Estas mordidas de batata doce assada são cobertas com queijo ricota, nozes pecan, romã, mel e tomilho fresco. São a mistura perfeita de doce e salgado e são um aperitivo rápido e fácil que todos vão adorar!
ContentsAqui está o que você precisaComo FazerVariaçõesComo Fazer AdiantarComo armazenar as sobrasMais Idéias de AperitivosAs Receitas Mais Populares de Batata DoceIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos COMA UMA BATATA DOCE POR DIA E VEJA O QUE ACONTECE COM SEU CORPO COSTELA DE PORCO COM BATATA DOCE
Quão fofas são estas pequenas mordidelas de batata-doce? Elas fariam o aperitivo perfeito para um jantar ou uma refeição de férias ou fariam um lado delicioso para um jantar de fim-de-semana.
O brinde Ricotta está super na moda no momento (confira minha receita no Instagram), mas para esta versão eu troquei a torrada por rodadas de batata doce. Perfeito para adicionar mais vegetais, nutrientes e sabor!
Já partilhei estas tostas de batata-doce, mas em vez de um brinde ao pequeno-almoço, queria fazê-las em miniatura e criar um aperitivo divertido ou uma opção lateral. Eu superei as rodadas de batata-doce com ricota batida (tão boa!), nozes pecans, romã, mel e tomilho fresco. Eu adoro esta combinação de sabores, mas também estou compartilhando mais variações abaixo se você quiser ser criativo.
Aqui está o que você precisa
- batatas doces – a base destas mordidelas. Procure batatas doces que são longas e estreitas para que você tenha pedaços do tamanho de mordidas quando cortadas em rodelas.
- requeijão – usar ricota tradicional ou ricota vegan, se necessário. Eu gosto da ricota de leite de amêndoa de Kite Hill para uma opção sem laticínios!
- pecans – você pode usar nozes pecã cruas, mas eu recomendo vivamente torrá-las para um crocante e sabor extra. As nozes pecã adicionam textura, sabor e gorduras saudáveis a cada mordida. Se você não tiver nozes pecã ou não for fã, sinta-se livre para trocá-las com outra noz como nozes ou amêndoas. Para uma opção sem nozes, as pepitas seriam deliciosas!
- romã – Acrescente cor festiva a este aperitivo com sementes frescas de romã! Para poupar tempo, podes apanhar um recipiente só com sementes de romã (também chamadas arils de romã) versus a romã inteira. Muitas mercearias têm algumas na secção de produtos. Se não encontrar nenhuma, as arandos secos seriam um bom substituto. Basta procurar as que são de baixo teor de açúcar ou adoçadas apenas com sumo de fruta.
- mel – Adicione um chuvisco de mel para adoçar estas mordidas e junte todos os sabores. Eu prefiro o sabor do mel para esta receita, mas tenho certeza que ainda seria delicioso com um pouco de xarope de ácer ou agave se você precisar de uma opção vegan.
- tomilho fresco – as ervas frescas acrescentam tanto sabor às receitas. Eu misturei tomilho na ricota e adicionei uma pitada de tomilho por cima para um pop extra de sabor. Se você não tiver tomilho fresco, o tomilho seco vai funcionar. Bata apenas 1 colher de chá de tomilho seco com o requeijão e polvilhe um pouco mais por cima.
- óleo de abacate spray de cozinha – para revestir as rondas de batata-doce antes de cozinhar. O óleo de coco em spray de cozinha também funcionaria.
Como Fazer
Comece cortando as batatas doces em rodelas de 1/4 de polegada de espessura. Quanto mais fino você cortar as rodadas, mais crocantes elas serão! Pulverize cada rodada com spray de cozinha e polvilhe com sal marinho. Cozinhe a 375ºF durante 35 minutos, virando a meio.
Enquanto as rodadas de batata-doce são assadas, você também vai querer tostar suas nozes pecã para que fiquem mais crocantes e tragam seu delicioso sabor.
Não é totalmente necessário chicotear a ricotta, mas direi que vale 100% do tempo extra que leva para chicotear! É super simples de fazer e o resultado final é leve, fofo e delicioso. Adicione a ricota e o tomilho fresco a um processador de alimentos e bata durante cerca de 2 minutos ou até ficar macio e cremoso.
Depois das batatas doces acabarem de cozinhar, deixe-as esfriar por alguns minutos até que você consiga lidar com elas sem se queimar. Cubra cada rodada com a mistura de ricotta batida, nozes pecan picadas e sementes de romã. Regue com mel e adicione tomilho fresco extra e sirva. Quão fácil é isso?!
Variações
Há tantos sabores diferentes que seriam deliciosos em cima de rodelas de batata-doce e ricotta batida! Aqui estão algumas ideias:
- azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta – use azeite de alta qualidade e balsâmico para um tratamento decadente!
- abacate fatiado e pimenta vermelha esmagada – adicionar cremosidade extra, gorduras saudáveis e um pouco de tempero com esta variação.
- tomate, manjericão, sal e pimenta – quando os tomates estão na estação, esta variação seria portanto saboroso! Uma salada caprese divertida.
- doces ou conservas – Mantenha-o super simples e basta adicionar geleia ou conservas de escolha!
- bagas, mel e menta – mmm isto parece ser uma versão refrescante para fazer durante o verão.
- ovos e pimenta preta – mexa alguns ovos e polvilhe com pimenta preta moída na hora para um café da manhã divertido.
- pêra, mel e tomilho – esperar pela época das peras para fazer esta dentada doce e saborosa.
Como Fazer Adiantar
Você pode preparar porções desta receita com antecedência absoluta para uma montagem rápida. Aqui está o que eu faria:
Fatiar e assar as rodadas de batata-doce conforme as instruções. Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético no refrigerador por 3-5 dias. É super importante deixar as rodadas esfriar completamente ou haverá condensação no recipiente que leva à batata-doce empapada!
Você também pode chicotear a ricotta antes do tempo. Bata a ricota e o tomilho fresco no processador de alimentos e depois guarde-o num recipiente hermético durante 1-2 dias.
Para montar, você pode usar as rodadas de batata doce fria ou colocá-las em um forno de torradeira por alguns minutos para reaquecer. Adicione as coberturas e divirta-se!
Como armazenar as sobras
Se possível, recomendo armazenar as rodadas de batata-doce separadamente das coberturas, mas sei que é difícil de planejar! Se você tiver sobras completamente montadas, basta armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias. Eu não recomendo reaquecê-las com todos os ingredientes frescos, mas elas ainda estarão deliciosamente frias!
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Ingredientes
- ¼ romã de copa
- ¼ taça de nozes pecan picadas
- ¼ colher de chá de sal marinho
- óleo de abacate spray de cozinha
- 2 batatas-doces (procure por batatas longas e estreitas)
- ½ copo de requeijão
- pimenta moída na hora
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (mais para a cobertura)
- mel (para chuviscar)
Instruções
- Corte batatas doces em rodelas grossas de ¼ polegadas. Pulverize as rodadas com spray de cozinha, salpique com um pouco de sal marinho e asse a 375°F durante 35 minutos, virando uma vez por volta da marca dos 15 minutos.
- Enquanto as batatas-doces estão a assar, adicione as nozes pecã a uma pequena assadeira e coloque no forno aquecido durante cerca de 5-10 minutos para tostar. Pode tostar as nozes pecan ao meio e picar depois ou tostar as nozes pecan picadas. Se as suas nozes pecã já estiverem picadas, demorará menos tempo a tostar. Este passo é opcional, mas recomendado.
- Entretanto, adicione ricota a um processador de alimentos com 1 colher de sopa de tomilho fresco e sal. Processe até misturar.
- Deixe as batatas doces esfriarem por alguns minutos, até não estarem muito quentes para aguentar. Cubra cada uma com um pouco de ricota batida, nozes pecã picadas e romã. Polvilhe com tomilho fresco, regue com mel, adicione pimenta-do-reino moída e sirva.
