Molho de Alho Cheddar Branco Assado
Pega nas tuas batatas fritas de bagel e mergulha-as neste molho de alho francês de cheddar branco o mais rápido possível! Cheddar, alho-porro e cerveja… o que é que não se deve amar?
Este pode ser o melhor mergulho de sempre.
Portanto, esteja muito atento às suas capacidades viciantes de queijo.
Entre o mergulho, as batatas fritas de bagel e a cerveja… Eu estava num carboma às 17h. Por isso valeu a pena. Nota para mim… começar uma dieta sem carboidratos imediatamente.
Certo, então minha querida amiga Stacey, que não é apenas uma lealista das SS, mas uma amiga de longa data, me deu esta receita há mais de um ano. Segurei-me a esta pequena caneta durante demasiado tempo e quando estava a limpar o meu escritório em casa encontrei-a e fui até à loja buscar os ingredientes. Disseram-me que é da revista Everyday Food. Ainda não procurei a receita real, por isso adaptei-a da receita que ela me escreveu à mão.
Está encarregue de trazer um ap para a festa de Acção de Graças? Traz este mergulho.
Tenho uma garrafa de vinho e preciso de algo que a equilibre… faça este mergulho.
Se gostas de queijo e não gostas de partilhar comida… este molho é só para ti!
PS: FIQUE ATENTO! Nos próximos dias estarei compartilhando novas receitas de férias!
No geral, este mergulho é muito simples de se fazer em conjunto. Você pode até mesmo preparar tudo antes do tempo e mantê-lo refrigerado até que esteja pronto para assar. A receita original que a Stacey escreveu para mim chamava Guiness, mas qualquer cerveja escura deve servir. Sobrou alguma Oktoberfest da nossa viagem a Charlevoix, por isso pensei que seria apenas o bilhete.
Aparar a extremidade da raiz e as partes verdes escuras do alho-porro.
Reduzi-lo para metade no sentido do comprimento e cortá-lo em meias luas.
Você terá um grande monte de alhos-porós, mas estes vão cozinhar um pouco mais para não se preocupar.
Arranja uma tigela grande, enche-a a meio caminho com água e enfia o alho-porro.
Engole os alhos-porós na água, quebrando-os com os dedos. A sujidade arenosa cairá para baixo e os alhos-porós limpos flutuarão para cima.
Remova os alhos-porós sacudindo a maior parte da água e bata o excesso de água com toalhas de papel.
Numa frigideira pequena derrete 2 colheres de sopa de manteiga em lume médio.
Adicione os alhos-porós e atire-os para que fiquem todos revestidos de manteiga.
Depois de amolecidos e começarem a ficar dourados e caramelizados, vai querer temperar com uma colher de chá de 1/4 de sal e pimenta.
Uma vez mole e amanteigado, retire a panela do calor e comece a fazer a base do molho. Também conhecido como o paraíso do molho.
Adicione um tijolo de queijo creme amaciado de 8 onças a uma tigela.
Um quarto de caneca de maionese.
Adicione no copo 2/3 do cheddar branco recém ralado.
Depois as 4 colheres de sopa de cerveja. Ps… a minha mão parece morta aqui ou quê? eek.
Atira para o alho-porro…
E mexa até ficar macio e o queijo creme é misturado ao longo de todo o processo.
Pegue essa frigideira ou uma assadeira de 1-1/2 a 2 quart.
Espalhe-o uniformemente…
E ainda por cima com mais 3 onças do cheddar branco. Coloque este Cheddar Leek Dip branco no forno a 350 graus durante vinte minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
Serve com a tua coisa preferida para mergulhar. Gosto das batatas fritas de bagel tudo… mas qualquer coisa resistente será o veículo certo para transportar o molho até à tua cara.
Só estou um pouco envergonhado por este mergulho ter sido um jantar, mas era domingo de futebol em nossa casa e eu lido com hidratos de carbono.
Aproveite! E se você tentar esta receita do White Cheddar Leek Dip, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1 alho francês (apenas nas partes branca e verde claro)
- 7 onças de cheddar branco afiado (ralado e dividido)
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 8 onças de creme de queijo (amaciado)
- 4 colheres de sopa de cerveja escura
- 1/4 de xícara de maionese
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 400°.
- Aparar, reduzir à metade e cortar o alho-porro em meias luas. Coloque as fatias de alho-porro numa tigela de água e balance-as ao redor, quebrando-as com os dedos. A terra arenosa vai cair para o fundo. Retire as fugas, escorra e seque.
- Em uma frigideira pequena em fogo médio, derreta a manteiga. Uma vez derretida, adicione os alhos-porós limpos. Cozinhar até amolecer cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta e retire a frigideira do lume.
- Em uma tigela separada, combine o queijo creme, maionese, dois terços do cheddar ralado e a cerveja. Acrescente as fugas cozidas e mexa até ficar macio.
- Espalhar o molho de alho-porro na mesma pequena frigideira de segurança no forno {ou uma assadeira de 1-1/2 a 2 quart) e cobrir com o restante queijo ralado.
- Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até ficar bolhento e levemente dourado.
- Deixe o molho esfriar antes de servir.
