Como muitas pessoas, quando o bacon entra em cena, eu normalmente vou grande ou vou para casa.
Este cheeseburger de bacon não é diferente, porque eu empilho bacon na massa, meto-o no molho, e até torro o pão com ele.
Nesta receita, eu vou grande e vou para casa, porque o melhor cheeseburger de bacon que eu já provei é sempre aquele que eu mesmo faço.
Quem faz o Melhor Cheeseburger de Bacon?
Enquanto todas as correntes populares fazem a sua própria versão de um hambúrguer de bacon, se eu vou esbanjar, prefiro fazê-lo da maneira que quero.
Consertar o meu próprio cheeseburger de bacon permite-me personalizar cada parte da experiência do hambúrguer: seleccionar o tipo de carne moída e bacon, encontrar o pão perfeito e, mais importante, fazer o molho de hambúrguer incrível.
Qual é o melhor bacon para hambúrgueres?
Eu procuro um bacon fumado de boa qualidade e de corte grosso.
Qual é a melhor maneira de cozinhar bacon?
Assim que comecei a fazer bacon no forno, nunca mais voltei. Tu também não vais voltar. Eis como:
- Pré-aqueça o seu forno a 350°.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e organize a quantidade de bacon que você precisa para cozinhar na assadeira. O bacon pode tocar, se você estiver cozinhando um monte dele.
- Cozer o bacon, virando uma vez com uma tenaz, para que fique ainda mais crocante. Após cerca de 10 minutos, comece a observar o bacon de perto. O tempo de cozedura pode variar, dependendo de quão crocante você gosta do seu bacon.
- Retire o bacon da folha e coloque num prato com toalhas de papel para apanhar a gordura extra antes de servir. A folha segura o resto da gordura do bacon para mais tarde com uma limpeza fácil e sem salpicos.
Que tipo de carne moída faz o melhor hambúrguer?
Prefiro o mandril moído, que tem 15 a 20% de gordura e tem uma textura rica e de dar água na boca. O lombo de vaca moído tem um sabor incrível, mas às vezes pode ter um sabor um pouco seco.
Como é que se mantém um hambúrguer achatado?
Se você está preocupado com seus hambúrgueres cozinhando em uma bola, tudo o que você tem que fazer é fazer um pequeno recuo no centro da massa crua com a ponta dos dedos. Isto assegura que os hambúrgueres grelham bem. Além disso, forme os hambúrgueres um pouco mais largos do que você precisa, para acomodá-los para qualquer encolhimento.
Que mais se pode acrescentar a um Cheeseburger com Bacon?
Pickles! Alface! Ou guarde essa gordura de bacon para fazer cebolas grelhadas, bem como os pãezinhos tostados. Também gosto de grandes fatias gordas de tomate no meu hambúrguer, mas certifique-se de que tem as fixações tradicionais no pronto para quem tiver a sorte de estar lá.
Qual é a melhor maneira de arranjar o bacon em cheeseburgers?
As pessoas que adoram bacon também adoram descobrir a melhor maneira de arranjar bacon num cheeseburger, para uma óptima relação entre bacon e hambúrguer. Alguns cozinheiros formam um X com duas fatias, enquanto outros dobram uma tira de bacon numa espécie de forma triangular antes de cozinhar para caber bem debaixo do pão. Outros ainda tecem o bacon numa espécie de tecido para uma cobertura máxima. Pessoalmente, mantenho as coisas simples mas decadentes, com três fatias do melhor bacon que consigo encontrar debaixo do pão. Eu não me importo de um pouco de saliência. Além disso, o hambúrguer vai ser devorado em segundos, de qualquer maneira!
Ingredientes
- 4 fatias de queijo americano (ou queijo cheddar)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de pickles doces
- 12 fatias de toucinho cozido (toucinho grosso, gordura de toucinho reservada)
- 4 rolos de hambúrgueres macios (split)
- 6 colheres de sopa de maionese
- 4 folhas de alface
- 24 onças (1 1/2 libra) de carne moída (mandril, recém moído)
- 8 fatias de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda marrom picante (ou mostarda dijon)
- Sal e pimenta preta recém moída
Instruções
Para fazer o molho de hambúrguer:
- Numa tigela média, bata a maionese, o ketchup, a mostarda, o gosto e 1 colher de chá de pimenta preta. Misture 2 colheres de sopa de gordura de bacon fundida. Ponha de lado.
Para fazer os hambúrgueres:
- Formar carne moída em 4 patties, cerca de 6 onças cada, ligeiramente mais larga que os pãezinhos. Pressione o centro de cada bife para fazer uma ligeira reentrância com a ponta dos dedos. Tempere liberalmente com sal e pimenta em todos os lados. Ponha de lado.
- Pincele rolos de hambúrguer em superfícies internas com gordura de bacon fundida e ponha de lado.
- Aqueça a frigideira de 12 polegadas em fogo alto. Acrescente a gordura de toucinho fundida restante à frigideira. Adicionar hambúrgueres e cozinhar, virando ocasionalmente, até ficar com crosta. O centro de cada hambúrguer deve registrar pelo menos 120 graus em um termômetro de leitura instantânea.
- Cubra com queijo e continue cozinhando até que o queijo esteja derretido e os hambúrgueres registrem 135 graus para o médio ou 145 graus para o médio bem. Transfira para um prato grande.
- Limpar a frigideira e o calor com calor médio-alto. Adicione hambúrgueres e torradas até dourar, cerca de 3 a 5 minutos.
- Espalhe molho de hambúrguer em ambos os lados dos hambúrgueres. Colocar as patties em cada pãozinho de fundo. Em cima com toucinho, alface, tomate e pãezinhos de pão.
