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Panquecas Tropicais com Xarope de Coco

Atualmente, como meu marido passa a maioria dos dias e noites longe de mim e do meu pequenino estudando na escola, estou sonhando com um Havaiano de férias sem pequenino em cerca de dois anos. Estou sonhando com as praias brancas (e negras!), as águas quentes e cintilantes, o encontro romântico debaixo de cachoeiras e, claro, o que todos vão para o Havaí, a comida.

Estou certo ou estou certo? Ainda tenho de ir, mas ouço coisas incríveis.

Como o novo ano letivo começou e o verão começa a se afastar (bem, exceto aqui na Califórnia), eu pensei em tentar trazer um pouco de magia havaiana para a nossa mesa de jantar. Tivemos isto para o jantar ontem à noite e eu não consegui o suficiente, então eu comi as sobras para o café da manhã esta manhã também.

Só vou dizer que é melhor o Havaí fazer uma pilha melhor de panquecas tropicais do que eu acabei de fazer, porque as minhas eram bastante impossíveis de bater. O Trader Joe’s atualmente tem esta mistura de panquecas torradas e eu quase morri quando me deparei com ela.

Ou você pode tentar estes. A receita principal que vai encontrar aqui é o xarope de coco. Eu tinha visto muitas receitas diferentes a flutuar por aí e decidi sozinha. É mesmo a refeição. Incrível. Eu comia colheres destas coisas. Vou guardá-lo e despejá-lo em tudo a partir de agora. Frango, papas de aveia, tacos, pizza, não quero saber.

Primeiro, você quer fazer o xarope. Sem ele, você não é nada.

E precisa de tempo para se acalmar antes de servir.

Atire o seu xarope de ouro líquido sobre a pilha.

Topo com coco tostado.

Cavem e sonhem comigo com o Havai…

Panquecas Tropicais com Xarope de Coco
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Panquecas tropicais fofas e deliciosas com morangos frescos e um xarope de coco.
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Tempo total
20 min.
Panquecas Tropicais com Xarope de Coco

Ingredientes

  • pecans or macadamia nuts
  • 1 pau de manteiga
  • 1/8 colher de sopa de sal grosso do mar
  • coco tostado
  • 1 c de açúcar
  • morangos (enxaguados e picados)
  • bananas (picadas)
  • 3/4 c de leitelho
  • 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 15 panquecas
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha
  • 1 colher de sopa de extrato de coco

Instruções

Xarope de Coco

  • Em panela média, manteiga derretida, leitelho e açúcar em lume brando. Ferva 3 minutos, mexendo constantemente.
  • Retire do fogo e adicione os ingredientes restantes, tendo cuidado com a acção espumante que o bicarbonato de sódio irá produzir.
  • Verter para o recipiente secundário e deixar arrefecer e engrossar.

Panquecas Tropicais

  • Cortar frutas e nozes.
  • Prepara panquecas.
  • Torrar o coco na frigideira em fogo médio, mexendo frequentemente, com cuidado para não queimar.
  • Panquecas de topo com fruta, nozes, xarope e coco torrado.

Composição

Calorias: 225kcal Carboidratos: 44g Proteína: 3g Gordura: 3g Gordura saturada: 1g Colesterol: 27mg Sódio: 354mg Açúcar: 34g Tamanho da porção: 1 porção
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