Vinho tinto assado ao molho de mirtilo
Neste molho de mirtilos tintos torrados, os mirtilos frescos são torrados com vinho tinto e amassados até engrossarem. Um delicioso topping para quase tudo!
Vinho tinto + açúcar + mirtilos + baunilha = um molho atrevido para colocar no seu gelado, no seu cheesecake, na sua tarte de limão, panquecas orrr na sua cara numa colher.
Desde que apanhei uns quilos de mirtilos, tenho sonhado com todo o tipo de maneiras fantásticas de usar esses bebés. E quando procurava algo para derramar sobre os restos do bolo de comida de anjo, espiei o vinho… e pensei nos mirtilos. Agora lembrem-se que eram 19h… não era a melhor altura para filmar uma receita e fiquei sem chantilly, mas nem me importo porque este molho é assim tão bom.
Vinho tinto e mirtilos é a minha mais recente combinação de sabores favoritos.
Comece por adicionar duas chávenas de mirtilos a uma assadeira segura para o forno. Os meus estão obviamente congelados… congelados não congelados… não importa nesta situação. Seja como for, o forno de 400 graus vai explodi-los em pedacinhos.
Polvilhe com duas colheres de sopa de açúcar… sabe, para equilibrar a acidez. E polvilhe com uma pitada de sal kosher.
Despeje duas a três colheres de sopa de vinho e uma colher de chá de verdadeiro extracto de baunilha sobre as bagas.
Mexa todos juntos e coloque os mirtilos no seu forno pré-aquecido de 400 graus por uns 20 minutos. Mexa até a metade… tenha muito cuidado para não ficar com nenhum líquido açucarado borbulhante… OUCH!
Depois esmaguei um pouco esses mirtilos com a minha colher. Não tens mesmo de fazer isto… mas eu fiz.
Deixe-o esfriar completamente ou regue com o molho ainda quente.
Seja como for… este molho é o negócio.
Prometo que vais adorar como este molho de mirtilo é fácil e delicioso. Não é demasiado vinoso… prometo… tão bom! Agora vou fazer uma pilha de panquecas para poder deitar o molho restante sobre aqueles bebés.
Aproveite! E se você der a esta receita de molho de mirtilo tinto assado, me avise! Tire uma foto e coloque-me no twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 2 a 3 colheres de sopa de vinho tinto (uma que você gosta de beber)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha real
- 2 chávenas de mirtilos (frescos ou congelados)
- 1 pitada de sal kosher
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 400.
- Numa assadeira segura para o forno, combine os mirtilos, açúcar, sal, vinho, baunilha e uma pitada de sal kosher.
- Mexa e depois coloque os mirtilos no forno pré-aquecido durante 20 minutos. Puxe-os para fora a meio caminho e dê-lhes uma agitação cuidadosa.
- Quando os vinte minutos acabarem, retire e esmague {se quiser} as bagas com uma colher. Deixe esfriar um pouco antes de derramar sobre sua sobremesa favorita ou uma pilha de panquecas!
