Molho Caseiro de Caramelo de Ácer
Você não pode ficar melhor que um molho de caramelo caseiro a menos que você acrescente um pouco de xarope de bordo! Cremoso e delicioso. O Topping perfeito.
Então eu estava pronto para compartilhar um delicioso Pão Doce de Maçã com uma cobertura de migalhas que eu também chuvisquei com este delicioso molho cremoso de caramelo de bordo, mas …
Percebi que ainda não tinha partilhado este molho de caramelo de bordo!
Eu fiz uma versão fácil de um Molho de Caramelo feito com Leite Condensado Adoçado, que fiz para o Cheesecake No Bake Skor da minha filha com Caramelo Drizzle.
É rápido e fácil, mas se você está procurando um Molho de Caramelo Caseiro Delicioso e Cremoso do que este é o único. E não é muito difícil de fazer.
Só paciência e tempo.
E não se preocupe pensando que é tão fina uma vez cozinhada. Vai definitivamente clarear e engrossar enquanto está a arrefecer.
Como Fazer Molho Caseiro de Caramelo com Xarope de Ácer
- Numa caçarola pesada adicionar o xarope de bordo e o açúcar mascavado
- Aqueça em lume brando/médio até ferver
- Continuar em ebulição baixa até a temperatura atingir 235F
- Agitando a cada 2 minutos com uma colher de pau,
- Retire do fogo, mexa a manteiga até derreter.
- Agitar o creme e combinar bem
- Despeje o molho num frasco e deixe arrefecer completamente
- O molho vai engrossar à medida que arrefece.
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Como Armazenar Molho de Caramelo Caseiro
O molho resfriado deve ser bem coberto e armazenado no refrigerador, ele durará até duas semanas. Mexa bem antes de servir.
O molho também pode ser congelado em um recipiente hermético (não em vidro), ele se manterá por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira, mexa bem antes de usar.
Como podem ver, isto não é um Molho de Caramelo Salgado, porque eu não sou um amante do material. Eu prefiro o meu Molho de Caramelo só isso! Ok, a adição do xarope de ácer fez com que ele subisse um degrau.
Mas se você gosta de uma combinação de caramelo salgado, então basta mexer em uma colher de chá (mais ou menos) de sal depois de adicionar o creme, então derrame no frasco de vidro.
O molho de caramelo é perfeito em gelado, ou em bagas frescas ou porque não chuviscar um pouco nas panquecas ou na tarte de abóbora com chantilly para o Dia de Acção de Graças? Aproveite.
Ingredientes
- 1/4 chávena de chantilly inteiro / chantilly
- 1/4 xarope de xarope de ácer ((xarope de ácer verdadeiro))
- 1/4 de chávena de manteiga
- 2-4 colheres de sopa de açúcar mascavo ((achei as 4 colheres de sopa muito doces))
Instruções
- Numa panela pesada adicione o xarope de ácer e o açúcar mascavado, aqueça em lume brando/médio até ferver, coloque o termómetro de bombom na panela e continue em lume brando até a temperatura atingir 235F (112C), mexendo a cada par de minutos com uma colher de pau.
- Retire do lume, adicione a manteiga e mexa até derreter, adicione o creme e combine. Verta em frasco de vidro, o molho vai engrossar à medida que arrefece. Uma vez frio, cubra bem e guarde no frigorífico. Mexa bem antes de servir. Desfrute.
