Panquecas de semente de papoila de morango e limão
Panquecas de semente de papoila de limão fofa cobertas com um molho de morango caseiro fácil de fazer! Uma delícia de pequeno-almoço de Verão tão perfeita!
Estou a boicotar o Inverno. Estou mesmo. Estou a fazer pequenos-almoços de Verão e a usar calções para os próximos cinco meses. Bem, não a coisa dos calções, o meu boicote não me protege das temperaturas geladas lá fora. Mas definitivamente vou fazer pequenos-almoços de Verão, como estes Panquecas de Morangos com Sementes de Papoila Limão. Oh. Meu Deus. Meu Deus. Tão bom. .
Adoro um bom muffin de semente de papoila de limão. Um grande com um pouco de esmalte no topo e os pequenos cristais açucarados. Sabes aqueles de que estou a falar? Aqueles enormes, incrivelmente húmidos que desaparecem rapidamente depois dos pedaços de chocolate na vitrina da padaria. Eu adoro mesmo aqueles queques.
Estas panquecas são como aqueles queques, só que melhores! Porque são panquecas. E quase tudo é melhor se o conseguires transformar numa panqueca. Além disso, adicionei morangos que levam a coisa de semente de limão-poppyseed a outro nível de grandeza de sabor. Faz-me lembrar um copo grande de limonada de morango, mas quente e coberto com xarope de morango gelatinoso. Ohhhhh sim.
Estas panquecas são muito fáceis de fazer. Bata uma simples massa de panqueca de leitelho, esprema um par de limões, polvilhe algumas sementes de papoila, e atire alguns morangos em cubos. Despeje essa massa deliciosamente perfumada na frigideira e você tem uma panqueca e tanto no caminho até a barriga. E no que diz respeito ao xarope, você pode definitivamente usar xarope de morango engarrafado se você não estiver se sentindo à altura de fazê-lo. (Se você fizer isso, eu recomendo o xarope de morango Smuckers, é o meu favorito.) MAS. Estou te dizendo, o xarope de morango é tão fácil. A sério, é mesmo. E se tiveres um parceiro de cozinha à mão, manda-os chicotear o xarope enquanto fazes as panquecas. Ou o visto versa, se quiseres. Não tenhas medo de fazer o xarope de morango, o teu paladar com agradecimentos mais tarde e é canja e muito bom.
O que as pessoas estão a dizer sobre estas Panquecas de semente de papoila de morango e limão.
“Acabei de fazer estas panquecas, OMG!!!!!!! tão boas. Cansei-me das mesmas panquecas de sempre. Esta foi uma óptima maneira de mudar o pequeno-almoço. Eu ajustei a receita para que ficasse sem glúten. Eram leves, fofas e deliciosas. Obrigado!!!” – Nicholle
“Estas panquecas foram incríveis! As minhas ficaram tão bonitas como a tua foto e a minha família adorou-as. Nós realmente gostamos de limão, então eu adicionei a raspa de um limão na massa das panquecas. Vou duplicar a receita da próxima vez!” -Jen
“Fiz estes esta manhã, e devo dizer que são deliciosos! Só acrescentei morango a uma panqueca para testar, e ela fez a goma da panqueca. Eu só acrescentei os morangos na parte de cima da panqueca, junto com o molho. Uma panqueca excelente!” – Maria
“Encontrei-te no pinterest e hoje fiz estas deliciosas panquecas depois da igreja. Deliciosas! Estava a pensar em não haver óleo ou manteiga na massa das panquecas, mas acabaram bem. Eu adicionei a raspa de um limão à massa só porque eu adoro limão. Servi-os com um pouco de chantilly por cima. A minha filha e eu adorávamo-los e vamos fazer outra vez.” – Jennifer
Ingredientes
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ xícara de açúcar
- ½ copo de água
- 1 ¼ farinha de trigo
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de baunilha
- 1 ½ colheres de sopa de sementes de papoila
- sumo de 2 limões médios
- 1 ovo
- 1 ½ chávenas de açúcar
- 1 colher de sopa de mel
- 1 copo de leitelho
- 1 copo de morangos (cortados em cubos)
- 1 ½ taças de morangos (descascados e cortados em cubos)
Instruções
Xarope
- Adicione morangos, açúcar, água, baunilha e mel a uma panela de molho médio e aqueça em fogo médio mexendo sempre até que o açúcar se dissolva, retire do fogo. Use um liquidificador de imersão para fazer puré de xarope (ou você pode transferir a mistura para uma mistura normal e depois pulsar por cerca de um minuto). Quando o xarope estiver liso com apenas pequenos pedaços de morangos, deixar repousar e engrossar em lume muito baixo até que as panquecas estejam prontas.
Panquecas
- Pré-aqueça a frigideira grande antiaderente ou a frigideira com calor médio-baixo e pulverize com spray de cozinha. Numa tigela grande combine farinha, sementes de papoila, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e batedor até ficar bem misturado. Numa tigela média, bata o sumo de limão e o açúcar. Adicione leitelho, baunilha, e ovo e bata até ficar macio.
- Faça um poço no meio dos ingredientes secos. Deite os ingredientes secos no poço que acabou de fazer. Bata todos os ingredientes até que sejam apenas incorporados (a massa será grumosa). Mexa suavemente os morangos cortados em cubos.
- Despeje 1/4-1/3 de massa de copo sobre uma frigideira ou frigideira pré-aquecida. Quando as bordas começarem a parecer "secas" e formarem bolhas e rebentarem na massa, use uma espátula grande para virar a panqueca. Cozinhe 1-2 minutos a mais. Repita com a massa restante. Sirva quente com xarope de morango e morangos frescos adicionais e açúcar em pó, se desejar.
