Tudo o que você ama no pão de banana em forma de muffin! Muffins de banana húmidos e fofos salpicados com um pouco de canela e açúcar no topo.
Quiche de Brócolos, Crockpot Breakfast Casserole, e Omelete de Denver assada, tudo isso faz um delicioso café da manhã. Estes muffins seriam uma óptima adição para um brunch maravilhoso!
Muffins de Pão de Banana
O pão de banana é um dos meus petiscos favoritos de todos os tempos. Às vezes, em vez de pães de banana, eu gosto de fazer queques de banana! Eles são um pouco mais fáceis de fazer se você estiver querendo alimentar uma multidão ou comer um lanche de pegar e largar. Os queques de pão de banana são óptimos para dar almoços na escola ou tomar o pequeno-almoço ao sair da porta para o trabalho (juntamente com os nossos queques de semente de papoila limão e os queques de mirtilo).
Os muffins de hoje são tão fáceis de fazer como os pães de banana – se não mesmo mais fáceis! Você só precisa de uma lata de muffin em vez de panelas de pão de forma. O tempo de cozedura é um pouco diferente, por isso não te esqueças de prestar atenção à temperatura do forno e ao tempo que leva a cozinhar os queques.
Esperamos que gostem destes deliciosos queques de banana! Deixe-nos saber nos comentários abaixo e deixe um comentário – obrigado!!
Como Fazer Muffins de Banana
BANANAS. Certifique-se de que tem três bananas grandes que estão MUITO maduras. Elas precisam de ser quase pretas por fora. Quanto mais madura a banana, melhor o sabor dos muffins de banana! Tirem as cascas das bananas e coloquem-nas numa tigela. Com um espremedor de batatas ou dois garfos, faça o espremedor! Amasse as bananas para que sejam mais fáceis de misturar na massa do muffin.
INGREDIENTES SECOS. Comece por misturar os ingredientes secos numa tigela – a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
INGREDIENTES MOLHADOS. Em outra tigela, misture suas bananas, ovos, açúcar e manteiga derretida. Dobre os ingredientes secos e misture até que a massa esteja lisa.
TOPPING. Numa tigelinha separada, misture a canela e o açúcar. Depois de teres deitado a massa em formas untadas de muffins (ou usa um revestimento para bolos!), polvilha a canela e a mistura de açúcar em cima de cada chávena de muffin.
BAKE. Cozer no forno a 350 graus durante 25-30 minutos. Se você quiser fazer mini muffins, asse-os por 10-15 minutos.
Muffins de Chocolate com Chocolate de Banana
Queres tornar estes queques ainda mais deliciosos? Experimente atirar uma chávena de lascas de chocolate para a massa!
PEDAÇOS DE CHOCOLATE. Às vezes as lascas de chocolate podem afundar até ao fundo da massa. Para garantir que isso não aconteça, cubra as lascas de chocolate com um pouco de farinha antes de adicioná-las à massa. Assegure-se de adicionar as lascas de chocolate por último. Qualquer pedaço de chocolate irá funcionar – chocolate de leite, semi doce, chocolate preto. Você pode até fazer mini pedaços de chocolate.
TOPPINGS. Sinta-se à vontade para deixar de lado a mistura de canela e açúcar se preferir ter os queques de banana à mão. Você também pode adicionar nozes picadas à massa para fazer estes muffins de banana NUT (uma versão muffin do nosso Pão de Banana Nut). OU fazer os nossos muffins de migalhas de banana com uma deliciosa cobertura de streusel. Tão saborosos!
Dicas + Informações de Armazenamento
Aqui estão algumas dicas extras para fazer estes deliciosos muffins:
- Use a sua batedeira para triturar as bananas! Basta parti-los em pedaços, depois juntá-los à tigela e usar o batedor até que fiquem amassados. Em seguida, misture no ovo e na manteiga, seguido dos ingredientes secos.
- Tenho alguns bananas congeladas que tens guardado para uma receita como esta? Fantástico! Apenas certifique-se de descongelá-las primeiro e, em seguida, apague-as com uma toalha de papel para remover alguma da humidade extra que se acumula ao congelá-las.
- Use uma colher de biscoito para encher as suas panelas de muffin sem confusão, muffins uniformes.
ARMAZENAGEM Muffins de banana em recipiente hermético ou saco Ziploc e deixar no balcão por até 4 dias. Isto pode ser prolongado por alguns dias, se guardado no frigorífico.
Estes muffins de banana FREEZE maravilhosamente! Coloque-os num saco Ziploc seguro para o congelador e guarde-os no congelador até precisar deles. Normalmente deixamo-los descongelar no balcão e muitas vezes colocamo-los no microondas só para lhes dar um pouco de calor antes de os apreciar. 😉
Para mais receitas de muffin, confira:
- Muffins de mirtilo
- Muffins de Abóbora com Canela
- Muffins de semente de papoila limão vidrada
- Muffins de Donut Vidrados
- Muffins de migalhas de limão
- Muffins de Abobrinha Vidrada
- Muffins de Chocolate com Sobrecarga
Ingredientes
- 1/3 copo de manteiga (derretida)
- 1 ovo
- 3 lg bananas (puré)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Canela de 2 TB
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 3/4 chávena de açúcar
- Açúcar de 2 TB
Instruções
- Em uma tigela, peneirar farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
- Em uma tigela separada, misture bananas, açúcar, ovos e manteiga derretida. Dobre na mistura de farinha, e mexa até ficar macio. Coloque a massa em copos de muffin untados. Polvilhe com canela e açúcar.
- Cozer a 350 por 25 a 30 minutos. Asse mini muffins por 10 a 15 minutos. Aproveite!
