Massa Cremosa de Salmão

Esta massa cremosa de salmão é a receita de jantar perfeita para os dias de fim-de-semana atarefados e divertidos. Os ingredientes são frescos, saborosos e fáceis de personalizar. Este prato de massa vem junto em 30 minutos!

Se você está procurando a refeição perfeita para a semana que é simples e satisfatória, esta massa cremosa de salmão com limão e espargos com certeza será um sucesso. O molho branco cremoso é leve e aromático, com muita guloseima de alho e o sabor perfeito de cítricos frescos.

Os espargos tenros estaladiços e suculentos pedaços de salmão assado são combinados com massa e alguns outros ingredientes simples.

Você pode facilmente adaptar esta receita aos seus gostos. Não é fã de espargos? Não há problema, troque-a por um dos seus legumes favoritos ou adicione ainda mais vegetais à mistura.

Por que você vai amar esta receita?

• Esta receita de massa de salmão com espargos é fácil de fazer com ingredientes simples, frescos e saborosos.
• Esta refeição no fogão é rápida e cozinha em menos de 30 minutos!
• As crianças e os adultos adoram este jantar de massa fácil.
• Você pode usar massa tradicional ou substituir a massa sem glúten.

Ingredientes que você precisa

Esta receita vem junto com ingredientes familiares e fáceis de encontrar.

• Salmão (pele removida) – Esta massa é melhor com salmão selvagem, mas o salmão criado em viveiro é perfeitamente bom se não conseguir encontrar salmão selvagem. O salmão fresco é o melhor, mas também pode ser feito com salmão congelado que foi descongelado no frigorífico durante a noite.
• Azeite de oliva extra virgem – Você pode substituir por óleo de abacate ou manteiga.
• Massa – Adoramos este prato com massa casarecce e massa penne, mas fique à vontade para fazer com qualquer massa de tubo curto ou massa de forma estranha com recantos e fendas para prender o molho como rigatoni, ziti, cavatappi e Campanella. Massa longa como spaghetti, linguine e fettuccine também funcionam.
• Espargos – Use lanças de espargos frescos e aparados, cortados em pedaços de 1 1/2 polegada.
• Chalota e Alho – Se não encontrar chalota, pode substituir por 2-3 colheres de sopa de cebola em cubos.
• Vinho Branco – Use o seu tipo favorito de vinho branco.
• Caldo de frango – Você pode substituir por caldo de legumes, se desejar.
• Queijos – Uma mistura de queijo creme e queijo parmesão recém ralado ajuda a criar o rico molho para massa. Para tornar este prato livre de leite, você pode tentar substituir por uma alternativa vegan cream cheese (como Kite Hill) e parmesão à base de plantas.
• Creme Pesado – Você pode substituir por metade e metade.
• Limão… Usar suco de limão e raspa de limão cria o melhor sabor. Você pode facilmente adicionar mais ou menos limão para se adequar ao seu gosto.
• Salsa – Usado para decorar o prato e acrescenta um estalo de cor e sabor.

Adicione um pouco de calor, adicionando uma pitada ou duas de flocos de pimenta vermelha.

Como Fazer Massa Cremosa de Salmão

1. Cozinhe a massa: Cozinhe a massa da sua escolha de acordo com as instruções da embalagem, até al dente. Escorra, reservando 1/2 copo de água da massa.
2. Fazer salmão: Enquanto a massa coze, aqueça óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Secar o salmão e temperar os dois lados com sal e pimenta. Adicione o salmão à frigideira quente e cozinhe durante 4 a 5 minutos em cada lado. Retire os filetes da frigideira e envolva-os soltos em papel de alumínio para os manter quentes. Em vez de assar o salmão, também se pode usar salmão assado.
3. Faz o molho: Aqueça mais óleo na frigideira, depois adicione os espargos, chalota e sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os espargos estejam tenros e as cebolas estejam translúcidas, cerca de 8 a 10 minutos.

4. Ferve: Agora acrescente o caldo, metade da água de massa reservada e o queijo creme. Leve a mistura a lume brando, mexendo continuamente para derreter e incorporar o queijo. Depois, deixe a mistura repousar sem mexer durante 1 minuto.
5. Atira com massa: Finalmente, mexa a massa cozida, queijo parmesão, creme de leite, raspas de limão, suco de limão e salsa. Retire do fogo e adicione mais água da massa, uma colher de sopa de cada vez, até que o macarrão esteja bem revestido com o molho.
6. Montar e servir: Divida a massa cremosa e os espargos uniformemente entre as tigelas rasas e a parte superior com pedaços de salmão em flocos. Aromatize o azeite por cima e sirva quente.

Recipe Tips

• Aparar a ponta lenhosa e dura dos espargos.
• Guarde um pouco do líquido de cozinha da massa! Reservar água da massa ao molho fino da massa é um grande truque para fazer molho cremoso sem precisar de muita nata pesada. Além disso, a água da massa solta o queijo cremoso nesta receita, tornando o molho aveludado e delicioso.
• O salmão é cozido a uma temperatura interna segura quando um termômetro inserido na porção mais grossa do filé registra 145 graus F.
• Substitua o salmão por frango grelhado, lagosta ou camarão.
• Faça uma versão sem carne desta massa cremosa adicionando outros vegetais como espinafres, couve, tomates em cubos, cogumelos, brócolos, tomates secos ao sol ou corações de alcachofra.

As receitas de massa cremosa fazem o jantar perfeito. Quando você adiciona proteínas como salmão ou frango, cria uma refeição bem arredondada que crianças e adultos adoram.

Outras Receitas de Massas Cremosas

• Massa de Queijo Creme Fácil
• Cogumelos Cremosos e Massas de Espinafres
• Massas de Espinafres e Ricota
• Massa de Abóbora

Experimentaste este jantar de massa de salmão cremoso? Deixe uma nota de receita e revise abaixo.

Massa Cremosa de Salmão

5 a partir de 2 votações

Esta é uma refeição completa feita com ingredientes frescos e proteínas embaladas de salmão, massa e espargos em um molho cremoso de limão.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão finamente ralado
• 10 onças de massa (casarecce, penne ou o seu macarrão preferido)
• 2 onças de queijo creme (amaciado)
• Espargos de 3/4 libras (pontas resistentes aparadas, permanecendo cortados em pedaços de 1 1/2 polegada)
• Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
• 1/2 copo de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra (dividido)
• 1 chalota (cortada em fatias finas)
• 1/4 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 libra de salmão (pele removida)
• Salsa fresca picada (para guarnição)
• 1/2 raspa de limão e sumo de limão

Instruções

• Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, drenando e enxaguando conforme necessário. Reserve 1/2 xícara de chá de água para massa.
• Enquanto a massa está cozinhando, aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe o salmão uniformemente com sal e pimenta. Adicione o salmão à frigideira e cozinhe 4 a 5 minutos por lado, até que um termômetro inserido na porção mais grossa do filé registre 145 graus F. Retire do fogo, transfira para uma folha de papel alumínio e envolva para manter quente, reserve. Escamotear o salmão em pedaços grandes.
• Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione espargos, chalotas e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os espargos estejam tenros e as cebolas estejam translúcidas, 8 a 10 minutos. Acrescente o alho e mexa durante um minuto. Adicione o vinho e desengase o tacho, mexendo ocasionalmente, até que o líquido esteja parcialmente reduzido, cerca de 1 minuto.
• Adicionar caldo, 1/4 chávena da água de cozedura reservada e queijo cremoso. Leve a mistura ao lume brando, mexendo para derreter o queijo cremoso, e depois deixe repousar, sem mexer durante 1 minuto. Mexa a massa cozida, parmesão, creme de leite, raspas de limão, sumo de limão e salsa. Retire do fogo, adicione água de cozimento 1 colher de sopa de cada vez até que a massa esteja bem revestida e a consistência desejada seja atingida. Cubra para manter quente.
• Divida a mistura da massa uniformemente entre as tigelas e o topo com pedaços de salmão. Aromatize com azeite adicional antes de servir, se desejar.

Composição

Calorias: 441kcal Carboidratos: 34g Proteína: 31g Gordura: 20g Gordura saturada: 6g Colesterol: 67mg Sódio: 224mg Fibra: 7g Açúcar: 3g Gordura insaturada: 2g Tamanho da porção: 1 porção

palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.