Molho de Queijo Caseiro

Um molho de queijo caseiro fácil para aperitivos, legumes cozidos, massas e batatas assadas. Está pronto em 5 minutos com apenas 3 ingredientes.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Queijo desfiado: Não há problema em usar queijo pré-triturado aqui. Embora sejam atirados com agentes para evitar que o queijo se cole, ele ainda derreterá e engrossará bem.

Instruções passo a passo

1. Em uma pequena panela, combine queijo cheddar e amido de milho. Atire até o queijo ficar uniformemente revestido.

2. Mexa o leite evaporado e sal e pimenta a gosto (gosto de 1 colher de chá de sal, e ¼ colher de chá de pimenta). Aqueça em fogo médio-alto, batendo ocasionalmente, até que o queijo esteja derretido e macio, cerca de 3 a 5 minutos. Reduza o calor para baixo, cubra, e mantenha quente até a hora de servir. Ou, transfira para uma panela lenta no ambiente “quente” para servir.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz cerca de 2 chávenas.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Fogão lento: Faça a receita como indicado abaixo, no fogão, e depois transfira-a para o seu fogão lento favorito (usei um dos “tamanhos mini” e há espaço para um lote duplo desta receita de molho de queijo). Deixei-a no ambiente “quente” por algumas horas e tudo o que ela precisa é de um pouco de agitação. Funciona muito bem!
• Picante: Você pode mexer em uma lata de 4 onças de pimentas verdes cortadas em cubos, drenadas, para obter algum sabor e calor extras. Você pode fazer isso no fogão ou em uma panela lenta. Se você adicioná-los ao fogão lento, certifique-se apenas de que o molho de queijo está novamente “quente” antes de servir (as pimentas podem esfriá-lo temporariamente).