Rolos de Canela de Maçã Caramelo
Os Rolos de Canela de Maçã Caramelo são o pequeno-almoço perfeito feito ainda melhor para o Outono com maçãs caramelizadas e recheio de canela. Você pode preparar a massa na noite anterior e deixá-la na geladeira. Na manhã seguinte monte os rolos, deixe-os subir, e depois asse-os.
Com o Outono a chegar, não resisto a ligar o forno para fazer todos os meus bolos de maçã preferidos como estes rolos de canela de maçã caramelizada. A canela e as maçãs não são o sabor perfeito?
Não consigo pensar em nada melhor do que um lote de pãezinhos de canela assados de manhã. Servido quente com queijo creme, a única coisa que precisa é de uma chávena de café quente para acompanhá-los.
Massa de Pernoite Fácil
Talvez você esteja pensando que isso é muito trabalho logo pela manhã – fazer massa, amassá-la, deixá-la subir leva um tempo. Então, o que eu faço é fazer massa de um dia para o outro. A maior parte do trabalho é feita na noite anterior, então tudo o que você faz na manhã seguinte é montar os rolos, deixá-los subir, e assá-los.
É realmente a maneira mais fácil de fazer isso e a recompensa é uma panela de pãezinhos quentes pela manhã.
Ingredientes para o Rolls
- Levedura – levedura seca ativa
- Leite morno a 2%.
- Farinha de pão
- Sal
- Açúcar granulado
- Manteiga à temperatura ambiente
- Ovos à temperatura ambiente
- Um lote de Receita Fácil de Maçã Caramelizada
Para as maçãs caramelizadas, você pode fazê-las com antecedência para estarem prontas para fazer os seus rolos.
Como fazer a massa para a noite
Deite o leite numa tigela pequena e polvilhe a levedura por cima. Deixe repousar durante 10 minutos e depois mexa.
Combine a farinha, o sal e o açúcar em uma batedeira e depois corte na manteiga até que a mistura forme migalhas grosseiras. Adicione a mistura de ovo e fermento e misture para combinar. Amasse a massa com o gancho de massa durante 7 a 8 minutos ou até que se forme uma massa lisa.
Coloque a massa numa tigela ligeiramente oleada e vire-a para revesti-la com o óleo. Cubra a tigela com um filme plástico e leve a massa à geladeira durante a noite. Se você quiser fazer tudo em um dia, eu incluí as instruções para ambos os métodos na receita.
Como Montar o Rolls
Na manhã seguinte, tire a massa da geladeira e deixe-a ficar por uma hora.
Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e esmurre-a para baixo. Estenda a massa até obter uma forma rectangular e espalhe o recheio de maçã caramelizada por cima. Deixe uma borda ao redor da borda da massa.
Enrole a massa no sentido do comprimento e corte-a em 10 pedaços.
Coloque as fatias em uma forma preparada de bolo 8″. Deixe os rolos levantarem durante uma hora numa área quente.
Assar e gelar o rolo
Uma vez que os rolos tenham subido, coza-os durante 20 a 25 minutos a 180°C (350°F). Quando estiverem dourados e assados, tire-os do forno.
Enquanto os pãezinhos de canela assam, faça o gelado de creme de queijo. Bata o queijo creme, manteiga, açúcar de confeiteiro, baunilha e xarope de bordo em uma tigela. Arrefeça os pãezinhos antes de adicionar a cobertura.
FAQ
Sim, uma vez feita a massa, você pode refrigerá-la durante a noite (8 a 12 horas) antes de fazer os rolos de canela na manhã seguinte.
Sim, se os deixar subir muito tempo, mudará a textura e o sabor da massa.
Sim, pode deixar de fora o recheio. Se o fizeres, vais querer espalhar manteiga derretida e açúcar de canela na massa e depois enrolá-la.
Eles vão manter-se à temperatura ambiente por até dois dias. Ou, pode mantê-los no frigorífico por até quatro dias. Aqueça-os num forno baixo ou no microondas antes de os servir.
O cheiro do forno enquanto estes rolos de canela de maçã caramelizada cozem é tão incrível. Ainda melhor? Aquela primeira mordida com todos os sabores de outono e a cobertura de queijo cremoso e picante. Estes são realmente um prazer para fazer enquanto as maçãs estão na estação. Aproveite!
Mais Receitas de Canela e Maçã
- Muffins de Canela de Maçã
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- Bolo de Maçã Caramelo
Ingredientes
- ¼-_½ colher de chá de baunilha
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- 1½ colheres de chá de levedura seca ativa
- ¼ copo de manteiga (mole)
- ¼ colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro/açúcar em pó
- ¼ copo de creme de queijo
- ¼ copo de leite (eu usei 2%) (morno -105-115F / 40-46C)
- 2¼ taças +2 colheres de sopa de farinha de pão
- 1½ colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 Receita Fácil de Maçã Caramelizada
Instruções
- Numa tigela pequena adicionar o leite, polvilhar o fermento por cima e deixar repousar durante 10 minutos, depois mexer juntos.
- Na batedeira em pé, bata a farinha, sal e açúcar, corte na manteiga para formar migalhas grosseiras, depois adicione a mistura de ovo e fermento.
- Amassar com o gancho de massa por 7-8 minutos na velocidade #2 ou até que se forme uma massa lisa.
- Coloque a massa numa tigela ligeiramente oleada, virando a massa para cobrir levemente a parte superior. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite aproximadamente 8-10 horas, (ou veja as notas sobre como fazer no mesmo dia).
- Retire a massa da geladeira, deixe repousar 1 hora, depois mova-a para uma superfície plana e levemente enfarinhada e perfure-a, role para um retângulo de 16x10 polegadas (40x26cm), espalhe com a mistura de maçã caramelizada, deixando uma tábua ½ polegada (1 cm) em torno do retângulo. Enrole no sentido do comprimento e corte em fatias de 10 1 polegada (2½ cm), coloque-as cortadas lateralmente numa forma de bolo de 8 polegadas levemente untada e enfarinhada. Cubra e coloque em uma área sem correntes de ar quentes, deixe subir por 1 hora ou até dobrar.
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
- Cozer durante 20-25 minutos ou até dourar, a temperatura interna deve ser de 190F (88 C). Deixe esfriar completamente antes de espalhar com gelo ou coma quente. Aproveite!
