Ervilhas e Pancetta é uma receita italiana fácil. Apenas três ingredientes fazem deste prato o prato lateral perfeito para quase tudo. As ervilhas nunca souberam tão bem.
Ervilhas e Pancetta
Se um dia alguém me tivesse dito que um dia eu estaria a lutar pela última ervilha numa tigela, eu teria rido e rido.
Estava habituado a cozer ervilhas (desculpa mãe, mas as ervilhas não eram o teu prato de assinatura).
Depois vim para Itália e descobri a melhor maneira de apreciar estes legumes verdes e a minha vida tem estado cheia de ervilhas desde então. As minhas filhas adoram este prato, especialmente as mais velhas, quando as vê sobre a mesa sei sempre que não haverá sobras para o jantar.
Como fazer Ervilhas e Pancetta
- Em uma panela média adicionar azeite e pancetta, em fogo médio cozinhar até dourar.
- Adicione as ervilhas, o sal e a água.
- Cobrir e cozinhar em fogo médio durante aproximadamente 20 minutos ou até que a água se tenha evaporado e as ervilhas estejam tenras.
Podes usar ervilhas congeladas?
Sim, você pode usar ervilhas frescas ou congeladas. Não há necessidade de descongelar as ervilhas antes de cozinhar.
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Se existe uma cozinha que pode transformar um dos legumes menos apreciados em algo que eu teria sempre na minha lista de compras, tem de ser italiana.
A primeira vez que provei as ervilhas da minha sogra, pensei: “oh não, aqui vamos nós, aquelas coisas verdes horrendas e sem sabor”. Bem, não podia estar mais errado.
Depois do primeiro grato, foi “uau, como diabos isso aconteceu?”, essa mulher sabe cozinhar! Então, pare de ferver as ervilhas, saia da pancetta e todos vão ficar felizes. Buon Appetito!
Actualizado a partir de 11 de Junho de 2014.
Ingredientes
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Pancetta picada de 3/4 de xícara
- 1/2 xícara de chá de água ((115 gramas))
- 3 chávenas de ervilhas ((450 gramas))
Instruções
- Numa panela média adicionar o azeite e a pancetta, cozinhar em fogo médio até dourar e depois adicionar as ervilhas, sal e água.
- Cobrir e cozinhar em fogo médio durante aproximadamente 20 minutos ou até que a água se tenha evaporado e as ervilhas estejam tenras. Aproveite!
