Waffles de Mel Buttermilk Waffles + Xarope de Baunilha Maple
Adoçados com mel, estes waffles de leitelho de mel são fáceis e deliciosos! Sirva com xarope de ácer quente e fruta fresca para um café da manhã satisfatório!
Esta foi a minha primeira vez a fazer waffles. 32 anos na terra e acabei de comprar o meu primeiro fabricante de waffles e o veredicto? Delicioso.
No entanto, aparentemente preciso de uma lição sobre como encher o fabricante de waffles. Estava tão preocupada com o preenchimento excessivo que fiquei abaixo do preenchimento. Todas as vezes. Ugh. Oh bem, tenho a certeza que te vais sair melhor do que eu quando fizeres isto, mas nos reais… Eu até gosto das bordas partidas. Elas são… rústico .
Para fazer estes waffles de leitelho de mel que vais precisar:
- farinha para todos os fins crus
- fermento em pó
- cardamomo
- sal kosher
- ovos (gemas e claras separadas)
- leitelho
- óleo de coco
- mel
Comece adicionando 1-1/4 xícaras de farinha não branqueada para todos os fins e 1 colher de chá de fermento em pó em uma tigela grande.
Adicione 1 colher de chá de cardamomo. Isto é totalmente opcional, mas vocês, eu realmente não consigo me fartar desta especiaria! Tem um cheiro celestial e quando adicionado a panquecas, torradas francesas e/ou waffles… só faz com que tenham gosto. mais acolhedor . Verdade.
Por último, acrescente umas pitadas de sal kosher…
Dê uma boa agitação e empurre-o para o lado por um momento enquanto trabalha com os ingredientes molhados.
Adicione 2 gemas grandes (guardando as brancas para mais tarde) a um recipiente misturador.
Adicione em 1/4 chávena de óleo de coco quente (não quente). Se você não tiver óleo de coco do que você pode usar totalmente manteiga… Eu adoro o sabor e os benefícios para a saúde da manteiga de coco.
Meça e adicione em 1/4 copo de mel.
Por último, adicione as taças de 1-1/3 de leitelho.
Depois de lhes dar um bom batedor, despeje-os directamente nos ingredientes secos.
Mexe-te. Olha só para aquelas manchas de cardamomo. AMOR!
Normalmente eu não faria uma receita que pedisse claras de ovo batidas. A tarefa toda parece demorada e assustadora. Mas realmente não é. Pega numa tigela limpa e derrama as duas claras de ovo que foram salvas de antes. Pegue numa batedeira e bata bem alto.
Pare uma vez que se formem picos suaves. Eles devem estar espumosos e descer lentamente de volta à tigela.
Acrescente as claras de ovo batidas na massa de waffles…
Eu provavelmente deveria dizer-lhe que estas claras de ovo batidas vão ajudar estes waffles com a sua fofura.
E sempre tão suavemente e lentamente… dobra-os.
Depois, pincele ligeiramente o seu ferro de waffle com um pouco de óleo de coco.
Despeje a massa na sua máquina de waffles e cozinhe como indicado no manual do seu proprietário. Para a minha máquina de waffles, demorou apenas 3-4 minutos… mas siga as instruções que vieram com o seu modelo.
Para se manter quente, pode colocar os waffles feitos numa pequena assadeira e coloque-os num forno de 200 graus. Mas estes movimentos são tão rápidos que vais estar a fazer waffles à esquerda e à direita, por isso talvez nem precises de fazer isso.
Empilhe-as e regue com o xarope de baunilha (receita abaixo) e vá buscar um garfo. E um babete.
Solta o maxilar e começa a empurrar. O cardamomo, a baunilha, o xarope de ácer… todos equilibrar-se uns aos outros da forma mais harmoniosa possível. E a minha casa cheirava espantosamente durante horas. Não sou especialista em waffles, mas pensei que os waffles eram leves e almofadados… leves e almofadados até os afogar em calda, ou seja, em xarope.
Vamos dar uma olhada mais de perto nestes…
Ahhh sim… Estou apaixonado. E estes Waffles de Leitelho de Mel aquecem perfeitamente no dia seguinte! Também congelo estes em lotes de 2 (basta colocar num prato ou numa pequena frigideira e congelar durante 10 minutos antes de os transferir para um recipiente seguro para o congelador ou para um saco reselável.
Depois é só colocar um par de Honey Buttermilk Waffles na sua torradeira e poof! Pequeno-almoço.
Aproveite! E se você tentar essa receita de Waffles Mel Buttermilk Waffles, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 colher de chá de cardamomo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha real
- 1/4 chávena de óleo de coco (ligeiramente quente, mais para a sua máquina de waffles)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1¼ chávenas de farinha de trigo não branqueada para todos os fins
- 1⅓ chávena de leitelho magro
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 copo de xarope de ácer verdadeiro
- 2 gemas de ovo grandes (separadas)
- 2 pitadas de sal kosher
- 1/4 chávena de mel
Instruções
- Bata suavemente a farinha, o fermento em pó, o cardamomo e o sal. Pule para o lado.
- Em uma tigela separada combinam; leitelho, gemas de ovo, óleo de coco e mel. Bata até combinar completamente.
- Despeje os ingredientes molhados no seco e mexa.
- Numa tigela média, junte as claras de ovo. Utilizando uma batedeira manual {equipada com um acessório de batedeira, se possível} bater em cima até se formarem picos suaves. Cerca de cinco minutos.
- Dobre suavemente as claras de ovo na massa de waffle.
- Despeje em algum lugar entre um quarto e meio copo de massa por seção de waffle {dependendo do seu fabricante de waffles}. Cozinhe como indicado no manual do proprietário para a sua máquina de waffles. O meu demorou 3-4 minutos.
- Retire e mantenha os waffles quentes numa frigideira de chapa com nervuras, num forno de 200 graus.
