Mozzarella Caprese Crostini Torrines derretida
Se você pegar a rota mais sofisticada e chamá-los de crostini, ou mantê-los reais e chamá-los de torradas, estes aperitivos italianos de crostini caprese picadas com tomates assados, prosciutto e queijo mozzarella derretido em baguete fatiado são tão fáceis de chicotear, que todos estarão chamando por mais.
Esta receita é trazida até si por Cache Cheese Valley Cheese
Hoje vou pegar duas receitas favoritas (caprese e queijo grelhado) e combiná-las para um simples giro de comida de dedo para o velho prato de aperitivos.
Este aperitivo do tamanho de uma dentada é um daqueles que você vai voltar a fazer tempo e tempo novamente. E aqui está o porquê:
- Não é preciso ser um cozinheiro estrela para o fazer. Na verdade, mal precisas de saber como ligar o forno.
- A lista de ingredientes é curta e doce.
- Parece muito mais extravagante do que como é simples de se fazer.
- Você pode comer um brinde com uma mão enquanto bebe a bebida com a outra.
- Dobrou-se como um jantar de lanche ou, se você for um Smudge, como um almoço perfeito de cocô.
- Você pode manter todos os ingredientes à mão para chicotear em um instante.
- Porque todos adoram queijo derretido em torradas.
- E todos gostam ainda mais de queijo derretido em torradas, quando é coberto com sabores caprese e salgado de mama-prosciutto.
Como Fazer Torradas de Melty Mozzarella Caprese Crostini
Quando se pensa em caprese, o seu fabricante de memórias-taster muitas vezes vai às saladas de verão. Mas este aperitivo caprese não segue o fluxo e refluxo do calendário sazonal, porque tenho um segredo para o amar em qualquer altura do ano, mesmo quando a mercearia está atormentada com tomates de Inverno menos saborosos.
Como fazer isso? Assa-os, querida!
O tomate assado e o queijo derretido são o que faz a diferença nestes caprese crostini versus bruschetta-tipicamente feitos com tomate fresco picado, alho e manjericão.
Como Assar Tomates
Acrescento uma cabeça inteira de alho cortada ao meio para perfumar e infundir nos tomates enquanto cozinham. Se você quiser, esprema o alho assado de suas peles de papa e coloque nas tostas fatiadas antes de colocar sobre o queijo. Totalmente opcional, mas totalmente saboroso.
O caprese típico pede frequentemente mozzarella fresca, mas ao derreter o queijo em receitas como estes brindes, encontrei mozzarella regular como o meu queijo local do Vale do Cache funciona muito melhor porque esta mozzarella derrete como um sonho. É menos húmida que a mozzarella fresca ou búfala, por isso cria um queijo mais derretido e não deixa o pão empapado. Além disso, o Cache Valley Cheese é rico em proteínas e cálcio, por isso é sempre uma adição bem-vinda a qualquer mordida.
Um pouco de prosciutto acrescenta um sabor salgado e saboroso às tostas e realça ainda mais o sabor do queijo. Regue as torradas com um glacê balsâmico comprado na loja e uma folha de manjericão fresca e este aperitivo está pronto para ser distribuído às massas.
Como fazer o Crostini avançar no tempo
Esta é uma receita simples de se preparar antes do tempo para ter à mão quando a empresa aparece, e simplesmente compor e aquecer quando necessário. Aqui está como:
- Assar os tomates e os alhos com antecedência, regar com azeite e guardar no frigorífico por até 1 semana de serviço.
- Corte o pão em fatias e guarde por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
- Desfie o queijo mozzarella antes do tempo e leve-o à refrigeração por até duas semanas.
Ingredientes
- 1 chávena de folhas de manjericão fresco
- 1 cabeça inteira de alho (, cortada ao meio)
- vidro balsâmico
- 4 onças de fatias de presunto
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 10 onças de tomate-cereja (, (cerca de 3 chávenas))
- 1 baguete de pão francês
- azeite extra-virgem
- 8 onças de queijo mozzarella Cache Valley (, fatiado)
Instruções
- Fatie a baguete em fatias de 24-30 de 1/4 de polegada e reserve.
- Pré-aqueça o forno ou uma torradeira a 250 graus F. Espalhe os tomates sobre uma assadeira forrada com folha de alumínio, juntamente com a cabeça de alho cortada pela metade e regue com 1-2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora e 1/4 chávena das folhas de manjericão fresco. Atire levemente para revestir. Asse durante 3-4 horas ou até os tomates ficarem macios e com bolhas. Depois de assado, esprema o alho das suas peles de papa, amassando ligeiramente e atire suavemente com os tomates e reserve.
- Em outra assadeira forrada com papel alumínio, disponha as fatias de baguette e cubra cada uma com uma fatia de queijo mozzarella. Cubra cada fatia de queijo com um tomate e um pouco de alho, se desejar, e faça um brinde até que o queijo esteja derretido. Rasgue suavemente pedaços de prosciutto e aninhe em uma folha de manjericão com um tomate assado e depois coloque em cada tosta. Guarneça com um fio de bálsamo e um spritz de pimenta preta, se desejar.
