Molho de Queijo Azul

Esta receita feita de raiz para o Molho de Queijo Azul é de uma churrascaria à moda antiga do Kansas City, que há muito tempo está fechada. É simples, delicioso e perfeito para a sua próxima salada de cunha.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Queijo azul: Vais precisar de um pouco para o molho da salada e mais para espalhar por cima. Se você não se importar com o queijo azul, substitua o molho do rancho e o queijo cheddar triturado.
• Leitelho: Acrescenta uma bela acidez ao curativo. Podes fazer o teu próprio molho deitando 1 chávena gordo leite para dentro de uma tigela. Mexa em 1-2 colheres de sopa de sumo de limão ou vinagre branco simples e deixe sentar durante 10 minutos para enrolar e engrossar.

Instruções passo a passo:

1. Adicione queijo azul, creme azedo, leitelho, cebolinha e suco de limão na tigela de um processador de alimentos. Pulse até as cebolinhas estarem finamente cortadas.
2. Despeje o conteúdo numa tigela e misture na maionese à mão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se preferir um molho de queijo azul em pedaços, adicione mais migalhas. Despeje em frascos e leve ao frigorífico para guardar.

Dicas e variações da receita:

• Rendam-se: Um lote da receita faz quase 2 copos de molho delicioso.
• Armazenamento: Armazenado no frigorífico, o penso deve durar pelo menos 5 a 7 dias depois de o fazer. Esta receita tem um pouco de sumo de limão (em vez dos conservantes químicos encontrados nos pensos comprados na loja) para que se possa manter fresco durante algum tempo.
• Use o processador de alimentos: É tentador misturar tudo em uma tigela para economizar na limpeza, mas acho que a lâmina do processador tritura as cebolinhas no curativo melhor do que eu jamais poderia.
• Sugestões de serviço: Desfrute com legumes crus ou assados como um molho, ou faça uma salada de espinafres com beterrabas assadas. Uma colher num hambúrguer grelhado também é bastante fabulosa. Ou sirva-a com cebolas fatiadas e tomates de verão como uma salada improvisada.

Mais maneiras de apreciar o molho de queijo azul:

• Salada de cunha (mostrado acima)
• Beterrabas Assadas
• Feijão Verde Blanched
• Molho de Galinha Búfalo

Molho de Queijo Azul

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Esta receita feita de raiz para o Molho de Queijo Azul é de uma churrascaria à moda antiga do Kansas City, que há muito tempo está fechada. É simples, delicioso e perfeito para a sua próxima salada de cunha.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

10 min.

Ingredientes

• 2 cebolinhas (picadas grosseiramente, apenas as partes verdes)
• 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
• maionese de 3/4 chávena
• 1/4 chávena de leitelho ((ver nota 2))
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 3 onças de queijo azul desfiado ((1/2 copo, ver nota 1))
• 1/4 xícara de chá de creme de leite azedo

Instruções

• Na tigela de um processador de alimentos, adicione queijo azul, leitelho, natas azedas, cebolinhas e suco de limão. Pulsar até as cebolinhas estarem finamente cortadas.
• Despeje o molho numa tigela e misture na maionese à mão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se você preferir um molho de queijo azul em pedaços, adicione mais pedaços.

Composição

Calorias: 200kcal Tamanho da porção: 0,25 xícaraCarboidratos: 1g Proteína: 3g Gordura: 20g Gordura saturada: 5g Colesterol: 21mg Sódio: 296mg Fibra: 1g Açúcar: 1g

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