Panquecas de leitelho de morango
Eu adoro estas panquecas de leitelho de morango. Nestes, usei açúcar baunilhado, iogurte grego e deixei cair morangos frescos para dentro das minhas panquecas de leitelho.
Acho que podia sobreviver só com panquecas de leitelho de morango.
Prefiro mais manteiga do que xarope nos meus bolos… mas não gosto mais do que de panquecas almofadadas. Verdade. A sério, não fica muito melhor do que isso. A não ser que sejam panquecas de morango almofadadas… agora. que é a perfeição.
Tenho quase a certeza que inalei esta pilha de 4 em 2,8 segundos. Achas que consegues vencê-lo? Tragam-no.
Para fazer estas panquecas de leitelho de morango que vais precisar:
- farinha para todos os fins crus
- açúcar baunilhado (ou use regularmente)
- fermento em pó
- bicarbonato de sódio
- sal kosher
- leitelho
- iogurte grego
- ovos
- manteiga
- morangos
- óleo de coco
- xarope de ácer
Coloco uma peneira de rede sobre uma tigela grande e acrescentei 2 xícaras de farinha integral não branqueada, 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado (ou use açúcar comum), 1 colher de chá de fermento em pó, refrigerante e 1/2 colher de chá de sal.
E depois penei-a para que fosse leve e arejada. Puxa-o para o lado por um segundo e põe-te a mexer nos ingredientes molhados.
Num copo ou tigela diferente, adicionar 2 chávenas de leitelho, o amontoado de 1/4 chávena de iogurte grego, 3 colheres de sopa de manteiga derretida (e ligeiramente arrefecida) e 2 ovos grandes.
Dê uma boa surra a tudo isso e deite-o nos ingredientes secos. Mexa suavemente até que eles se juntem. Certifique-se de raspar o fundo da tigela para incorporar os que ficam no fundo.
Dê aos morangos uma boa lavagem e depois uma costeleta áspera. Gosto deles grandes para que possas mesmo provar os morangos!
Vais precisar de uma chávena desses bebés.
Acrescenta isso à batedora…
Depois, mexa suavemente o suficiente para misturar essas bagas, NÃO exagere.
A seguir, quando faço panquecas, aqueço a minha frigideira de 19 setenta e poucos metros a 350° e o oleo levemente com óleo de coco.
Então eu gosto de usar a medida de 1/4 de xícara para derramar massa de panqueca sobre a chapa. Acho que isso faz as panquecas de tamanho perfeito. Se você estiver usando uma frigideira, eu sugeriria aquecê-la a uma temperatura média-média baixa, tenha em mente que você pode ter que ajustar sua temperatura durante todo o tempo.
Eu nunca cronometrei panquecas. Basta esperar que as bolhinhas se formem, estourar e quando pararem de encher com massa. É assim que você sabe que elas estão prontas para ir (cerca de 3-4 minutos aproximadamente).
Depois, as panquecas de leitelho de morango só devem precisar de mais alguns minutos no lado dois.
Para manter as panquecas quentes, coloque-as sobre uma folha de biscoitos, e deslize para o seu forno a 200°.
Pergunta: Quem gosta de panquecas frias? Resposta: Ninguém!
Por fim, top com manteiga e chuvisco com xarope de ácer verdadeiro.
Cavem.
Faz isto amanhã ou domingo e eu prometo que não te vais arrepender. Tenham um óptimo fim-de-semana a todos! 🙂
Aproveite! E se você tentar esta receita de panquecas de leitelho de morango, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida (ligeiramente arrefecida)
- 2 ovos grandes
- óleo de coco (para chapa)
- 1/4 (amontoar) xícara de iogurte grego
- 2 chávenas de farinha para todos os fins não branqueada
- 1 chávena de morangos frescos picados
- 2 chávenas de leitelho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré-aqueça a sua chapa a 350° e limpe com um pouco de óleo de coco.
- Numa tigela grande, peneirar a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o refrigerante e o sal. Pôr de lado.
- Numa tigela diferente; bata o leitelho, o iogurte grego, os ovos e a manteiga juntos.
- Despeje os ingredientes molhados no seco, e mexa suavemente para combinar. Não misturar em demasia.
- Acrescente os morangos frescos picados e mexa apenas algumas vezes para os misturar.
- Deixe cair uma chávena de 1/4 de panqueca cheia da massa da panqueca sobre a grelha. Quando o centro está definido e as bolhas já não se enchem de massa quando rebentam, é hora de virar {por volta de 3-4 minutos}. Continuar a cozinhar durante mais 2-3 minutos.
- Repita com o batedor restante. Mantenha as panquecas acabadas numa folha de biscoito e coloque num forno pré-aquecido a 200 graus para manter quente.
- Sirva com manteiga e xarope de ácer verdadeiro! Aproveite!
