Óleo para Molho de Pão
Afunde fatias quentes ou pedaços de carboidratos crocantes neste Óleo de Molho de Pão para um aperitivo tipo restaurante que combina bem com massa, carne grelhada, sopa ou salada. As especiarias básicas da despensa, azeite e 5 minutos de preparação são tudo o que você precisa para este aperitivo fácil.
Eu cresci com cestas de pão cheias de pãezinhos macios, pacotes de manteiga, bolachas salinas e pães de gergelim. Não fiquei super impressionado quando, como adulto, comecei a ir a restaurantes que me serviam uma tigela de óleo de imersão com pão.
Eu também não estava fora da marca, porque muitos deles estavam ruim . Não há nada mais apetitoso do que uma tigela ou prato de azeite sem sabor (simples ou pontilhado com mix-ins de baixo esforço).
Com um pouco de experimentação, transformei o humilde pão e o óleo no meu aperitivo ideal. Trata-se de escolher apenas um par de ingredientes de alta qualidade e mantê-los à mão. Então tudo o que você tem que fazer é pegar um pão estaladiço e está pronto para ir!
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Azeite de oliva: Se você nunca teve um bom azeite, é difícil entender o sentimento de “use um que você desfrutaria à vontade”. Porque talvez não haja um, certo? Há, mas ainda não o descobriste. Se acha que isto o pode descrever, eu pessoalmente uso e recomendo o azeite extra virgem da Cobram Estate, da Califórnia.
- Manjerona seca: A especiaria italiana mais subestimada que você nunca soube que precisava. Ponha-o no seu óleo de imersão, sim, mas também adicione-o a outras receitas italianas que possa estar a cozinhar (molho de esparguete, guisados de feijão, vinagrete de vinho tinto).
- Vinagre balsâmico: Procure uma variedade feita em Modena (como Giuseppe Giusti). A doçura natural deste vinagre de alta qualidade vale o investimento extra. (Além disso, você pode usar o resto da garrafa na minha Sopa de Cebola Francesa, Frango e Tomate Balsâmico, Cogumelos e Cebolas Balsâmicos e, claro, Vinagrete Balsâmico).
- Flocos de pimenta vermelha esmagados: Omite se não gostas de comida picante.
Instruções passo a passo
- Num pequeno batedor de tigelas juntas, azeite, manjerona seca, sal, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha, se desejado. Misture bem. Reserve por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam. Aromatize o vinagre balsâmico na hora de servir.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita de Óleo de Molho de Pão faz cerca de ¼ xícara, ou 4 porções, 1 colher de sopa cada.
- Armazenamento: As sobras podem ser armazenadas por até 4 dias.
- Misture suas mix-ins: Use diferentes ervas como orégãos secos, tomilho ou manjericão (ou sua mistura favorita de temperos italianos). Ou, adicione uma pitada de alho em pó ou pimenta de limão.
- Usos para além da leitura: Depois de ter dominado a receita fácil do óleo de molho de pão para emparelhar com a sua baguete favorita de massa, pão sem amassar ou pão italiano, experimente como molho final para carnes grelhadas, regue com uma colher sobre legumes assados ou puré de batata, ou atire com massa, feijão e legumes. Também faz um saboroso molho de salada!
Ingredientes
- 1/4 copo de azeite de oliva ((ver nota 1))
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional (ver nota 4))
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de manjerona seca ((ver nota 2))
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- pão (para servir)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ((ver nota 3))
Instruções
- Em uma pequena tigela, azeite, manjerona seca, sal, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha (opcional) misturam bem. Reserve por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam. Aromatize o vinagre balsâmico ao servir.
