Molho de Chamoy caseiro

Este molho caseiro de Chamoy é a mistura perfeita de doce, torta e tempero. Tudo misturado para fazer um molho delicado que pode ser regado com frutas frescas para um deleite divertido!

Tudo sobre este molho de chamoy caseiro…

• Facilmente ajustável: esta receita é fácil de fazer a sua. Queres mais especiarias? Pode adicionar algumas pimentas arbol secas. Queres mais doce? Adicione um pouco mais de ameixas secas ou damascos. Ajuste a quantidade de líquido que você está misturando para fazer esta a consistência exata que você quer.
• Muitos usos: este molho é óptimo para ter à mão para coisas como chuviscar sobre frutas frescas, chuviscar sobre alguns gelados, usar no lugar da compota na sua torrada, transformar-se numa pasta de borda para bebidas, ou mesmo servir ao lado de alguma galinha ou peixe para o jantar. A nossa forma preferida de o usar é fazer girar em algumas Mangonadas caseiras! Que é uma manga com molho de camarão.
• Armazenamento fácil: isto irá manter-se em segurança no seu frigorífico num recipiente selado até 2 meses, permitindo-lhe muito tempo para o utilizar de muitas formas diferentes!

Ingredientes necessários:

• Hibiscus seco: flores de hibisco secas, isto é comumente usado para fazer chás ou outras bebidas. Quando estas flores secas são mergulhadas em água quente, elas liberam uma torta, quase como o sabor de arando. Elas podem ser encontradas nos mercados mexicanos, em alguns mercados da seção hispânica, ou online (eu já comprei na Amazon antes).
• Ameixas secas: Esta receita pode ser feita com ameixas secas, tâmaras ou passas de uva. Estas são usadas para ajudar a adoçar o molho.
• Damascos secos: Encontre-os no corredor do lanche em seus mercados locais, eles são simplesmente damascos desidratados, usados para adicionar sabor e doçura ao molho.
• Tajin: este é um tempero popular feito com pimentas, lima e sal. Se necessário você pode trocar esse ingrediente por pimentas, secas ou em pó, e aumentar a quantidade de sal e suco de limão na receita para obter o sabor que você está querendo.
• Sumo de lima: sempre vai para suco de limão espremido sem nenhum adoçante adicional ou ingredientes adicionados.

Como Fazer (passo-a-passo):

• Passo 1: Adicione os frutos secos e as flores a um vaso com água.
• Passo 2: Leve isto a lume brando e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos.
• Passo 3: Misture os ingredientes para fazer um molho suave. Adicione mais ou menos água, conforme necessário, para obter a consistência desejada.

Dicas de especialistas:

• Tem cuidado com a mistura: A mistura de líquidos quentes pode facilmente causar queimaduras. Deixe o líquido arrefecer brevemente antes de colocar a tampa sobre o misturador. Colocar a tampa demasiado cedo pode fazer com que a pressão aumente e fazer com que a tampa se solte durante o processo de mistura.
• Armazenamento: Armazenar em um recipiente selado na geladeira por até 2 meses. Este molho também pode ser facilmente congelado. Congelar num recipiente de cubos de gelo para criar facilmente uma porção, uma vez congelado, remover do recipiente e colocar num saco ou recipiente de armazenamento seguro no congelador por até 6 meses. Basta descongelar e usar conforme necessário.
• Pasta de Aro: use este molho caseiro para criar a sua própria pasta de aro para usar em copos, latas ou garrafas de bebida! Instruções incluídas abaixo, também mostradas no vídeo.

Molho de Chamoy: FAQS

Mais Receitas Autênticas Mexicanas para Experimentar:

• Mangonada
• Pasta de Aro de Chamoy
• Bunuelos
• Morangos com Creme
• Agua Fresca
• Horchata

Molho de Chamoy caseiro

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Doce, ácido e picante, este molho caseiro de Chamoy é fácil de fazer e perfeito para chuviscar sobre alguma fruta fresca ou rodopiar nos seus smoothies de fruta!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

40 min.

Tempo total

50 min.

Ingredientes

• ½ taça pétalas de flores de hibisco secas
• 3¼ copo de água
• pitada de sal
• ½ taça ameixas secas (sem sementes (3 onças))
• ¼ xícara de açúcar
• ¼ xícara de suco de limão (recém espremido)
• ⅓ tempero tajin tajin
• ¾ damascos secos em chávena ((6 onças))

Instruções

• Adicione os damascos, ameixas secas e flores de hibisco a uma panela de tamanho médio. Despeje água por cima. Mexa o tajin, o açúcar e uma pitada de sal.
• Aqueça em lume médio até fervilhar, depois reduza o calor para uma temperatura média baixa, cubra e mantenha em lume brando durante cerca de 30 minutos.
• Retire do calor e deixe esfriar por 10 minutos.
• Deite a mistura de hibisco no liquidificador e adicione o suco de limão.
• Misturar durante 2-3 minutos até ficar suave. Tenha cuidado ao misturar líquidos quentes, deixe esfriar brevemente antes de colocar a tampa sobre o liquidificador.
• Se for demasiado espesso, adicione pequenas quantidades de água para obter a consistência desejada.
• Servir isto sobre fruta fresca ou em smoothies ou bebidas.

Composição

Calorias: 109kcal Carboidratos: 29g Proteína: 1g Gordura: 0.2g Gordura saturada: 0.02g Sódio: 9mg Fibra: 2g Açúcar: 23g Gordura insaturada: 0.04g Tamanho da porção: 1 porção

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