Bacon & Quiche Jalapeno Assado
Faça uma deliciosa e fácil quiche de bacon e jalapeño assado para o café da manhã ou brunch. Rebentando com sabor e um pouco de calor.
É tiiiime!! Tenho falado contigo a semana toda sobre esta quiche. Tem sido uma semana de brunch aqui na Casa de Yumm. Já comemos Bellini Margaritas, Southwestern Breakfast Potatoes, e agora hoje temos esta quiche Bacon & Roasted Jalapeño Quiche.
Este é o ponto alto do nosso brunch. E está a transbordar de sabor. Desde o creme de creme, aos pimentos assados, ao bacon crocante, ao calor do jalapeño e ao tempero do cominho.
Esta quiche é muito fácil de fazer. É sem crosta, o que a torna facilmente um prato sem glúten. Além disso, é mais fácil porque não temos de fazer a crosta. Pontuação!!
Praticamente a parte mais demorada deste prato é assar os pimentos.
A maneira mais fácil de o fazer é cortar os pimentos ao meio, colocá-los numa assadeira forrada com papel alumínio e colocá-los debaixo do grelhador. Assim que a pele estiver preta, em cerca de 10 minutos, são assados!
Coloque-as num saco de plástico, acredite que não derreterá, e o vapor fará com que as peles se descascem super facilmente.
Carregue todas as guloseimas no fundo do prato de quiche gorduroso. Espalhe-as ao redor para que seja uma camada uniforme. Em seguida, despeje a mistura de ovos e natas sobre o topo.
É tudo o que há para dizer.
Eu não vou mentir, os jalapeños dão um pontapé nesta quiche. Não acabou tudo. Mas de vez em quando vai haver uma dentada que te fará dizer, “yup…há jalapeño aqui.” Que eu amo pessoalmente. Não é o calor ao ponto de não ser agradável.
Só te estou a avisar, que se não és fã do calor jalapeño, provavelmente não devias estar a fazer isto. Ou deixa de fora o jalapeño e usa apenas a pimenta do sino.
E aí o tens! Um Brunch do Dia das Mães. Tudo preparado para ti. A melhor parte é que podes cozinhar o quilo inteiro de bacon, metade vai para a quiche, metade para as batatas.
Eles assam a temperaturas diferentes, mas eu consegui assar a quiche a 350, enfiar as batatas por um tempo. Depois, quando a quiche estava pronta, puxá-la para fora do forno, e ligar o calor das batatas para as estalar. O tempo extra para as batatas funciona perfeitamente para permitir que a quiche arrefeça.
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- ¼ tsp cominho
- ½ copo de creme de leite
- ¼ tsp pimenta preta
- ¼ tsp sal
- 1 copo de leite
- 1 jalapeno
- ½ libra bacon (cozido e desmoronado)
- 1 copo de queijo Monterey jack (desfiado)
- 1 pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de coentro (picado)
Instruções
- Corte o jalapeño e a pimenta vermelha ao meio e retire a parte superior. Coloque-os cortados lateralmente sobre uma folha de biscoito forrada com folha de alumínio. Colocar debaixo da folha, por baixo do grelhador e grelhar durante cerca de 10-15 minutos, até que a pele dos pimentos comece a ficar preta e pareça enrugada.
- Retire os pimentos do forno e coloque-os num saco plástico selável. Deixe-os lá para arrefecer durante cerca de 10 minutos. Uma vez arrefecido retire do saco e remova a pele, ela apenas se descola. E retire as sementes do interior. Corte os pimentos em cubos.
- Adicione o toucinho desfiado, pimentos e queijo ao fundo de um prato de quiche untado de 10 polegadas. Espalhe em volta em uma camada uniforme.
- Numa pequena tigela de mistura junte os ovos, bata até ficar espumoso. Adicione as natas e o leite, e todas as especiarias. Bata até que estejam combinados e espumosos.
- Verta sobre a parte de cima da mistura de bacon e pimenta.
- Cozer a 350°F durante cerca de 30 minutos ou até estar completamente cozido.
- Retire do forno, e deixe arrefecer. Servir ligeiramente quente. Desfrute!
