Restaurante Guacamole
Na minha versão do Restaurante Guacamole o seu recheio com suculento tomate maduro, cebola vermelha finamente picada, coentro brilhante e aromático, sumo de lima e alguns traços de molho picante. Servir com batatas fritas ou burritos de topo, nachos ou tacos.
Sou aquela rapariga que consegue fazer uma refeição com guacamole. Eu simplesmente faço um lote do material, agarro num saco de batatas fritas de tortilha de milho, sento-me e polo-o. Sem problemas. Quando é verão, acho que é o meu almoço na maioria dos dias porque não leva muito tempo para fazer o chicote e não requer que o meu fogão esteja ligado. Então eu posso apenas sentar lá fora e encher a minha cara enquanto leio e minhas garotas estão andando de bicicleta ou correndo através do aspersor. Na minha opinião, não fica melhor do que isto!
O verão é guacamole.
Guacamole é verão.
Estas receitas de guac são muito saborosas. Eu até gosto mais do que os restaurantes porque normalmente eles só usam abacate, tomate e um pouco de suco de limão. O meu é carregado ao máximo, mas se você quiser um pouco mais de calor… então basta adicionar alguns jalapenos em cubos ou pickles… ou até mesmo um habanero! Serve-o com batatas fritas ou em cima de nachos ou tacos… diabos eu comia-o com uma colher!! Aproveite!
Para fazer este Restaurante Guacamole que você vai precisar:
- abacates
- suco de lima
- alho
- tomates vermelhos
- cebola vermelha
- coentro fresco
- sal kosher
- molho picante de cólula
Comece por passar a faca por 3 abacates, de cima para baixo, deixando que o poço seja o seu guia. Depois basta rodar as duas metades até se separarem.
Para remover a fossa; bata a fossa com a lâmina (certificando-se de que a fossa está presa à lâmina) da sua faca e torça.
Ta-DAAAAA! Retire cuidadosamente o caroço da faca com uma toalha e descarte-a.
Depois repita com os abacates restantes.
Faz cortes cruzados nos abacates… não atravesses a pele até ao fim.
Use uma colher e retire todos os pedaços de abacate para uma tigela grande.
Deite fora as conchas de abacate ou jogue-as no seu adubo.
Reduzir a lima para metade.
E aperte-os por cima das peças de abacate, isto evitará que os abacates fiquem com uma cor castanha-esverdeada grosseira.
Polvilhe com uma colher de chá de sal marinho.
Esta é a parte divertida. Pega na tua coisinha de puré de batata e tritura esses pedaços até teres a consistência que gostas. Bocado ou liso… tudo depende de ti!
Sabes como eu adoro o meu lagar de alho, certo? Se não tens um… devias. É bem melhor do que a picada de dentes de alho!!
Pressione um dente de alho de tamanho médio para dentro da tigela do puré de abacate.
Pique cerca de 2-3 colheres de sopa de cebola vermelha.
Em seguida, cortar pela metade 2 tomates roma e com uma colher, recolher todas as sementes brutas e de cabra e descartar.
Agora podes facilmente cortar e cortar o tomate em cubos… pequeno.
Tento mantê-lo do mesmo tamanho que as cebolas.
Corte finamente 2 colheres de sopa de coentro.
Acrescenta tudo à tigela do abacate.
Dê-lhe um arremesso e tempere com 3/4 a 1 colher de chá de sal kosher.
Agarra a Cólula.
Gosto porque tem aquele top de madeira fixe, mas são os molhos quentes mais preferidos do meu marido. Ele põe em tudo… desde tacos a pipocas… Eu digo-lhe que ele tem um problema, até ele me lembrar do meu vício em baunilha francesa… e depois eu calo-me.
Despeja o quanto quiseres ou o pouco que quiseres.
Depois atire mais um pouco e depois arrefeça o guacamole do restaurante, coberto e na geladeira por pelo menos uma hora.
Sirva este Restaurante Guacamole com batatas fritas e leve-o a uma festa ou churrasco familiar. Prepare-se para que ele desapareça em segundos. Também faz um excelente lanche da meia-noite – auto testado e aprovado por si mesmo!
Aproveite! E se você tentar esta receita, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
- 3 abacates (sem caroço e em cubos)
- molho picante de cólula (a gosto)
- 1 dente de alho (picado ou prensado através de um lagar de alho)
- 1 lima (suco)
- 2 roma romatoes (sementes retiradas e cortadas em cubos pequenos)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 2-3 colheres de sopa de cebola vermelha (cortada em cubos pequenos)
Instruções
- Numa tigela grande, amassar ligeiramente as peças de abacate.
- Depois junte o sumo de uma lima inteira e uma colher de chá de sal marinho, e atire.
- Em seguida, adicionar o alho prensado (ou picado), o tomate roma picado, a cebola vermelha e o coentro. Atire suavemente.
- Adicionar a quantidade desejada de cólula e refrigerar por pelo menos uma hora antes de servir.
