Ovos saudáveis devorados
Feitos com iogurte grego rico em proteínas, em vez de maionese, estes ovos saudáveis são mais leves em calorias e gordura, mas ainda assim absolutamente deliciosos. Perfeitos para festas ou petiscos.
ContentsNo Mayo, No ProblemIngredientes necessáriosComo Fazer Ovos DeviladosDicas de Ovos Cozidos DurosIdeias de ToppingComo Fazer com AntecedênciaComo Armazenar Ovos Saudáveis DeviladosMais receitas de ovos para experimentarMais receitas de aperitivosIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Ovos Divertidos e Saudáveis | Ovos Decorados | Especial Dia das Crianças OVOS RECHEADOS {DEVILED EGGS} | Mamãe Vida Saudável #190 Unhas curtinhas
Eu compartilhei uma receita de ovos de abacate deviled eggs e hummus deviled eggs, mas de alguma forma eu nunca compartilhei uma receita clássica de ovos de abacate deviled eggs com você. Isso muda hoje!
Quer seja um ávido devorador de ovos ou apenas à procura de um simples lanche ou de um aperitivo, esta é uma óptima receita de base para ter no seu bolso de trás!
No Mayo, No Problem
Os ovos de maionese são tradicionalmente feitos com maionese, mas se você não é fã de maionese ou está procurando uma opção mais saudável, eu tenho você coberto!
Muitas vezes uso iogurte grego puro e gordo como substituto da maionese nas minhas receitas e acho que normalmente funciona bastante bem. A consistência é bastante semelhante e o iogurte grego tem menos gordura, menos calorias e mais proteínas.
Ingredientes necessários
- ovos cozidos – aqui está um tutorial completo sobre como ferver ovos duros!
- iogurte grego – deitar fora a maionese para o iogurte grego! Tem menos gordura e calorias e mais proteínas que a maionese. Você pode usar o nível de gordura que quiser para o iogurte. Eu compro gordura total para a minha filha, por isso é o que eu uso normalmente. Se você está sem laticínios, sinta-se livre para usar iogurte sem laticínios como substituto.
- picle saborear – Adoro o sabor picante que acrescenta aos ovos devaneados. O picles de endro picado é um bom substituto se não tiveres o sabor dos picles à mão.
- mostarda de dijon – adiciona um sabor delicioso aos ovos devorados!
- vinagre de cidra de maçã – estamos a trocar o vinagre branco que é tipicamente usado em ovos devilados por vinagre de cidra de maçã. O vinagre de cidra de maçã está carregado de benefícios para a saúde e adoro a tang que traz para os ovos. Procure o vinagre de cidra de maçã com “a mãe” incluída. Eu gosto do vinagre de cidra de maçã de Bragg! Se você não tiver vinagre de cidra de maçã, vinagre branco ou suco de limão fresco funcionaria como um substituto.
- sal e pimenta – para tempero
- páprica – para polvilhar em cima. Não seriam ovos devorados sem ele!
Como Fazer Ovos Devilados
Cozinhar ovos: Coloque os ovos numa panela grande e cubra com água em pelo menos 1 polegada. Leve a água a ferver em fogo alto. Deixe a água ferver rapidamente durante 30 segundos, cubra e retire do lume. Deixar repousar durante 10-12 minutos.
Ovos frescos: Depois de os ovos terem ficado sentados durante o tempo previsto, drene a água ou use uma colher com fendas para remover os ovos da água quente. Transfira os ovos para uma tigela de água gelada ou coloque os ovos num escorredor e passe água fria sobre eles. Qualquer um destes métodos irá parar o processo de cozedura e arrefecer os ovos.
Descascar ovos: Descasque os ovos batendo em todos os lados para rachar. Retire a casca, começando pelo lado maior do ovo (com a bolsa de ar) e corte-a ao meio no sentido do comprimento.
Faça o enchimento: Retire as gemas e coloque-as numa pequena tigela de mistura. Acrescente iogurte grego, sabor, mostarda dijon, vinagre de cidra de maçã, sal e pimenta. Amasse tudo junto com um garfo. Experimente a mistura e tempere com sal e pimenta adicionais, se desejar.
Servir: Use uma colher para encher o centro de cada clara de ovo com um pouco da mistura da gema. Polvilhe com paprica defumada e sirva.
Dicas de Ovos Cozidos Duros
Não use ovos frescos – Parece contra-intuitivo, mas os ovos super frescos serão mais difíceis de descascar. Para ovos cozidos, fáceis de descascar, use ovos que tenham cerca de uma semana.
Não pule o banho de gelo – Não saltes o banho de gelo! Isto é super importante para parar o processo de cozedura e ajuda a descascar os ovos. Não tente descascar os ovos até que estejam completamente frescos.
Ideias de Topping
Personalize os seus ovos com as suas coberturas favoritas! Eu gosto de mantê-los simples com uma pitada de páprica, mas aqui estão algumas idéias:
- apimentar – Troque a páprica por pimenta-de-caiena ou adicione algumas fatias de jalapeno por um chute extra!
- adicionar mais proteína – Se os ovos fossem fumados com salmão fumado, bacon ou mesmo este tempeh bacon seria delicioso!
- adicionar ervas frescas – endro fresco, tomilho ou cebolinho, todos se emparelhariam perfeitamente com esta receita.
- trocar os temperos – Troque a páprica por cominho, pó de pimenta ou até mesmo tudo tempero de bagel.
Como Fazer com Antecedência
Os ovos develados podem ser preparados com até 2 dias de antecedência, o que é fantástico para quando se tem festas e não se quer descascar todos os ovos no dia de. Aqui está como eu os faria com antecedência:
- Cozinhar e descascar ovos.
- Faça uma mistura de gema.
- Guarde as claras e a mistura de gema separadamente no frigorífico em recipientes selados.
- Quando pronto para servir, colher ou canalizar o recheio para dentro dos ovos e servir.
Como Armazenar Ovos Saudáveis Devilados
Se você tiver sobras de ovos develados você pode armazená-los em um recipiente hermético e armazená-los na geladeira por 2-3 dias.
Mais receitas de ovos para experimentar
Mais receitas de aperitivos
- Mordidas de Batata Doce
- Datas recheadas
- Guacamole saudável
- Batatas fritas assadas com batata doce
- Cocktail Fácil de Camarão
- Mordidas de Pizza de Aboborinha
Ingredientes
- 1 colher de sopa de picles ou 1 colher pequena de picles de aneto (picado)
- ¼ xícara de iogurte grego (gordura total ou 2%)
- 1 colher de chá de vinagre de maçã para cidra
- ⅛ colher de chá de sal
- Pimentão fumado (para guarnição)
- 6 ovos grandes
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de mostarda dijon
Instruções
- Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com água em pelo menos 1 polegada. Leve a água a ferver em fogo alto. Deixe a água ferver rapidamente durante 30 segundos, cubra e retire do lume. Deixar repousar durante 10-12 minutos.
- Depois de os ovos terem ficado sentados durante o tempo previsto, drene a água ou use uma colher com fendas para remover os ovos da água quente. Transfira os ovos para uma tigela de água gelada ou coloque os ovos num escorredor e passe água fria sobre eles. Qualquer um destes métodos irá parar o processo de cozedura e arrefecer os ovos.
- Descasque os ovos batendo em todos os lados para rachar. Retire a casca, começando pelo lado maior do ovo (com a bolsa de ar) e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas e coloque-as numa pequena tigela de mistura.
- Acrescente iogurte grego, sabor, mostarda dijon, vinagre de cidra de maçã, sal e pimenta. Amassar tudo junto com um garfo. Experimente a mistura e tempere com sal e pimenta adicionais, se desejar.
- Colher a mistura da gema no centro de cada clara de ovo. Alternativamente, você pode adicionar a mistura de gema a um saco plástico e cortar o canto para criar um saco de tubulação. Quando estiver pronto para servir, pipe o recheio para dentro dos ovos.
- Polvilhe com paprica fumada e sirva.
