Panquecas Tropicais com Xarope de Coco
Estou certo ou estou certo? Ainda tenho de ir, mas ouço coisas incríveis.
Como o novo ano letivo começou e o verão começa a se afastar (bem, exceto aqui na Califórnia), eu pensei em tentar trazer um pouco de magia havaiana para a nossa mesa de jantar. Tivemos isto para o jantar ontem à noite e eu não consegui o suficiente, então eu comi as sobras para o café da manhã esta manhã também.
Só vou dizer que é melhor o Havaí fazer uma pilha melhor de panquecas tropicais do que eu acabei de fazer, porque as minhas eram bastante impossíveis de bater. O Trader Joe’s atualmente tem esta mistura de panquecas torradas e eu quase morri quando me deparei com ela.
Ou você pode tentar estes. A receita principal que vai encontrar aqui é o xarope de coco. Eu tinha visto muitas receitas diferentes a flutuar por aí e decidi sozinha. É mesmo a refeição. Incrível. Eu comia colheres destas coisas. Vou guardá-lo e despejá-lo em tudo a partir de agora. Frango, papas de aveia, tacos, pizza, não quero saber.
E precisa de tempo para se acalmar antes de servir.
Atire o seu xarope de ouro líquido sobre a pilha.
Cavem e sonhem comigo com o Havai…
Ingredientes
- pecans or macadamia nuts
- 1 pau de manteiga
- 1/8 colher de sopa de sal grosso do mar
- coco tostado
- 1 c de açúcar
- morangos (enxaguados e picados)
- bananas (picadas)
- 3/4 c de leitelho
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 15 panquecas
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 1 colher de sopa de extrato de coco
Instruções
Xarope de Coco
- Em panela média, manteiga derretida, leitelho e açúcar em lume brando. Ferva 3 minutos, mexendo constantemente.
- Retire do fogo e adicione os ingredientes restantes, tendo cuidado com a acção espumante que o bicarbonato de sódio irá produzir.
- Verter para o recipiente secundário e deixar arrefecer e engrossar.
Panquecas Tropicais
- Cortar frutas e nozes.
- Prepara panquecas.
- Torrar o coco na frigideira em fogo médio, mexendo frequentemente, com cuidado para não queimar.
- Panquecas de topo com fruta, nozes, xarope e coco torrado.