Alcachofra Limão & Massa de Espargos
Uma massa fácil de 20 minutos com alcachofras, espargos, e um molho cremoso de limão!
Esta é uma massa tão primaveril e de verão e estou apaixonado por ela. As alcachofras são uma das minhas comidas favoritas na história de sempre e eu as levarei de qualquer forma que eu possa obtê-las. Minha mãe costumava ferver alcachofras inteiras e servi-las com manteiga derretida – algo que eu gosto de chamar de morte por ataque cardíaco celestial. Uma tigela inteira de manteiga só para mergulhar = talvez não tão saudável. Mas você está essencialmente mergulhando pétalas de flores na manteiga. Não pode ser… que mau para ti. (certo?)
Uma das minhas formas favoritas de ter alcachofras é na massa. Em particular, uma massa cremosa de limão com espargos. Mmmmmm. Esta receita é incrivelmente simples, da maneira que eu gosto. Alguns ingredientes e apenas 20 minutos vão entregar uma das melhores massas que já provou!
O que as pessoas estão dizendo sobre esta massa de alcachofra-limão e espargos
“Fiz isto esta noite e foi fantástico – não usar atalhos de pinos semelhantes – este é o verdadeiro negócio. Acrescentei mais limão e alho, leite sem gordura e farinha de trigo integral. Da próxima vez vou usar massa de trigo integral. Obrigado pela óptima receita!” – Kelley
“Fez isto exactamente de acordo com a receita, reduzida a uma porção. Foi ótimo, mas achei que precisava de muito mais suco de limão que a receita pedia, também um pouco de pimenta”. Fora isso, ótimo, eu usei amido de milho para engrossar ao invés de farinha e funcionou bem. Vou repetir, posso imaginar que alguns portobello’s de carne também funcionariam aqui ao lado dos espargos. Óptima receita rápida”. – Julie
Ingredientes
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 chávenas de leite ((Eu usei metade e metade sem gordura, mas use o que você preferir))
- 12 lanças de espargos (picadas)
- 2 colheres de sopa de farinha
- sal e pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 2 colheres de chá de alho (picado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 onças de massa de laço (cozida de acordo com as instruções da embalagem)
- parmesão barbeado
- 1 lata de alcachofra de 14 onças (drenada e enxaguada)
Instruções
- Pulverizar uma frigideira grande ou uma frigideira não aderente com spray de cozinha. Adicione corações de alcachofra, sumo de limão e raspa de limão e cozinhe em fogo médio-alto durante cerca de 5 minutos. Adicione espargos e cozinhe mais 2-4 minutos até ficar tenro, mexendo sempre. Retire as alcachofras e os espargos com uma colher com fendas e reserve.
- Adicione manteiga e alho à panela e mexa durante 1 minuto até que o alho esteja perfumado. Adicione a farinha e mexa até que a mistura forme uma bola ou touceira. Bata lentamente no leite até que a mistura fique lisa.
- Adicione massa e mexa no casaco. Mexer em alcachofras e espargos. Tempere com sal e pimenta a gosto e guarneça com queijo parmesão.
