Macarrão Assado Individual e Tachos de Queijo
Estes macarrão e panelas de queijo cozidos individualmente são fáceis e tão deliciosamente queijados! Assados em cocottes para porções individuais perfeitas.
Tens uma resolução de Ano Novo que pede menos gordura, calorias e queijo? Vira-te… e fá-lo rapidamente.
A menos que a sua resolução seja comer todas as calorias, gordura e bem… queijo do mundo, então vá em frente e veja estas deliciosas panelas de macarrão e queijo.
Isto é pura indulgência no seu melhor!
Para fazer este macarrão assado individual e queijo que vai precisar:
macarrão
chalota
manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
1 copo de creme de leite
1 xícara de leite integral
2 chávenas de queijo cheddar ralado
1 xícara de macaco colby ralado
2 colheres de sopa de creme de queijo
1 colher de chá de francos vermelhos quentes
1/2 colher de chá de mostarda seca
uma pitada de sal kosher, mais ou menos a gosto
uma pitada de pimenta preta moída na hora, mais ou menos a gosto
queijo pecorino romano, ralado
Para esta receita, você vai querer ter tudo medido e pronto para ir. Move-se muito rápido e quanto mais preparado você estiver, melhor!
Manteiga 6 ramekins. Eu só tenho 4 destes pequenos potes, por isso usei um pequeno prato para o resto. Estes pequenos ramequins funcionam bem como um prato secundário para qualquer refeição… ou como uma refeição sozinhos. Mas, se não tiver ramequins, basta despejá-los num grande assador e cozê-los até borbulharem!
Minar uma chalota de bom tamanho. Cerca de um quarto de chávena, não precisa de ser exacto.
Traga um grande pote de água para ferver.
Atira sal… não sejas chulo.
Atira as 8 onças de mac de cotovelo e cozinha até al dente.
A seguir, enquanto o macarrão está a cozinhar. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa caçarola.
E depois atira as chalotas picadas.
Em seguida, salteie a chalota em fogo médio até que ela fique macia e translúcida. É de mim, ou o cheiro de chalota em manteiga borbulhante cheira a devorador?
Depois acrescente 2 colheres de sopa de farinha.
A seguir, mexa com frequência e cozinhe a farinha durante cerca de um minuto.
Em seguida, despeje 1 xícara de leite integral e 1 xícara de creme de leite. Se não tiveres natas e só leite integral… isso funcionaria totalmente!
A seguir, acrescente as 2 colheres de sopa de creme de queijo.
Eu realmente acho que isto ajuda com a cremosidade deste queijo.
Depois mexa enquanto adiciona 2 chávenas de cheddar e 1 chávena de queijos Colby jack.
A próxima medida e acrescente 1 colher de chá de molho picante… como pode ver… está a começar a ficar confuso por aqui.
Depois acrescente 1/2 colher de chá de mostarda moída.
Na próxima temporada com pimenta preta moída na hora.
Depois acrescente o macarrão drenado.
Divide-os nos ramequins amanteigados.
Finalmente, ralar queijo parmesão fresco ou pecorino romano.
Em seguida, jogue-os no forno por 15-20 minutos ou até o queijo ficar dourado, borbulhando como uma loucura e até mesmo escorregando pela lateral do ramequim. É assim que você sabe que é feito :)!
Eu gosto muito da cobertura de queijo estaladiço. É provavelmente a minha parte favorita. Mas o meu marido e eu não tivemos problemas em poli-la… e ao resto dos nossos filhos. O quê? Não podemos desperdiçar nada!
Oh e o meu marido, que nunca foi fã de Baked Macaroni and Cheese nem sequer aprova estes. Acontece que ele gosta do dele com um bom monte de pimenta preta. Achoooooo jk.
Aproveite! E se você tentar esta receita de Macarrão Assado com Queijo, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- Macarrão de cotovelo de 8 oz
- 1 copo de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (mais para ramekins)
- 2 colheres de sopa de farinha integral não branqueada
- 1 copo ralado de macaco colby
- 1/4 chávena de chávena de chalota picada
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 2 chávenas de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de creme de queijo
- 1 colher de chá de francos vermelhos quentes
- 1 pitada de pimenta preta moída na hora (mais ou menos a gosto)
- 1 pitada de queijo pecorino romano (ralado)
- 1 pitada de sal kosher (mais ou menos a gosto)
Instruções
- Traga um grande pote de água para ferver. Depois de ferver, adicione uma generosa quantidade de sal kosher. Acrescente macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
- Manteiga 6 ramekins.
- Enquanto o macarrão está cozinhando, aqueça a manteiga em fogo médio e baixo. Adicione a chalota e cozinhe até ficar macia e translúcida durante cerca de 5 minutos.
- Adicione farinha e mexa constantemente por um minuto. Aumente o calor até atingir a altura média e derrame o leite e as natas. leve ao lume, reduza o calor e adicione queijo cremoso, cheddar e macaco frio.
- Uma vez derretido o queijo, adicionar o molho picante, a mostarda e temperar com sal e pimenta. Adicione o macarrão escorrido ao molho de queijo, mexa e distribua uniformemente o macarrão e o queijo em ramequins preparados.
- Ralar o pecorino fresco por cima e assar { num tabuleiro de folhas} num forno pré-aquecido a 400° durante 15-20 minutos ou até o queijo ficar castanho dourado e espumante.
