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Molho de Chamoy caseiro

Este molho caseiro de Chamoy é a mistura perfeita de doce, torta e tempero. Tudo misturado para fazer um molho delicado que pode ser regado com frutas frescas para um deleite divertido!

Tudo sobre este molho de chamoy caseiro…

  • Facilmente ajustável: esta receita é fácil de fazer a sua. Queres mais especiarias? Pode adicionar algumas pimentas arbol secas. Queres mais doce? Adicione um pouco mais de ameixas secas ou damascos. Ajuste a quantidade de líquido que você está misturando para fazer esta a consistência exata que você quer.
  • Muitos usos: este molho é óptimo para ter à mão para coisas como chuviscar sobre frutas frescas, chuviscar sobre alguns gelados, usar no lugar da compota na sua torrada, transformar-se numa pasta de borda para bebidas, ou mesmo servir ao lado de alguma galinha ou peixe para o jantar. A nossa forma preferida de o usar é fazer girar em algumas Mangonadas caseiras! Que é uma manga com molho de camarão.
  • Armazenamento fácil: isto irá manter-se em segurança no seu frigorífico num recipiente selado até 2 meses, permitindo-lhe muito tempo para o utilizar de muitas formas diferentes!

Ingredientes necessários:

  • Hibiscus seco: flores de hibisco secas, isto é comumente usado para fazer chás ou outras bebidas. Quando estas flores secas são mergulhadas em água quente, elas liberam uma torta, quase como o sabor de arando. Elas podem ser encontradas nos mercados mexicanos, em alguns mercados da seção hispânica, ou online (eu já comprei na Amazon antes).
  • Ameixas secas: Esta receita pode ser feita com ameixas secas, tâmaras ou passas de uva. Estas são usadas para ajudar a adoçar o molho.
  • Damascos secos: Encontre-os no corredor do lanche em seus mercados locais, eles são simplesmente damascos desidratados, usados para adicionar sabor e doçura ao molho.
  • Tajin: este é um tempero popular feito com pimentas, lima e sal. Se necessário você pode trocar esse ingrediente por pimentas, secas ou em pó, e aumentar a quantidade de sal e suco de limão na receita para obter o sabor que você está querendo.
  • Sumo de lima: sempre vai para suco de limão espremido sem nenhum adoçante adicional ou ingredientes adicionados.

Como Fazer (passo-a-passo):

  • Passo 1: Adicione os frutos secos e as flores a um vaso com água.
  • Passo 2: Leve isto a lume brando e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos.
  • Passo 3: Misture os ingredientes para fazer um molho suave. Adicione mais ou menos água, conforme necessário, para obter a consistência desejada.

Dicas de especialistas:

  • Tem cuidado com a mistura: A mistura de líquidos quentes pode facilmente causar queimaduras. Deixe o líquido arrefecer brevemente antes de colocar a tampa sobre o misturador. Colocar a tampa demasiado cedo pode fazer com que a pressão aumente e fazer com que a tampa se solte durante o processo de mistura.
  • Armazenamento: Armazenar em um recipiente selado na geladeira por até 2 meses. Este molho também pode ser facilmente congelado. Congelar num recipiente de cubos de gelo para criar facilmente uma porção, uma vez congelado, remover do recipiente e colocar num saco ou recipiente de armazenamento seguro no congelador por até 6 meses. Basta descongelar e usar conforme necessário.
  • Pasta de Aro: use este molho caseiro para criar a sua própria pasta de aro para usar em copos, latas ou garrafas de bebida! Instruções incluídas abaixo, também mostradas no vídeo.

Molho de Chamoy: FAQS

Qual é o sabor do molho de camarão?

O molho de camarão é uma combinação de doce, salgado e picante. Isto é devido à combinação de frutas doces secas, pimentão e o sal do tajim que está sendo adicionado. Isto faz dele um complemento maravilhoso para as frutas!

O que é que o molho de camarão combina?

O camarão é normalmente usado para chuviscar frutas frescas como: manga, abacaxi, jicama e melancia. Você também pode ver maçãs revestidas com camarão e servidas quase como uma maçã doce.

Há diferentes tipos de chamoy?

Chamoy vem em diferentes consistências. De um líquido a uma pasta. Isto permite-lhe usá-lo de diferentes maneiras. O líquido é ótimo para chuviscar em frutas frescas, enquanto a pasta é mais doce e pode ser usado para revestir frutas se desejado, ou usado como uma pasta de borda para bebidas como mangonadas ou na borda das cervejas.

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  • Bunuelos
  • Morangos com Creme
  • Agua Fresca
  • Horchata
Molho de Chamoy caseiro
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Doce, ácido e picante, este molho caseiro de Chamoy é fácil de fazer e perfeito para chuviscar sobre alguma fruta fresca ou rodopiar nos seus smoothies de fruta!
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
40 min.
Tempo total
50 min.
Molho de Chamoy caseiro

Ingredientes

  • ½ taça pétalas de flores de hibisco secas
  • 3¼ copo de água
  • pitada de sal
  • ½ taça ameixas secas (sem sementes (3 onças))
  • ¼ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de suco de limão (recém espremido)
  • ⅓ tempero tajin tajin
  • ¾ damascos secos em chávena ((6 onças))

Instruções

  • Adicione os damascos, ameixas secas e flores de hibisco a uma panela de tamanho médio. Despeje água por cima. Mexa o tajin, o açúcar e uma pitada de sal.
  • Aqueça em lume médio até fervilhar, depois reduza o calor para uma temperatura média baixa, cubra e mantenha em lume brando durante cerca de 30 minutos.
  • Retire do calor e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Deite a mistura de hibisco no liquidificador e adicione o suco de limão.
  • Misturar durante 2-3 minutos até ficar suave. Tenha cuidado ao misturar líquidos quentes, deixe esfriar brevemente antes de colocar a tampa sobre o liquidificador.
  • Se for demasiado espesso, adicione pequenas quantidades de água para obter a consistência desejada.
  • Servir isto sobre fruta fresca ou em smoothies ou bebidas.

Composição

Calorias: 109kcal Carboidratos: 29g Proteína: 1g Gordura: 0.2g Gordura saturada: 0.02g Sódio: 9mg Fibra: 2g Açúcar: 23g Gordura insaturada: 0.04g Tamanho da porção: 1 porção
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