O Biscuit Mix caseiro é provavelmente uma das coisas mais fáceis de fazer. Mas o melhor de tudo é que é muito melhor do que a mistura comprada na loja.
Quando eu e as minhas irmãs éramos mais novas, a minha mãe fazia esta mistura a granel e usava parte dela para fazer as mais incríveis pinhetas castanhas de açúcar.
Algumas vezes eu encontrei a mistura da loja aqui na Itália, mas isso custa uma fortuna. Por isso, em vez disso, decidi ser eu a fazê-la. Rápido, fácil e perfeito.
Eu costumo guardar um saco de Biscuit Mix caseiro no congelador e usá-lo quando preciso. A minha filha mais velha adora biscoitos e esta mistura faz os melhores biscoitos.
Eu decidi fazer uma espécie de sanduíche de presunto e queijo assado com um pouco da mistura. Dependendo do tamanho do biscoito, você poderia fazê-los maiores para o café da manhã ou almoço ou ainda menores como aperitivo. De qualquer forma, eles vão desaparecer em pouco tempo.
Se você planeja usar a mistura de biscoitos caseiros rapidamente você pode mantê-la na geladeira, eu tentaria usá-la em 10 dias, alguns dizem mais, mas por causa da manteiga eu não a recomendaria.
Se você não planeja usá-lo quase imediatamente, então é melhor congelá-lo. Eu uso manteiga em vez de encurtar por um par de razões.
Uma porque prefiro o sabor da manteiga e duas porque o encurtamento como o conhecemos na América do Norte não está disponível aqui na Itália, onde estou.
Antes de adicionar o leite à mistura adicionei um pouco de queijo cheddar ralado e depois misturei tudo para formar uma massa macia, estendi-a, cortei-a com um cortador de biscoitos redondo e depois enchi o meio com um recheio de presunto caseiro.
Cozi-o no forno e servi-os quentes do forno. Absolutamente delicioso. Buon Appetito!
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