Massa de frango

Este posto é patrocinado por Barilla

Arroz con pollo pode ser mais famoso, mas você já pensou em fazer Pasta con Pollo? O frango estufado é servido sobre uma cama de linguado cremoso, dando a este prato tradicional latino um toque mediterrâneo.

Neste Mês de Herança Hispânica, juntei-me a Barilla ®, usando o seu sempre perfeitamente al dente Linguine para criar esta deliciosa receita com uma reviravolta latina. Eu queria casar os sabores da massa mediterrânea com um saboroso frango em um molho cremoso que me lembrasse as minhas raízes mexicanas.

Sobre o Mês do Patrimônio Hispânico

O Mês do Patrimônio Hispânico acontece de 15 de setembro a 15 de outubro de cada ano e é uma época nacionalmente designada para refletir sobre as contribuições do povo latino à história, à cultura e às conquistas dos Estados Unidos. Há muitas maneiras de celebrar o Mês da Herança Hispânica, e minha maneira favorita é através da comida.

Esta receita de Massas com Pollo é uma refeição perfeita para servir durante o mês de observância; este caldeirão de sabores mexicanos e mediterrânicos é uma representação perfeita das muitas influências culturais dos Estados Unidos!

Sobre esta receita

Baseei esta receita de massa de frango mexicana no conceito de arroz con pollo, recorrendo a muitos dos mesmos sabores como pimentão, pimentão frito e páprica defumada. Como um aceno para a peça mediterrânea do quebra-cabeça, tomates secos ao sol, parmesão e vinho branco também fazem uma aparição.

Embora a receita em si possa parecer longa, tenha a certeza de que o processo de a fazer é, na verdade, bastante indolor. Você terá esta massa com pollo sobre a mesa em menos de 45 minutos, facilitando o processo de fazer em noites de escola.

Então, do que estás à espera? Tenta a minha receita de massa de frango esta noite! A tua família inteira vai adorar.

Como Fazer Massa com Pollo

Tempere o frango com ¼ colher de chá de sal, pimenta, pimentão defumado e piri-piri em pó.

Em lume médio-alto, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Peles de frango castanhas de ambos os lados até dourar, cerca de 5 a 7 minutos. Reserve.

NOTA: O frango não será totalmente cozido neste ponto.

Enquanto isso, coloque os pimentões em fogo aberto ou uma assadeira no grelhador e torre até que as peles estejam carbonizadas, assim como você faria pimentos chilenos assados . Ponha de lado, deixe esfriar e cortar.

Adicione manteiga à panela e salteie as cebolas, os pimentões assados e os tomates secos ao sol. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal. Salteie os legumes durante 6 a 8 minutos em lume médio. Mexa com frequência até os legumes amolecerem.

Adicione o alho, os pimentos picados, o molho de adobo e a pasta de tomate à panela e mexa para combinar. Cozinhe até ficar perfumado, ou cerca de 15 a 30 segundos.

Despeje vinho branco seco. Deixar o vinho reduzir completamente e queimar o álcool, durante cerca de 2 minutos.

Coloque o frango sobre a mistura e despeje caldo de galinha. Leve o líquido a uma fervura elevada e cubra com uma tampa. Deixar cozer durante cerca de 20 a 25 minutos até que o frango esteja completamente cozido.

Enquanto isso, acrescente Barilla® Linguine massa para salgar água a ferver e cozinhar até al dente. Reserve uma chávena de água com amido para a massa no final do cozimento.

Despeje o creme de leite para a frigideira e tempere a gosto com sal e pimenta.

Use uma pinça para adicionar a massa e atire para combinar.

Adicione parmesão acabado de ralar e atire para o revestimento, usando a sua água de massa com amido para desbastar, se necessário.

Guarneça com flocos de pimenta, coentro picado e sirva!

Variações Opcionais

Uma das coisas boas de cozinhar em casa é que você pode ajustar praticamente qualquer receita às suas necessidades. Aqui estão algumas trocas que você pode fazer para esta receita fácil de massa de frango:

• Use qualquer massa de forma longa que você gosta! Eu adoro a Forma plana da Barilla® Linguine porque aguenta o molho robusto, mas esparguete, cabelo de anjo ou bucatini também vai funcionar.
• Se você está livre de glúten, simplesmente troque Barilla® Linguina Sem Glúten em vez disso!
• Prefere carne branca? Não há problema! Troque o peito de frango magro pelas coxas e baquetas.
• Não queres usar álcool? Sinta-se à vontade para trocar na sua marca favorita de caldo de galinha.

Dicas e Truques

Esta receita de Pasta com Pollo é muito simples de fazer, mas eu reuni as minhas melhores dicas e truques para garantir o seu sucesso:

1. Salgue a sua água de massa! Só tens uma oportunidade de temperar a tua massa, por isso não desperdices a oportunidade. A água de macarrão deve saber ao mar.
2. Faças o que fizeres, NÃO RINSE A SUA PASTA!!! Os amidos naturais que residem na superfície são fundamentais para que o molho se agarre à sua massa.
3. Tem filhos em casa? Reduza o calor usando apenas ½-1 de pimenta chipotle.

Perguntas Mais Frequentes

O que devo servir com massa de frango? Enquanto eu pessoalmente adoro comer uma tigela deste mashup de massa mediterrânico-mexicana por si só, sinta-se livre para arredondar a refeição com uma simples salada de lado ou algum pão de alho. Se você tem filhos em casa, sugiro também servir leite com o jantar, pois isso vai ajudar a esfriar a boca deles dos pimentões.

Este prato de massa é picante? Como alguém que gosta da sua comida quente, esta massa con pollo é bastante manejável para mim porque o creme de leite ajuda a domar o calor. No entanto, se você é particularmente sensível aos efeitos da capsaicina, sinta-se à vontade para cortar. Use apenas ½-1 pimenta chipotle em adobo, e/ou troque em paprica doce pela chipotle seca.

O que posso usar no lugar do vinho? Se você não tiver nenhum vinho branco à mão, sugiro usar uma quantidade igual de caldo de galinha ou caldo de galinha. Além disso, se você está preocupado em usar vinho na sua cozinha por causa das crianças, por favor note que o álcool do vinho vai queimar completamente antes de você comer.

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Se você provou minha receita de Pasta com Pollo (Chicken Pasta), não deixe de avaliar e revisá-la abaixo!