Pecans de Chocolate Quente Mexicano
Estes Pecans de Chocolate Quente Mexicano são ligeiramente doces, apenas um pouco picantes e muito deliciosos! Perfeitos para a sua próxima festa de férias!
Uma coisa que eu adoro tanto como toda a coisa salgada e doce… é a combinação chocolate-cayenne. Eu vi pela primeira vez esta receita no Tasty Kitchen e fui completamente vendido. Gancho. Linha. SINKER!!
Sempre que encontro uma receita que tem cacau e pimenta-de-caiena na lista de ingredientes, fico todo tonto por dentro. Nesta receita a pimenta-de-caiena não acrescenta um factor de especiarias dramático, mas há um ligeiro calor que se infiltra na parte de trás da língua que é bastante fabuloso.
Estas nozes são o pequeno acessório perfeito para qualquer festa festiva ou dia de chuva preguiçoso. Como um par de brincos de pérolas ou saltos pretos pretos, eles simplesmente funcionam. São altamente viciantes com a sua textura crocante de cacau e o calor subtil da cayenne que sem dúvida o deixará a si e aos seus convidados a pensar o quê, porquê e como são tão fantásticos?
A mercadoria.
Comece por adicionar açúcar velho normal a uma tigela média.
Depois atira-lhe um pouco de cacau em pó. Cuidado, essa coisa acaba em todo o lado.
Depois acrescente a colher de chá e meia de canela e a meia colher de chá de gengibre.
E uma pitada de cayenne e allspice. (Psst… esta é a arma secreta!!!)
E é mais ou menos isso.
Mexer até combinar. Vá em frente e cheire um cheiro, cheira a celestial. amiright?
Agora separa a gema da gema branca.
Deita fora a gema ou guarda-a se gostas de fazer gelado de creme de manteiga para depois a poderes comer com uma colher.
Bata a clara de ovo até se formarem pequenos picos.
Adicione as cerca de 4-1/2 chávenas de nozes pecan.
Stirpe
…até que cada recanto seja coberto com claras de ovo espumosas.
Adicione a mistura de cacau.
E atira até os pecans estarem bem revestidos. Vai sobrar alguma mistura de cacau, mas… está tudo bem.
Com uma colher com ranhuras, coloque-as numa folha de biscoitos forrada. Eu usei a colher com ranhuras porque queria manter aquela mistura de cacau extra na tigela e não na minha folha de biscoitos.
Espalhe as nozes pecans de chocolate quentes mexicanas uniformemente e coloque-as num forno pré-aquecido a 250° e deixe assar durante 20 minutos.
Retire, mexa e asse por mais vinte. *Nota que eles ainda parecem molhados e pegajosos*
Depois disso, os pecans foram secos e perfeitamente tostados. A receita pede até uma hora, então use o seu melhor julgamento.
Guarde num recipiente hermético ou, se for organizar uma festa, espalhe estas nozes em pequenos doces pela sua casa. Partilhar ou não partilhar, essa é a questão!
Aproveite! E se você tentar esta receita mexicana de Pecans de Chocolate Quente, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1 clara de ovo
- 1½ colher de chá de canela
- 1/4 chávena de cacau em pó não adoçado
- 16 onças de nozes pecans
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
- 1 pitada de pimenta-da-jamaica moída
- 2/3 chávena de açúcar branco
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 250°.
- Forre uma folha de biscoito com um silpat ou gordura com manteiga ou óleo de coco.
- Misture o açúcar, o cacau em pó e todas as especiarias numa tigela média e reserve.
- Bata a clara de ovo com um batedor até que ela fique espessa e espumosa e se forme pequenos picos.
- Acrescenta os pecans. Mexer o casaco.
- Em seguida, adicione a mistura de cacau e combine até que as nozes sejam uniformemente revestidas.
- Coloque as porcas com uma colher de sopa na panela preparada e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
- Retire, atire e volte a colocar no forno por mais 20 minutos.
- Após os primeiros 40 minutos, verifique se o cacau/açúcar não se desfaz das nozes. Se isso acontecer, coloque-a novamente no forno por mais 20 minutos, caso contrário deixe esfriar um pouco e sirva!
