Baunilha Cremosa Panna Cotta
Panna Cotta uma das mais deliciosas receitas de sobremesas clássicas italianas. Uma delicada e cremosa guloseima de baunilha gelada. Sirva com este molho de frutos silvestres fácil de preparar. É a sobremesa perfeita para entreter ou para a família. ideia.
Eu fiz alguns Panna Cotta no meu tempo aqui na Itália, embora tenha tentado mais tarde em vez de mais cedo. E posso dizer honestamente que é incrível. Eu realmente não sei o quanto é popular na América do Norte, mas eu realmente acho que é tão subestimado. Depois do Tiramisu, é provavelmente a minha sobremesa italiana preferida.
Índice
- Quais são os ingredientes
- O que é Panna Cotta?
- De onde é que isso vem?
- Como fazer o Panna Cotta
- Como remover o Panna Cotta dos formulários
- Que outras coberturas você pode usar?
- Como fazer Ganache de Chocolate
- FAQ
- Mais receitas de sobremesas italianas
Quais são os ingredientes
Apenas 5 ingredientes e pronto!
- Gelatina – é necessária para engrossar a sobremesa
- Leite – Eu gosto de usar 2% embora o leite integral também seja bom
- Creme de chantilly – certifique-se de usar creme de chantilly inteiro, pesado ou com pelo menos 30% de gordura
- Açúcar – para adicionar um pouco de doçura à sobremesa
- Baunilha – para lhe adicionar um pouco de aroma
O que é Panna Cotta?
É muito popular em todo o Itay. É uma sobremesa moldada e fria ou às vezes servida em copo alto, feita com leite, creme, açúcar, baunilha e gelatina, que é necessária para torná-la firme e mantém sua forma. Comido com uma colher e perfeito como ocasião especial ou como sobremesa a qualquer hora.
De onde é que isso vem?
Panna Cotta é da Região do Piemonte. A tradução é “Cooked Cream” que é espessado com gelatina e depois resfriado para formar um derretimento sedoso na textura da boca. É normalmente servido com um molho de bagas, chocolate ou caramelo.
Qual é o sabor do Panna Cotta?
É uma sobremesa de sabor suave, cremosa e delicada que quase se derrete na boca. É aveludado e macio. Considerando que é feito com creme, é realmente bastante leve. Tão bom que você vai desejar que nunca termine.
Agora tornou-se uma das sobremesas preferidas da minha família, não só baunilha, mas também fiz uma Panna Cotta de Chocolate e uma Panna Cotta Tart. Ambos são simples, mas deliciosos.
Como fazer o Panna Cotta
- Numa panela média adicione o creme e o açúcar, deixe ferver. Retire a panela do lume.
- Numa pequena panela, misture a gelatina e o leite. Deixe sentar por alguns minutos.
- Depois aqueça apenas até a gelatina se dissolver.
- Adicione a mistura de gelatina e baunilha à mistura de creme, mexa para combinar.
- Despeje em copos ou copos desejados.
- Deixe o Panna Cotta chegar à temperatura ambiente e depois refrigerar por pelo menos 5-6 horas ou até ficar firme. Colher a cobertura da baga por cima antes de servir.
Como remover o Panna Cotta dos formulários
Retire os moldes do frigorífico e coloque-os durante cerca de 3-4 segundos numa frigideira com água a ferver, com a ponta de uma faca passe-os suavemente pelo interior do copo. Depois inverta o copo para um prato.
Que outras coberturas você pode usar?
No Verão adoro servir isto com uma cobertura de bagas ligeiramente doce, mas também se pode servir com bagas frescas, como mirtilos, morangos ou fatias frescas de pêssego ou damasco. Se quiser saltar a fruta, que tal um bocado de chantilly com raspas de chocolate ou até mesmo um simples ganache de chocolate.
Como fazer Ganache de Chocolate
Usando o microondas ou banho maria derreta e mexa até que o chocolate (100 gramas de leite ou escuro ou até mesmo uma combinação) se derreta 2 colheres de sopa de manteiga e 1/4 de chávena (58 gramas) de creme inteiro, pesado ou batido. Deixe esfriar mas não endurecer, antes de chuviscar sobre a sobremesa.
FAQ
Isto é definitivamente uma sobremesa de fazer à frente. Pode ser feita no dia ou de manhã antes de servir, já que precisa de pelo menos 5-6 horas de tempo de arrefecimento. Não se esqueça de planear com antecedência para garantir que tem tempo suficiente para arrefecer. Nunca deve ser refrigerado no congelador.
O Panna cotta deve ser bem coberto com plástico ou conservado em um recipiente hermético e depois armazenado no refrigerador. Será mantido por 3-4 dias, se armazenado adequadamente.
Sim, pode ser congelado, embora seja melhor congelar uma vez que tenha sido fixado. Ele ficará no congelador por até 1 mês. Nunca volte a congelar a panela depois de ter sido descongelada. Acrescente a cobertura antes de servir.
Mais receitas de sobremesas italianas
- Torta Clássica Italiana
- Receitas Easy Tiramisu
- Sporcamuss Pastéis italianos recheados com creme
Como quiser servir o seu Panna Cotta, num copo ou num molde, espero que goste tanto quanto nós. Aproveite!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de leite (eu usei 2 %)
- 1/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de gelatina
- 2 chávenas de creme inteiro/chicoteado ou pesado ((470 gramas))
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 chávena de bagas congeladas de escolha (mirtilos, framboesas, morangos, etc.)
- 6 colheres de sopa de açúcar granulado ((80 gramas))
- 1 colher de sopa de amido de milho
Instruções
PARA A PANNA COTTA
- Em uma panela média adicione o creme e o açúcar, aqueça em fogo médio / baixo apenas até o creme começar a ferver, retire imediatamente a panela do fogo.
- Numa panela pequena adicione as 2 colheres de sopa de leite e polvilhe a gelatina por cima, deixe repousar um minuto, depois coloque a panela em lume brando e aqueça apenas até a gelatina ter dissolvido (1-2 minutos), não ferva, depois retire imediatamente do lume.
- Adicione a mistura de gelatina e a baunilha à mistura de natas, combine bem com um batedor. Verta em 4 moldes ou copos, deixe a mistura arrefecer e depois deixe arrefecer durante pelo menos 5 horas ou durante a noite ou até a panela ficar firme.
- Se usar moldes então mergulhe o molde em água fervente por cerca de 3-4 segundos, deslize suavemente a ponta de uma faca ao redor da borda do molde e inverta em uma placa. Cubra com a cobertura da baga e sirva. Se usar um copo, então adicione a cobertura de bagas à parte superior da panela. Desfrute!
PARA A COBERTURA DE BAGAS
- Numa panela média, misture bagas, açúcar, amido de milho, água e suco de limão, deixe ferver e depois baixe o fogo e deixe ferver até atingir a espessura desejada. Verta para uma tigela, deixe arrefecer e depois deixe arrefecer durante pelo menos algumas horas.
