Bolos de aveia com passas de aveia
Estes pequenos muffins são o pequeno-almoço perfeito, lanche ou mesmo sobremesa! Cruzando entre o muffin do café da manhã e o biscoito, eles não vão durar muito!
Estes mini muffins de aveia com passas seriam perfeitos para o pequeno-almoço ou para um lanche. Ou como parece pensar o meu filho de dois anos, um bolinho de aveia perfeito para a sobremesa.
Estes pequenos aperitivos são tenros por dentro, ligeiramente estaladiços por fora, adoçados com xarope de ácer para uma profundidade de sabor decadente, e temperados com uma pitada de canela. Já para não falar que estes são petiscos saudáveis! Sem açúcares refinados ou farinhas. Sem óleos, ovos ou produtos lácteos. Estes queques saudáveis são feitos com banana e molho de maçã. Uma maneira perfeita de se esgueirar em alguma bondade extra.
Estes muffins juntam-se de forma rápida e fácil. A base, claro, é a aveia, a Aveia à moda antiga dá uma boa textura de coração e mastigação aos muffins. Uma pequena quantidade de farinha de trigo branco acrescenta um pouco mais de estabilidade e estrutura. O adoçamento com xarope de ácer realça o drama da canela. O xarope de ácer também pode ser substituído pelo agave, mas faltará aquela qualidade de boca que dá um toque de profundidade em todos os sabores.
A banana e o molho de maçã servem para substituir quaisquer ovos e óleos nestes muffins. Claro que as bananas emprestam um sabor de banana aos muffins, mas eu gosto de banana, por isso não tenho absolutamente nenhum problema com isso! Certifique-se de rolar até o fim para pegar a receita para estas pequenas e saborosas mordidas. Eu tenho mais algumas coisas para compartilhar com você primeiro!
Ingredientes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1½ taça de aveia enrolada à moda antiga
- ¼ xarope de ácer (pode substituir com agave)
- ½ tsp bicarbonato de sódio
- ¾ xícara de farinha de trigo branco
- 1 banana (puré (aprox. 1/2 copo))
- ¼ passa de uva seca
- ¾ tsp canela moída
- ¼ tsp sal
- ½ taça de maçã não adoçada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Pulverizar mini lata de muffin com spray de cozimento e reservar.
- Numa tigela pequena, junte o puré de banana, o molho de maçã, o xarope de ácer e o extracto de baunilha. Mexa para combinar.
- Numa tigela de mistura de tamanho médio, adicionar a aveia, farinha de trigo branco, bicarbonato de sódio, canela e sal. Mexa para combinar.
- Adicione lentamente os ingredientes molhados no seco, mexa até estarem completamente misturados. Dobrar nas passas.
- Mete a massa nas mini latas de muffin, enche até ao topo.
- Coloque a lata de muffin no forno e asse por 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer na lata de muffin durante aproximadamente 5 minutos, depois retire e continue a arrefecer numa grelha de arame.
- Armazenar à temperatura ambiente num recipiente selado durante 3-4 dias.
