Molho Cremoso de Massa de Noz com Esparguete de Abóbora
Este molho cremoso de massa de nozes junta-se rapidamente e tem um sabor delicioso sobre esparguete de abóbora com ervilhas e salsa. Uma porção tem 16 gramas de proteína à base de plantas! Este post é patrocinado pela California Walnuts.
ContentsComida de plantas em dianteBenefícios para a saúde de uma dieta de transiçãoComendo Mais PlantasNutrição da NozIngredientes do Molho de Massa de NozesComo Armazenar NozesComo Fazer Macarrão com EspagueteMais receitas de plantas-avançadas para experimentarJantares populares com base em plantasIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Macarrão com Molho Cremoso de Abóbora Como cozinhar abóbora esparguete | Receitas Di-Frent Massa com molho de abóbora | Made by Choices
A minha obsessão com esparguete de abóbora continua e desta vez estou a polvilhar com um molho cremoso (feito de nozes), vegetais extra e ervas frescas.
Refeições como esta são a minha compota… fácil, saborosa e carregada de nutrientes.
Comida de plantas em diante
Embora eu não coloque rótulos no meu estilo de comer, eu diria que a minha filosofia alimentar é toda sobre comida real, com um foco flexível e vegetal.
É uma abordagem equilibrada que funciona para mim e algo que me apaixona muito pessoalmente.
Num mundo de dietas restritivas que muitas vezes recomendam a eliminação de grupos alimentares inteiros, é fantástico saber que algo tão simples como adicionar mais plantas pode ser super benéfico para a nossa saúde.
Ao contrário de uma abordagem vegana ou vegetariana, uma dieta vegetariana mostra vegetais, frutas, legumes, sementes e grãos, mas não elimina necessariamente os alimentos de origem animal.
Leite e produtos lácteos magros, frutos do mar, carne magra, aves e ovos também são fundamentais para este padrão alimentar equilibrado e complementam os alimentos vegetais de forma deliciosa e nutritiva.
Benefícios para a saúde de uma dieta de transição
A melhor parte é que você não precisa ser estritamente vegetariano ou baseado em plantas para ver os benefícios de saúde. Fortes evidências ao longo de várias décadas mostram que a adoção de uma dieta vegetariana pode promover o seguinte:
- Saúde geral com um risco reduzido de todas as causas de mortalidade incluindo doenças cardiovasculares e cancro.1
- Melhorado saúde intestinal O sistema imunitário é o ponto de partida para muitos outros benefícios, tais como um sistema imunitário saudável e a saúde em geral.
- Melhoria do humor – Comer mais frutas e legumes pode ajudá-lo a sentir-se mais feliz, menos deprimido e mais satisfeito!
- Gestão do peso – os antioxidantes e as fibras em grãos inteiros, frutas e legumes tendem a promover a saciedade ou sentimentos de plenitude que podem ajudar na perda de peso.
1 Kim, H.et al. (2019). Plant-Based Diets Are Associated With a Lower Risk of Incident Cardiovascular Disease, Cardiovascular Disease Mortality, and All-Cause Mortality in a General Population of Middle-Aged Adults. Journal of the American Heart Association, 8(16), e012865-e012865. https://doi.org/10.1161/jaha.119.012865
Queres saber mais? Vá para a seção Plant-Forward da California Walnuts do site deles ou confira o Plant-Forward Eating Guide.
Comendo Mais Plantas
Se você acha que comer mais frutas e legumes significa lanchar em vegetais crus e adicionar um lado de bruxelas cozidas ao seu jantar, pense novamente. Há tantas maneiras divertidas de comer mais plantas… que é o que inspirou esta receita!
Este molho de massa de nozes é um grande exemplo de uma maneira criativa de incorporar mais plantas em uma refeição. Normalmente não se pensaria em usar nozes como fonte de proteínas num molho para massa, mas isto acabou por ficar tão delicioso! As nozes adicionam uma profundidade incrível de sabor, proteína à base de plantas (4g por porção!), boa gordura e muita cremosidade.
Guardei esta receita completamente à base de plantas, mas se quiser adicionar um pouco de queijo como cobertura ou servir com uma proteína magra como atum ou frango grelhado, vá em frente. Na verdade adicionei um pouco de atum enlatado às sobras, e isso me fez lembrar uma caçarola de macarrão de atum! Era tão bom!
Nutrição da Noz
Você sabia que os frutos secos são considerados plantas e são uma parte importante de uma dieta de plantas?
Sim, e eles têm um grande ponche nutricional! As nozes em particular fornecem proteínas, fibras e magnésio. Uma onça de nozes tem 4g de proteína, 2g de fibra e 45mg de magnésio. São também a única noz com uma excelente fonte de ômega-3 ALA (2,5 gramas por onça) à base de plantas essenciais. O ALA ômega-3 (ácido alfa-linolênico) tem sido associado a benefícios para a saúde do coração, saúde cerebral e inflamação.
Ingredientes do Molho de Massa de Nozes
Aqui está o que vai precisar para fazer o molho cremoso de nozes:
- amêndoas – a estrela do espectáculo! Eu usei nozes da Califórnia, que você pode encontrar na sua mercearia local, na seção de produtos ou panificação.
- azeite de oliva – também pode usar óleo de abacate, se quiser.
- dentes de alho e cebola amarela – Eu adoro usar cebola e alho como base de sabor para receitas de sabor! Estes dois são sabores chave no molho cremoso da massa.
- água – para desbastar um pouco o molho!
- levedura nutricional – usado em muitas receitas veganas para duplicar um sabor a nozes e queijo. Também está repleto de nutrientes! É uma óptima fonte de proteínas, vitaminas B e oligoelementos minerais.
- salsa seca – Eu adoro o adicional de salsa seca, mas você pode experimentar com diferentes ervas secas se quiser!
- sal e pimenta – para temperar o molho da massa e juntar todos os sabores.
Como Armazenar Nozes
Ao pesquisar para este posto, aprendi esta nova dica: as nozes não devem ser guardadas à temperatura ambiente. O melhor lugar para guardar nozes é no seu frigorífico ou congelador.
A geladeira é ótima se você estiver planejando usá-la imediatamente, mas o freezer é melhor para armazenamento a longo prazo. Eles devem durar até um ano no congelador!
Recomendo guardar as nozes num frasco de pedreiro ou noutro recipiente hermético. As nozes podem absorver os sabores de outros alimentos, por isso, isto assegura que as suas nozes não acabam a ter o sabor de brócolos!
Como Fazer Macarrão com Espaguete
Se nunca fizeste massa de esparguete, vais ter um mimo! Partilhei dois métodos infalíveis para cozinhar esparguete de abóbora: no seu forno ou usando uma panela de pressão! Ambas as opções são ótimas, só depende dos aparelhos de cozinha que você tem e quer usar.
Mais receitas de plantas-avançadas para experimentar
- Molho de couve-flor Alfredo
- Hummus de Feijão de Lima
- Batatas fritas assadas com batata doce
- Crosta de Pizza Spaghetti Squash
- Guacamole Saudável com Ervilhas Congeladas
Jantares populares com base em plantas
- Courgette Noodle Fettuccine Alfredo
- Salada de Massa Vegan Pesto
- Caril de Abóbora de Tofu
- Hambúrgueres de Batata Doce de Feijão Preto
- Refeição Sriracha Couve-flor e Chickpea Sheet Pan
- Molho Bolonhesa Vegan
- Feijão Vermelho Vegan e Arroz
Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 3/4 chávena de água
- sal e pimenta adicionais (a gosto)
- 1 grande espaguete squash (transformado em macarrão (cerca de 4 chávenas))
- 2 dentes de alho
- 1/3 copo de salsa picada
- 1/2 colher de chá de salsa seca
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de chá de cebola amarela picada
- pimenta vermelha moída
- 1 xícara de nozes
- 1 chávena de ervilhas congeladas descongeladas
- 1/4 de xícara de nozes
Instruções
- Cozinhar esparguete de abóbora: Use o meu método de anel assado ou uma panela de pressão para cozinhar a abóbora e depois retire os cordões para fazer macarrão.
- Torradas de nozes: Enquanto o spaghetti squash está a assar, adicione 1 chávena de nozes a uma panela e coloque no forno a 400°F durante 10 minutos para tostar. Se estiver a utilizar o método do anel assado para a abóbora, pode fazer isto ao mesmo tempo. Retire as nozes da frigideira para arrefecer.
- Sauté: Em uma frigideira grande, adicionar 1 colher de chá de azeite em fogo médio, adicionar alho e cebola e saltear até ficar perfumado e macio.
- Faz molho: Transfira cebolas, alho e nozes para um liquidificador e adicione água, levedura nutricional, salsa seca, sal e pimenta. Misturar até ficar totalmente combinado e macio.
- Torradas de nozes: Na mesma frigideira grande, adicione as nozes restantes de 1/4 de copo às torradas. Acrescente óleo adicional, se necessário. Depois de tostadas, reserve.
- Combinar e atirar: Adicione massa de esparguete cozida, ervilhas e o molho de nozes na mesma frigideira grande que usou para torrar as nozes e atirar para combinar. Misture a maior parte da salsa fresca picada, reservando um pouco para guarnecer.
- Servir: Massa de esparguete com esparguete e pimenta vermelha esmagada, nozes torradas e salsa fresca. Servir quente.
