P Os almiers são uma receita rápida e fácil de fazer com biscoitos crocantes que pode fazer com massa folhada caseira ou de loja. São aromatizados com açúcar de canela e têm uma forma única que os faz parecer muito mais complicados do que realmente são. Você vai adorar como é fácil de fazer estes biscoitos de canela. Canela Sugar Puff Pastry Palmiers um biscoito crocante rápido e fácil. Feito com massa folhada pré-fabricada e açúcar de canela, o biscoito perfeito sem tempo.
Então, a primeira pergunta é: “Os palmiers são biscoitos ou pastelaria?” Acho que são um pouco de ambos porque são doces com camadas escamosas que parecem bolachas chiques. A melhor parte é que eles são fáceis de fazer.
São biscoitos franceses que recebem o nome porque se assemelham a folhas de palmeira. Isto é da forma especial como a massa é enrolada e fatiada. Às vezes são chamados de corações franceses ou orelhas de elefante, também.
Há palmiers saborosos e doces. Esta receita de hoje é uma versão de açúcar de canela que é ótima para sobremesa. Também já os vi feitos com chocolate e outros recheios doces.
Não importa o sabor, as palmiers são feitas com massa folhada, que são camadas de massa amanteigada enroladas várias vezes para criar camadas. Uma vez assada, é escamosa, ligeiramente estaladiça e tão deliciosa.
Eu costumava comprar estes biscoitos e outros dois quando sabia que alguém estava vindo, todos os adoram aqui. Quando eu descobri como eles eram fáceis de fazer, nunca mais os comprei e faço lotes de biscoitos caseiros sempre que tenho um desejo.
Ingredientes
A melhor parte desta receita é que você só precisa de três ingredientes para fazê-la.
- Massa folhada
- Açúcar Granulado
- Canela moída
Use massa folhada caseira ou de loja
A parte principal desta receita é a massa folhada. Durante muito tempo, usei massa de massa pré-fabricada para fazê-los e funciona muito bem.
Mas, se queres um tratamento a sério, recomendo que faças massa folhada caseira. É mais fácil do que você pensa! Além disso, você pode fazer a massa à frente, congelá-la e fazer os biscoitos mais tarde para facilitar as coisas.
Qualquer que seja a sua escolha, ambos funcionam muito bem. Por isso, se tiveres pouco tempo, usa a massa pré-fabricada mas não te esqueças de descongelá-la primeiro no frigorífico antes de fazeres as palmiers.
Como fazê-los
Combine o açúcar e a canela em uma tigela pequena.
Desenrole a massa folhada descongelada sobre uma superfície de trabalho. Use um rolo de pastel para desenrolar ligeiramente num rectângulo de espessura uniforme.
Polvilhe a mistura de canela e açúcar sobre o topo da massa. Use o rolo de papel novamente para enrolar levemente a mistura para a massa. Use uma mão leve, você só precisa colar o açúcar na massa.
A partir de uma ponta curta da massa, enrole-a como um rolo de gelatina ou uma roda de pino. Pare quando chegar ao centro e depois enrole a outra extremidade da mesma maneira para que os dois rolos se encontrem no meio da massa. Eles devem ter o mesmo tamanho. Cubra o rolo com um filme plástico.
Coloque o rolo na geladeira para esfriar por 30 minutos. Isto irá firmar a manteiga na massa para que as suas palmas fiquem em flocos depois de assadas. Enquanto a massa arrefece, aqueça o forno a 190°C (375°F) e forre uma assadeira ou bandeja com papel pergaminho.
Tire o rolo da geladeira e coloque-o sobre uma tábua de corte. Use uma faca afiada para cortar o rolo e fazer biscoitos com 1/4″ a 1/2″ de espessura. Coloque-os sobre a assadeira preparada.
Faça os biscoitos durante 10 minutos e depois vire-os. Asse-as por mais 5 a 10 minutos ou até ficarem douradas. Deixe-as arrefecer numa grelha de arame antes de servir.
FAQS
São melhores quando são comidos no dia em que são cozidos, se tiver sobras então guarde-os num recipiente hermético e mantenha-os à temperatura ambiente. Eles vão ficar um dia ou dois.
Sim, podes congelá-los cozidos ou não cozidos. Eu prefiro congelá-los não assados porque você pode assá-los diretamente do freezer e eles são melhores quando acabam de ser assados. Faça-os conforme as instruções e, uma vez fatiados, congele-os em uma única camada em uma assadeira. Uma vez congelados, você pode transferi-los para um recipiente congelador por até um mês.
Não precisas de os descongelar quando estiveres pronto para os cozer. Você pode colocá-los na assadeira congelados e assar conforme as instruções.
Se você quiser tratar a sua família e amigos com um biscoito francês chique, você vai querer fazer um lote de palmiers. Eles são o tipo de biscoitos que parecem que você teve muito mais trabalho do que realmente teve. Todos vão adorá-los. Aproveite!
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Ingredientes
- 1 colher de chá de canela moída
- 1 pacote de massa folhada
- ¼ chávena de açúcar granulado
Instruções
- Numa tigela pequena misturar o açúcar e a canela.
- Desenrole a massa (de gelar se congelada), enrole levemente para uniformizar, polvilhe com a mistura de açúcar e enrole levemente por cima para prender o açúcar na massa.
- Enrole a massa de cada ponta para o meio, certificando-se de que estão iguais. Refrigerar durante 30 minutos enquanto o forno está pré-aquecido.
- Pré-aqueça o forno a 375F (190C).
- Retire do frigorífico e corte em fatias de ¼-⅓ polegadas, asse por aproximadamente 10 minutos, depois vire-as cuidadosamente e continue a cozer por mais 5-10 ou até ficarem douradas. Deixe esfriar e sirva. Aproveite!
