Elotes – Milho de Rua Mexicano Grelhado

Esta Elotes, receita mexicana grelhada de milho de rua, é revestida com um crema de lima fria, temperada com algum pó de chile, e coberta com cotija esmigalhada e coentro cortado em cubos. O prato lateral perfeito para churrasco ou aperitivo!

Tudo sobre esta receita Elote…

• Fácil & Saboroso: esta receita usa milho inteiro na espiga que se torna suculenta e saborosa! O grelhado dá um sabor ligeiramente fumado e uma bela coloração carbonizada ao milho.
• Cooling Lime Crema: A adição de alguns ingredientes extra à maionese, tradicionalmente batida no milho grelhado, faz um belo molho refrescante com sabor a lima que faz desta uma das favoritas da família!
• Toppings: Faça como você e sua família adoram, enchendo com cotija ou queso fresco, coentro fresco, pimenta em pó e um espremedor extra de suco de limão torrado.

Ingredientes necessários:

Notas sobre Alguns Ingredientes:

• Creme: este é um creme espesso e ligeiramente picante, usado em muita cozinha mexicana. É semelhante ao creme azedo, mas é muito mais fino, tem um maior teor de gordura e é muito menos picante. Se não conseguir encontrar creme nos mercados (normalmente localizados na secção refrigerada por queijos) pode substituir por creme azedo, basta adicionar-lhe um pouco de leite para o tornar ligeiramente mais fino.
• Cotija (não ilustrada): Este é um queijo salgado e friável que é usado principalmente como cobertura ou misturado em molhos. O Queso fresco é muito semelhante, mas tem um sabor mais suave. Ambos devem poder ser encontrados na maioria dos mercados locais na seção de queijos. Se não conseguir encontrar nenhum dos dois, o feta é uma boa opção.

Como Fazer (passo-a-passo):

• Passo 1 & 2: Prepare o Crema de Cal . Enquanto o milho está grelhando ou pouco antes de começar, prepare o crema, combinando a maionese, crema, suco de limão, coentro e temperos em uma tigela. Deixar de lado até o milho acabar de grelhar.
• Passo 3: Grelhar o milho. Retire a casca e a seda do milho. Cozinhe o milho na grelha ou numa frigideira quente.
• Passo 4: Pincele o molho por todo o milho. Polvilhe com Cotija ou Queso fresco esfarrapado, um pouco de coentro extra e uma pitada de pó do Chile.

Dicas de especialistas:

• Opção salada: Se você preferir fazer isso como mais um mergulho ou uma salada, você pode conferir esta receita de Molho de Milho Mexicano. Esta receita em particular pode ser feita com milho fresco, congelado ou enlatado.
• Milho Mexicano de Rua em uma Copa: Para fazer Milho num copo como você encontraria em muitas lojas de tacos, esta receita Esquites é o que você está procurando! É muito parecida, mas envolve cortar o milho da espiga, misturar com um molho similar e coberturas.
• Personalizar: se preferires não usar maionese, podes cortá-la e usar apenas crema. Já vi receitas que usam iogurte em vez de qualquer uma das opções. E você também pode usar veganaise se quiser para tornar esta fábrica de lacticínios livre.

Elotes, Esquina Mexicana de Rua: FAQS

Mais receitas que você pode desfrutar:

• Mergulho de 7 camadas
• Homemade Salsa
• Nachos mexicanos de canto de rua
• Molho de Milho Mexicano de Rua
• Coca-Cola mexicana de milho

Milho Mexicano de Rua

5 a partir de 7 votações

Milho Mexicano de Rua, ou Elotes. Esta receita de milho grelhado é revestida com um creme de limão refrigerado, temperado com um pouco de pó do Chile, e coberta com Cotija esmigalhada e coentro cortado em cubos. O acompanhamento perfeito ou aperitivo!

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

20 min.

Ingredientes

• coentro (cortado)
• Queijo Cotija ou Queso Fresco (desmoronado)
• ¼ taça Crema Mexicana
• ⅛ tsp sal
• Suco de 1/2 lima
• 2 colheres de chá de coentro (picado)
• Pimenta em pó
• ⅛ tsp pimenta em pó moída
• 4 espigas de milho (sem casca e sem seda)
• ¼ tsp cebola em pó
• ¼ tsp alho em pó
• ¼ maionese em xícara

Instruções

• Retire a casca e a seda do milho. Se grelhar, pré-aqueça a grelha. Coloque o milho diretamente na grelha e cozinhe por cerca de 3 minutos, depois vire o milho para continuar cozinhando os outros lados. Continue a cozinhar até que todos os lados estejam cozidos.
• Enquanto o milho está cozinhando, prepare o molho. Adicione o Crema mexicano, maionese, alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, sal, suco de limão e coentro picado em uma tigela pequena. Mexa até combinar.
• Depois do milho estar cozido, retire-o para um prato. Pincele ou espalhe o molho sobre a espiga de milho inteira.
• Adicionar toppings como desejado, Cotija ou queso fresco, coentro, pó de Chile, suco de limão adicional.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 202kcal Sódio: 168mg Gordura: 13g Carboidratos: 22g Fibra: 3g Proteína: 3g Colesterol: 16mg

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