Simples, molho marinara caseiro deve ser realmente simples! Feito com tomates San Marzano enlatados, este é um molho rápido, com 5 ingredientes e sabor que está pronto para servir em menos de uma hora.
Contents
Penne Pasta com Marinara
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
40 min.
Tempo total
45 min.
Ingredientes
- sal kosher
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 4 dentes de alho (, descascados e esmagados)
- 1 libra de massa penne seca (, ou outra massa preferida à sua escolha)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 lata de tomate San Marzano pelado inteiro de 28 onças (, com puré)
- 1/4 copo de azeite extra-virgem
- 2 ramos de manjericão fresco ou orégãos (, mais manjericão para guarnição)
Instruções
- Ferva uma grande panela de água e tempere generosamente com sal kosher.
- Entretanto, comecem a preparar a marinara. Deite os tomates e o puré numa tigela e esmague com as mãos ou com a parte de trás de uma colher, depois reserve.
- Numa frigideira grande e fria, adicionar o azeite extra-virgem e os dentes de alho e levar ao lume médio. À medida que o alho começa a chiar, mexa ocasionalmente e cozinhe até ficar perfumado e dourado, cerca de 5 minutos. Monitorar o calor para que o alho não cozinhe muito rápido ou queime.
- Mexa com muito cuidado a pasta de tomate no alho e no óleo - tome cuidado para que o óleo não salpique e queime à medida que a pasta é adicionada - e cozinhe durante 1-2 minutos. Colher cuidadosamente os tomates na panela com o óleo e a pasta e temperar com sal e pimenta. Acrescente os ramos de manjericão e deixe ferver. Reduza para uma fervura em fogo brando, mexendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Mexa para misturar o óleo que sobe até ao topo e depois deite fora os ramos de manjericão e o alho.
- Entretanto, cozinhe a massa na água a ferver até 2 minutos de tempo de cozedura sugerido na embalagem. Utilize uma colher com ranhuras ou aranha para transferir a massa directamente para o molho e continuar a cozinhar até ficar tenra mas ainda com dentes. Atire a massa para revesti-la bem, e adicione 1-2 colheres de sopa de água da massa se necessário para estender o molho. Guarneça com manjericão fresco e sirva.
Composição
Calorias: 366kcal Carboidratos: 58g Proteína: 10g Gordura: 10g Gordura saturada: 1g Sódio: 414mg Fibra: 3g Açúcar: 2g Tamanho da porção: 1 porção
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