Ovos Mexidos e Salsicha Burrito Plus 5 Mais Receitas para Dobrar e Ir
O pequeno-almoço é importante em nossa casa.
Pode nem sempre ser grande em parte ou em valor de produção (ei, eu sou todo bom com sapo no buraco ou um sanduíche de ovos no microondas ou até mesmo mexidos básicos), mas nós fazemos questão de ter algo substancial e saudável em nossa barriga antes de sairmos pela porta (Smudge e meu homem), ou pelo corredor (eu), para enfrentar o dia.
Estamos a par de passar um pouco mais de tempo no processo, no fim-de-semana. Não é sempre esse o caso quando se trata de cozinhar?
Então, enquanto o meu homem estava a facilitar o seu domingo ao folhear os canais com a troca do Meet the Press (“Ei, estou a cavar a nova adição de Chuck Todd,”) à Food Network (“Babe, devíamos fazer isto para o jantar,”) e a assentar no domingo da FOX NFL (“Kaepernick disse o quê?”), eu estava a olhar para uma geladeira cheia de restos de blogs que não tinham valor de combinação para o pequeno-almoço, demasiados condimentos e um transbordamento de achados do mercado agrícola.
Esta receita de ovos mexidos não é tanto uma “receita” em si, mas o que você tem na geladeira que precisa ser consumido. Escolha os sabores que se fundem, neste caso, os nossos burritos de pequeno-almoço foram numa espécie de migração italiana.
Depois de escavar sobre a geladeira, eu acertei uma nota saborosa quando descobri um link de salsicha italiana que meu marido havia pegado para testar uma receita de abóbora recheada em que ele está discando. Ele é o feiticeiro dos bastidores do FC. Eu fechei o invólucro e espremi os produtos de carne numa frigideira quente.
Em seguida, acrescentou algumas sobras de cogumelos baby bella de uma massa no início da semana.
E um punhado de 100 tomates bebé super doces que escolhi no jardim para a salada caprese das últimas noites.
E uma pitada de cebolinha verde picada com talvez 1 dia de vida foi tudo para uma frigideira para uma fritada e uma bolha.
A seguir, um monte de espinafres da enorme banheira de terra que recebo semanalmente na Costco, que invariavelmente nunca acabo, mas que ainda assim é mais barato do que comprar na mercearia normal. Bónus, orgânico!
Depois atirei a mistura toda para outra tigela para descansar. Cozinhar é um trabalho duro.
A seguir vieram os ovos. Uma rápida limpeza da frigideira e um spray de cozedura para a suave dobragem de alguns ovos batidos.
** O meu segredo para os melhores ovos mexidos é investir numa grande frigideira antiaderente e adicionar apenas um pouco de água fria e uma pitada de sal kosher aos ovos e depois bater muito bem. Leite ou meio e meio (whoa, decadente!) funcionam muito bem, também.
E quando os ovos estão quase prontos, a festa está de volta e a salsicha é convidada a voltar para a dobra!
Acabar de cozinhar os ovos com alguns agitadores suaves e de misturar o resto.
Depois é hora de completar tudo com pedaços de queijo Mozzarella cremoso rasgado. Deixe-o em lume brando por apenas um minuto e…
Waaaa-la! Queijo, ovo e salsicha com vegetais frescos!
Você certamente pode parar neste ponto e simplesmente cavar os ovos por conta própria. Ou pode puxar uma tortilha, colocá-la no microondas durante 15 segundos para um aquecimento rápido e carregar o ovo para a tortilha.
Agora estamos num ponto muito precário da estrada: Para adicionar salsa ou não?
Pessoalmente eu prefiro uma dose de Chohula ou Tabasco ou outro molho vinagre aos meus ovos do que uma salsa de tomate com batatas fritas.
Mas o meu marido, por outro lado…
Ele é ketchup até ao fim. Ew. A minha obra-prima. Arruinada.
“Só o uso para um pouco de doçura.” Seria de pensar que eu seria mais do que doçura suficiente para ele lidar com isso.
Mas e ele gosta, e come, e os 49ers ganham – é tudo o que importa para que seja um domingo de sucesso.
Ingredientes
- 4 cogumelos castanhos (fatiados)
- 1 xícara de folhas de espinafre
- 5 ovos grandes
- sal kosher
- 4 fatias de queijo mozzarella fresco (rasgado em pedaços)
- 4 onças de salsicha italiana suave (ou 1 elo grande, invólucro removido)
- 2 tortilhas de farinha de 6 polegadas
- 10-12 tomates cereja
- 1 cebolinha verde (picada)
Instruções
- Bata os ovos numa tigela pequena. Adicione uma pitada de água fria e uma pitada de sal kosher, bata novamente e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe a salsicha, quebrando-a em pedaços, até ficar dourada. Adicione os tomates cereja, os cogumelos e a cebolinha verde e cozinhe, mexendo apenas algumas vezes para que os tomates comecem a formar bolhas e os cogumelos levemente dourados. Acrescente os espinafres e cozinhe até murchar. Transfira a mistura para uma tigela.
- Limpe a panela e depois pulverize com spray de cozinha antiaderente e aqueça em lume médio-alto. Adicione os ovos e deixe-os cozer sem mexer até começarem a borbulhar e as bordas começarem a cozinhar. Mexa suavemente e dobre os ovos até que a maior parte do líquido esteja cozido. Adicione a mistura da salsicha aos ovos e dobre. Adicione pedaços rasgados de queijo mozzarella, e dobre-os nos ovos. Se o queijo não quiser derreter, cubra com uma tampa durante cerca de 30 segundos.
- Aqueça as tortilhas de farinha no microondas durante 15 segundos. Encha cada tortilha com uma colher da mistura de ovos, dobre-a num burrito e sirva com molho picante ou salsa.
