Sopa de Pão Panera Brócolos Cheddar {Copycat}
Panera Bread Cheddar Broccoli Soup – Sopa de brócolos cheddar rica e cremosa, inspirada no bem conhecido restaurante Panera Bread!
A minha mãe faz uma sopa de brócolos cheddar má. É a minha sopa favorita que ela faz, sempre foi. Quando eu era mais nova e a minha mãe fazia a sopa de brócolos cheddar, ela servia-a sempre em tigelas de pão. Já provaste sopa numa tigela de pão? Espera, não sabes o que é uma tigela de pão?? Impensável! Uma tigela de pão é feita de um pão redondo com um exterior estaladiço e um interior macio e fofo. Você corta a parte de cima, tira o fofo por dentro (tipo escultura de abóbora) e enche a “tigela” de pão com a sua sopa favorita! É deliciosa. O bónus é mergulhar o pão fofo de dentro para dentro da minha sopa. Que tal um “how-to” em tigelas de pão? Acho que vou colocar isso na minha lista de blogs.
Infelizmente, sou uma rapariga crescida e já não vivo com a minha mãe, por isso não consigo ter a sua deliciosa comida em qualquer altura em que a deseje ter. Felizmente há comida de restaurantes que têm pratos para me lembrar da comida da minha mãe. Já foste ao Panera Bread?? É incrível! Um daqueles lugares de sopa, salada e sanduíche que eu adoro completamente. Um dos meus itens favoritos do menu deles é a Sopa de Brócolos Cheddar. Eu criei uma versão imitadora para que eu possa fazê-la quando eu quiser em casa! Esta receita é fácil de preparar e de preparar. Eu comi esta sopa a semana toda na semana passada e estou desejando ter mais. Um segundo lote está a acontecer muito em breve!
O que as pessoas estão a dizer sobre esta sopa de brócolos Cheddar Panera
“Eu fiz isto no mês passado e foi absolutamente incrível! Até os meus filhos o devoraram. No outro dia comi sopa de queijo de brócolos da padaria Paradise Bakery (acredito que agora a Panera é dona deles) e foi horrível. Demasiado creme e simplesmente sem sabor. Esta receita é de longe melhor. Estou fazendo novamente esta noite para algumas namoradas que estão vindo para um pouco de artesanato:) Obrigado por a partilhares!” – Katie
“Eu fiz isto esta noite e estava delicioso! Melhor que o do Panera, diria eu, e o deles era o meu favorito! O meu marido ficou louco por isto e declarou que esta é agora a sua refeição favorita de todos os tempos. Por isso, obrigada! 
” – Nikki
“Foi um grande sucesso ontem à noite!! Eu não tinha sobras!! Eu definitivamente vou usar esta receita novamente!! Eu não só dupliquei mas tripliquei a receita e funcionou muito bem!! Muito obrigado por partilhar esta receita! Estou muito feliz por ter escolhido esta!” – JGirl
“Tiffany!!!! OMG esta sopa é tão deliciosa!! Acabei de a fazer e a minha família passou-se por cima dela!! Eles estavam a perguntar porque é que eu não fiz mais!!! Eu certamente vou fazer isto novamente em breve!! Eu segui exactamente a receita! Eu não tinha pimenta branca, por isso usei pimenta preta normal e não fiz diferença nenhuma. Encontrei esta receita mesmo a tempo para o Inverno de Chicago!! Muito obrigado por partilhares!! Estou tão feliz por ter encontrado o teu blog!!!” – Jackie
Se você gosta desta Sopa de Brócolis Cheddar Panera, vai adorar a minha Sopa Fajita de Frango, Sopa de Tortellini de Tomate, Sopa de Caril de Coco e Sopa de Frango Jamaicano.
Ingredientes
- ¼ farinha de xícara
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 ½ colheres de chá de sal ((ou a gosto))
- ½ colher de chá de pimenta branca
- 1 ½ copos meio & meio ((Eu uso sem gordura))
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ cebola média (cortada em cubos)
- 2 chávenas de queijo cheddar suave
- 3 chávenas de água
- 3 copos de brócolos picados
- 1 colher de sopa de caldo de carne ((ou 3 cubos de caldo de carne) OU caldo vegetariano)
Instruções
- Em uma panela pequena salteie 1 colher de sopa de manteiga e cebola em fogo médio até que a cebola esteja translúcida. Retirar do lume e reservar. Numa panela pequena, leve água a ferver, adicione caldo de carne e bata até combinar. Retire do lume e reserve.
- Em uma panela profunda ou panela de sopa derreta 1/4 de xícara de manteiga em fogo médio. Bater lentamente na farinha até que a mistura se amontoe ou forme uma "bola". Adicione o caldo de carne/ mistura de água e mexa para combinar. Bata lentamente ao meio e ao meio e continue a mexer até ficar macio. (Se restarem grumos grandes, amasse-os com uma espátula de borracha).
- Adicione floretes de brócolos e cebolas e leve a sopa a ferver. Reduza o calor, cubra e deixe ferver 15-20 minutos ou até os brócolos estarem tenros e facilmente perfurados com um garfo. Mexer com sal, pimenta branca e queijo cheddar. Mexer até que o queijo esteja derretido. Sirva quente e cubra com queijo adicional, se desejar.
