Marinara Picante (Molho Arrabbiata) com Camarão
Tenho sido conhecido por gostar de um pequeno pontapé na minha comida. Eu adoro uma explosão de sabor e um pouco de calor. A primeira vez que comi molho de arrabbiata foi quando estava na faculdade e trabalhando no Olive Garden. Eu estava praticamente no céu. Adorava aquele tomate doce emparelhado com a pimenta vermelha picante esmagada. Desde então pedi este molho em inúmeros restaurantes e sempre gostei de cada dentada. Eu gosto com camarão – mas fique à vontade para trocar o camarão por – frango pré-cozido – ou até mesmo carne moída ou peru por um molho de carne saboroso.
Estamos a falar de refeições congeladas esta semana no blog. Tantas vezes pensamos em refeições congeladas como se fosse uma caçarola ou outra coisa nojenta que comemos quando éramos crianças. Mas o molho de massa é um EXCELENTE congelador. Você pode congelar quase todos eles, com exceção do molho de creme (como o alfredo) – que é melhor fazer fresco. Mas os molhos de tomate e molhos de pesto congelam como um sonho!
A maneira mais fácil de congelar estes molhos é apenas fazer um grande lote! Duplique ou triplique a receita e tenha uma a ajudar no jantar e congele as sobras. Você deve realmente usar este método ao fazer qualquer refeição congelável – salte o dia de compras e preparação e simplesmente encha o seu congelador enquanto vai!
Eu prefiro congelar estes molhos em sacos de congelação de tamanho galão – eles guardam-se facilmente e não requerem limpeza.
Para preparar esta refeição do congelado ao pronto – deixe o molho descongelar da noite para o dia no frigorífico. Em seguida, transfira para uma panela de caldo e cozinhe em fogo brando até que o calor passe e o camarão fique opaco e cor-de-rosa. Entretanto ferva um macarrão à sua escolha. Eu prefiro penne, mas este par perfeito com fettuccine e laço também!
Topo com um pouco de queijo parmesão e você tem um jantar rápido e sem alarido.
Ingredientes
- 1 28 onças pode triturar tomates
- 1/2 colher de sopa de boiullon de frango
- salpico de creme de leite
- 1/2 cebola pequena (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 16 onças de massa cozida (penne)
- 1 colher de chá de salsa seca em flocos
- 2 15 onças de molho de tomate em lata
- 12 camarões grandes não cozidos (limpos e desvinhados)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 2 Azeite de oliva TBSP
Instruções
- Em uma panela de caldo aquece o azeite em fogo médio.
- Adicione cebola e alho e cozinhe até ficar perfumado.
- Mexer em tomate esmagado e molho de tomate.
- Acrescente manjericão, boiullon, salsa e sal.
- Adicione camarão à mistura e deixe ferver em lume brando. Cozinhar até que o camarão esteja translúcido e cor-de-rosa.
- Retire do calor e adicione um pouco de creme. Mexer até combinar.
- Servir sobre massa cozida.
- **Para congelar, prepare-se para o passo 4, e adicione o creme. Refrigerar. Adicione o camarão e transfira para um saco de ziplock do tamanho de um galão. Ao preparar de congelado - descongelar durante a noite na geladeira. Transfira para uma panela de caldo. Leve ao lume e cozinhe até que o camarão esteja opaco e rosa. Servir sobre massa cozida.
