Receita de Lamb Chop
A melhor comida de festa para qualquer ocasião, especialmente durante estas férias de inverno. Baguete amanteigada, hummus cremoso, cordeiro tenro e saboroso, com molho de arando laranja doce e glacê balsâmico. A combinação desta receita de costeleta de cordeiro é uma bomba de sabor na sua boca.
Este posto é patrocinado pela American Lamb Board
PORQUÊ ESCOLHER O CORDEIRO?
Além de trazer um ar de sofisticação a qualquer encontro, o cordeiro é delicioso, de sabor suave. É uma alternativa maravilhosa a outras carnes. American Lamb é criada por mais de 80.000 famílias de agricultores e pecuaristas com uma ligação ao cuidado da terra, dos animais e das comunidades locais que servem em toda a América. Quando você escolhe o American Lamb, você apóia os pastores da nação e suas famílias e ajuda a sustentar as terras agrícolas e as comunidades agrícolas que trabalham.
QUE INGREDIENTES PRECISO PARA ESTA RECEITA DE COSTELETA DE BORREGO
- baguete
- hummus
- cordeiro
- molho caseiro de arando de laranja (receita abaixo)
- salsa fresca
- vidro balsâmico
- azeite de oliva
- alho
- limão
QUE TIPO DE CORDEIRO EU COMPRO
Vai buscar à mercearia local uma bela costeleta de borrego sem osso. Eu comi cerca de um quilo e é muito longe para estes aperitivos de candeeiro.
MARINADA DE BORREGO
Primeiro passo é para marinar o seu cordeiro. Isto vai ajudar a manter os sucos no cordeiro e bem como dar um sabor delicioso e saboroso. Revestir o cordeiro com alho fresco, sumo de limão, azeite, salsa fresca e um pouco de sal marinho e pimenta fresca rachada.
Coloque-o num recipiente hermético e deixe marinar durante a noite. Retire do frigorífico cerca de 30-60 minutos antes de se preparar para cozinhar, para que a carne possa chegar à temperatura ambiente.
Se você estiver com pressa, deixe pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente.
FAÇA O SEU MOLHO DE ARANDO CASEIRO
Enquanto o seu cordeiro na marinagem faz o seu molho de arando e deixa de lado para arrefecer.
Em uma frigideira combine todos os seus ingredientes
- suco de laranja
- açúcar
- pau de canela
- airelas
ferver e deixar ferver em lume brando durante 10 minutos. Depois retire do calor.
O PÃO!!
Agora está quase na hora de montar, mas você precisa de torrar a sua baguete. Você pode usar pão francês, ou mesmo pequenos pedaços de pão pita. Mas eu gosto da robustez e da pequena dentada da baguete.
Aromatize com azeite e grelhe durante alguns minutos. Só até estarem torrados.
COMO COZINHAR ESTA RECEITA DE COSTELETA DE BORREGO
Pois estas costeletas de cordeiro de lombo de vaca iam revistá-las no fogão. Você pode escolher grelhá-las se viver num clima onde você possa grelhar.
Para cozinhar estas costeletas de borrego
- aquecer o azeite numa frigideira em fogo médio. Você quer que o azeite esteja quente.
- Retire o seu cordeiro da marinada e coloque na frigideira quente.
- Cozinhe por 3 minutos de cada lado.
Verifique a temperatura do cordeiro no ponto. O meu cordeiro era mais pequeno e magro, estava cozinhado. Mas se tiver costeletas maiores ou costeletas mais grossas pode precisar de cozinhá-las durante mais tempo. Baixe a temperatura e cubra-a com uma tampa. Cozinhe por mais 5 minutos em cada lado.
A QUE TEMPERATURA COZINHO AS COSTELETAS DE BORREGO?
Uma boa temperatura interna para as costeletas de borrego é de 145 graus. Isto será colocado as costeletas a uma temperatura mediana. Pode retirá-las do calor um par de graus antes disso e depois deixar o cordeiro descansar. Deixe o cordeiro descansar SEMPRE.
Se alguma vez tiver dúvidas sobre os tempos de cozinhar com cordeiro aqui é um grande recurso.
COMO MONTAR O SEU APERITIVO DE COSTELETAS DE BORREGO
- Coloque seu pão em uma bandeja, espalhe hummus.
- adicionar cordeiro fatiado
- topo com molho de arando
- chuvisco com esmalte balsâmico
- guarnição com salsa picada
SERVIR IMEDIATAMENTE
Estes aperitivos de costeletas de borrego são melhores se forem servidos imediatamente.
COMO É QUE EU GUARDO AS SOBRAS?
Se você tiver sobras de aperitivos de cordeiro montados, você pode colocá-los em um recipiente hermético por um dia ou dois.
Se você tem sobras de cordeiro, que não foram montadas, mantenha-as separadas. Guarde os ingredientes separados e em recipientes herméticos no frigorífico e eles durarão muito mais tempo. A carne cozinhada durará até 5 dias, se for refrigerada.
ONDE POSSO COMPRAR CORDEIRO?
Há algumas maneiras de descobrir onde comprar borrego
- pergunte ao seu açougueiro local . Se eles não tiverem um, podem dizer-lhe onde o obter ou quando o terão em stock.
- Preencha este formulário onde comprar e eles enviarão uma lista completa de merceeiros e açougueiros em sua área.
O meu cordeiro é uma verdade simples que é uma marca transportada nas lojas Kroger. Se você mora perto de um cheque Kroger ou perguntar aos seus merceeiros/carnicheiros.
À PROCURA DE OUTRAS RECEITAS DE BORREGO? TENTE ISTO!
- Cordeiro fumado
- Kabobs de Cordeiro
- Costeletas de Borrego em molho de creme de feta
KEEP IN TOUCH
Ingredientes
- 3-4 dentes de alho (picados)
- 1 limão (suco de limão)
- 3-4 tbs de salsa (picada)
- azeite de oliva
- 1 copo de arandos
- 1/2 copo de sumo de laranja
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- baguete
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- esmalte balsâmico (uso loja comprada)
- 1 colher de chá de sal
- 1 lb costeleta de cordeiro sirlon americana (ou lombo. cerca de 3 costeletas pequenas)
- 1 pau de canela
- hummus (eu uso loja comprada)
- 1/4 copo de azeite de oliva
Instruções
Lamb Chop Marinade
- Numa tigela ou num saco que sela, junte os seus ingredientes e o seu cordeiro. Deixe marinar durante a noite ou pelo menos 30 minutos. Tire da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para deixá-la chegar à temperatura ambiente. Se apenas marinar durante 30 minutos, deixe na temperatura ambiente.
Como Procurar Costeletas de Borrego
- Aqueça a sua frigideira com azeite de oliva quando estiver quente, adicione costeletas de cordeiro. Deixe cozinhar durante 3 minutos em cada lado. Deve haver uma boa crosta formada. Você pode usar uma tela de respingo, se necessário.
- Verifica a temperatura das costeletas de borrego. Se estiverem entre 140-143, retire e deixe descansar. Se as costeletas de borrego estiverem abaixo de 140, deixe cozinhar mais alguns minutos e retire-as antes de as obter 143. Deixe descansar durante 5-10 minutos e depois corte em fatias finas.
Molho de Arando
- Numa pequena panela, leve todos os ingredientes a ferver e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos. O molho engrossará à medida que se senta e arrefece.
Baguete
- Corte fatias finas, em cruz. Regue com azeite e grelhe durante um ou dois minutos, até ficarem castanhas douradas.
Aperitivo de Cordeiro Assemble
- Monte adicionando a sua baguete, hummus, 1-2 fatias de borrego, molho de arando, galinha balsâmica e encimando-as todas com salsa picada.
