Strudel Dough

Strudel Dough é uma crosta escamosa que pode funcionar com recheios doces e salgados, dependendo do que você está fazendo. Deixe a massa descansar durante 30 minutos à temperatura ambiente para que seja mais fácil de manusear.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Manteiga: Como a massa de filo, algumas massas de strudel são escovadas com manteiga antes de serem cozidas para um sabor mais rico. Muitas vezes adicionamos 1 xícara (2 palitos) de manteiga derretida diretamente na assadeira, sobre o pergaminho, para um resultado semelhante.
• Lavagem de ovos: Para uma rica cor castanha dourada, bata 1 ovo com 1 colher de sopa de água e pincele os strudels formados antes de os cozer.

Instruções passo a passo

1. Numa tigela grande com um batedor à mão, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione os ovos e óleo vegetal, e água, e misture até que a massa fique lisa. Cubra com um filme plástico e deixe descansar durante 30 minutos à temperatura ambiente.

2. Ajuste a cremalheira do forno para a posição média inferior e pré-aqueça o forno a 425 graus. Forre uma grande folha de cozedura com papel pergaminho (se desejar, adicione manteiga derretida; ver nota 1). No balcão, coloque um pano de cozinha limpo e polvilhe levemente com farinha. Dividir a massa em dois pedaços. Coloque um pedaço da massa sobre a toalha enfarinhada e com um rolo de papel de cozinha, enrole em forma de retângulo, com cerca de ⅛ polegadas de espessura.

3. Coloque metade da sua mistura de recheio preferida ao longo da borda longa da massa. usando o pano de cozinha para ajudar, enrole a massa ao redor do recheio com firmeza. Repita com a massa restante e o recheio.

4. Colocar os dois strudels na assadeira preparada (escovar com uma escova de ovos, se desejar; ver nota 2). Coloque no forno e asse até que a crosta fique dourada, cerca de 25-30 minutos. Deixar arrefecer completamente sobre a assadeira.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz massa de strudel suficiente para 2 strudels longos, o suficiente para cerca de 8 porções de sobremesa ou de brunch.
• Vá em frente: Armazenar a massa de strudel (antes de enrolar, embrulhada em filme plástico) por até 2 dias na geladeira. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de enrolar.
• Congelador: Embrulhar, datar e rotular a massa de strudel e congelar por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira ou à temperatura ambiente, depois enrole, recheie e asse como indicado na sua receita.
• Ferramentas do ofício: Use uma toalha tecida (não uma toalha de felpa) para enrolar o strudel para que não fique colado à massa.

Strudel Dough

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Strudel Dough é uma crosta escamosa que pode funcionar com recheios doces e salgados, dependendo do que você está fazendo. Deixe a massa descansar durante 30 minutos à temperatura ambiente para que seja mais fácil de manusear.

Tempo de preparação

30 min.

Tempo de cozedura

45 min.

Tempo total

75 min.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 1/8 colher de chá de sal
• 3 chávenas de farinha (mais para limpar o pó)
• 1/2 copo de água
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Instruções

• Numa tigela grande com um batedor à mão, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione os ovos e óleo vegetal, e água, e misture até que a massa fique lisa. Cubra com um filme plástico e deixe descansar durante 30 minutos à temperatura ambiente.
• Ajuste a cremalheira do forno para a posição média inferior e pré-aqueça o forno a 425 graus. Forre uma grande folha de cozedura com papel pergaminho (se desejar, adicione manteiga derretida ao pergaminho; ver nota 1).
• No balcão, coloque uma toalha de cozinha limpa e polvilhe levemente com farinha. Dividir a massa em dois pedaços. Coloque um pedaço da massa sobre a toalha enfarinhada e, usando um rolo de papel de cozinha, enrole em forma de retângulo, com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
• Coloque metade da sua mistura de recheio preferida ao longo da borda longa da massa. usando o pano de cozinha para ajudar, enrole a massa ao redor do recheio com firmeza. Repita com a massa restante e o recheio.
• Colocar os dois strudels na assadeira preparada (escovar com uma escova de ovos, se desejar; ver nota 2). Coloque no forno e asse até que a crosta fique dourada, cerca de 25-30 minutos. Deixar arrefecer completamente sobre a assadeira.

Composição

Calorias: 222kcal Carboidratos: 37g Proteína: 6g Gordura: 5g Gordura saturada: 3g Gordura trans: 1g Colesterol: 41mg Sódio: 54mg Fibra: 1g Açúcar: 2g Gordura insaturada: 2g Tamanho da porção: 1 porção

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