Se você já esteve no meu site antes de saber que sou uma ventosa por pães doces que não requerem fermento. Quem não seria? Para mim, uma receita de pão doce é demasiado boa para deixar passar e se não precisa de levedura, ainda melhor. Isso pode ser porque eu ainda não tenho idéia de como usar fermento (eu sei, eu sei – eu prometo dominar um dia). Também ajuda que receitas sem levedura geralmente significam que são mais rápidas de fazer e isso é sempre um bônus no meu livro. 😉
A receita de hoje é apenas mais um daqueles pães doces sem fermento, e eu sei que você vai adorar! Tem uma base de mistura para bolos, canela e glacê. Já tenho a tua atenção? Gostaria de pensar nisto como um pãozinho de canela em forma de pão/bolo. YUM!! Se adoras uma receita rápida e fácil de pão e canela também, então eu sei que vais adorar este Mini Pão de Canela. É especialmente maravilhoso para desfrutar num dia frio de Outono ou Inverno, e posso garantir que toda a sua família vai adorar. Os meus filhos são grandes fãs das receitas de pão, por isso ficam sempre tão felizes quando os faço. E quem pode recusar um pedaço de pão doce e quente directamente do forno?
Aqui está a deliciosa receita…
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 xícara de açúcar mascavo embalado
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida e cortada em pedaços)
- 1⅔ chávenas de água quente
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de canela moída
- 1 colher de sopa de água
- 7½-8 chávenas de farinha para todos os fins
- 1⅓ chávenas de açúcar
- 1⅔ chávenas de água fria
- 1 colher de sopa de levedura instantânea de aumento rápido
- 1 ovo
Instruções
- Em um grande recipiente misturador, combine açúcar mascavo, sal, água quente e manteiga. Mexa para misturar, quebre pedaços de manteiga e dissolva um pouco de açúcar mascavo (ainda haverá alguns pedaços de manteiga, o que não faz mal).
- Adicionar água fria, depois polvilhar levedura por cima e deixar repousar durante 10 minutos. Não vai borbulhar muito.
- Adicione farinha 1 xícara de cada vez e mexa junto com uma colher de pau até formar uma massa macia. Amasse a massa por alguns minutos para garantir que toda a farinha esteja bem incorporada. (NOTA: Esta é uma massa muito húmida e pegajosa que se colará às suas mãos. Mergulhar as mãos na farinha antes de amassar pode ajudar, mas ainda assim ela vai colar). Cubra com uma toalha de chá e deixe crescer em um lugar quente por 1½ horas.
- Enquanto o pão está subindo, unte duas panelas de 5x9 polegadas com spray de cozimento.
- Para fazer a mistura de canela e açúcar, misture açúcar, canela e farinha juntos. Ponha de lado.
- Faça a lavagem do ovo batendo o ovo e a água juntos em uma tigela pequena. Ponha de lado.
- Assim que a massa tiver subido, dê-lhe um murro e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Forma uma bola e divide-a em 2 pedaços iguais.
- Trabalhando com uma peça de cada vez em uma superfície bem florida, role a massa para fora em um retângulo de cerca de 7 x 22 polegadas e cerca de ½ polegadas de espessura. Pincele com metade da lavagem dos ovos para ajudar a mistura de canela e açúcar a aderir melhor. Espalhe ⅔ copo de canela e açúcar misturado uniformemente sobre a massa, depois pulverize levemente com água.
- Enrole a massa com força, puxando levemente para cima, bem como colocando os lados enquanto você rola. Aperte as extremidades fechadas e caia na costura da panela preparada para baixo. Repita com o segundo pedaço de massa e o restante da lavagem dos ovos e a mistura de canela e açúcar. Cubra e deixe subir em um lugar quente por 20 minutos.
- Entretanto, pré-aqueça o forno a 350°F.
- Cozer durante 40-45 minutos. Assim que o pão sair do forno, pincele a cobertura com manteiga. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.
