Pão Plano de Alecrim com Queijo de Cabra Assado
Naan comprado em loja é o atalho para um pão plano perfeito e fácil de mergulhar neste saboroso e cremoso aperitivo de queijo de cabra com legumes assados.
Claro, eu gosto de cozinhar. O que seria um blogueiro de comida que não cozinhasse?
Mas, como qualquer bom cozinheiro, eu também gosto de comer fora, e além dos meus preferidos da família, é aí que eu encontro muita da minha inspiração para criar receitas. É onde os cozinheiros profissionais testam as suas costeletas culinárias e pessoas como nós conseguem colher os benefícios. E roubar algumas ideias também.
Esta receita de pão de forma achatado é um riff em um dos mais populares, experimentados e verdadeiros restaurantes de Salt Lake City, o Café Trio. É um lugar popular para senhoras que almoçam (e bebem vinho), festas de noiva e chuveiros de bebê, assim como a festa de noiva virtual que estamos tendo hoje para comemorar a chegada dos primeiros pés de bebê para a adorável Joanne do blog gastronômico Fifteen Spatulas.
Café Trio é o que se encontra listado nos directórios de restaurantes como “jantar fino casual”. Pastas, saladas, pizzas de crosta fina e sanduíches, tudo com um toque de requinte.
O restaurante existe há mais de 20 anos e este aperitivo de pão de forma achatado nunca saiu do menu. Depois de comer repetidamente durante estes anos, é óbvio o porquê.
Sobre a Receita
Este aperitivo parece mais complicado do que é, e aí reside a sua deliciosa beleza. Os legumes assados dão a este molho uma dentada mais substancial do que apenas o queijo de cabra por si só e adiciona um doce sabor caramelizado que você vai desejar durante dias.
As cebolas caramelizadas também sobem a ante doce vegetariana. Fiz o percurso super simples e cozinhei a cebola baixa e lenta em apenas um pouco de azeite temperado com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
Mais uma vez, a chave para estas lascas de doçura é cozinhá-las baixo e devagar.
Você pode facilmente fazer estes dias antes e guardar no frigorífico até estar pronto para usar. São ótimos em sanduíches grelhados ou em frango ou bife também.
No Café Trio, eles criam seus pães planos com massa de pizza aromatizada com alecrim e óleo de alho, que depois é assada no forno de pizza. Eu também já fiz isso com massa de pizza (essa é a minha favorita), e é deliciosa.
Mas desta vez tomei o atalho e em vez de massa de pizza usei naan comprada na loja do Stonefire Flatbread. Eu fiz um pouco de cebola em cima dos pães chatos e regava com óleo e alecrim e depois torrava as minhas rodelas no forno de torradeira. Um chuvisco de vidro balsâmico (este é tão bom) foi o último detalhe a acrescentar e depois estávamos prontos para mergulhar.
Eu usei um tronco de queijo de cabra amolecido para esta receita e adicionei algumas ervas misturadas. Cebolinho fresco, salsa de folha lisa e um traço ou três de sal de cebola dá ao queijo de cabra uma oomph adicionada. Polvilhei tudo com mais alecrim picado antes de servir para um brilho extra aromático.
Se você quiser, você certamente poderia assar um pimentão vermelho fresco para acompanhar os tomates assados e a cebola caramelizada, mas eu sempre guardo um estoque do meu frasco favorito de pimentão vermelho assado na mão. Muitas vezes os poupadores de tempo podem ser a chave.
Não se esqueça de usar um prato seguro para aquecer o queijo de cabra e os legumes assados. Este aqui seria o veículo perfeito.
Chuveiros de Primavera e Dedos de Bebé
Hoje estamos celebrando o primeiro bebê para Joanne, a criadora do blog gastronômico Fifteen Spatulas, e seu marido Pete ao dar as boas-vindas ao seu novo bebê James a este grande e ousado mundo. Este aperitivo é apenas um de uma longa lista de receitas de bloggers de comida criadas para a festa online.
Vá até lá e visite os outros sites de bloggers de comida para obter mais ideias de receitas para as suas próprias celebrações e, por favor, passe por cá e visite Quinze Espátulas para lhe dar qualquer conselho de bebé que esteja disposto a partilhar. Como qualquer nova mãe, você nunca pode ter muitos conselhos.
Aperitivos
Sub-Sanduíche italiano de Michael of Inspired by Charm
Pimentão Vermelho Assado e Fumado de Tomate Hummus de Jeanette da Vida Saudável de Jeanette
Sopa de Batata Doce Cremosa da Sadie of Dairy Good Life
Whipped Goat Cheese & Blueberry Balsamic Crostini de Meseidy of The Noshery
Taças de Queijo Creme de Ervas de Primavera da Rachel da Rachel Cooks
Crostini com Ricota de Amêndoa e Tapenade de Azeitona Picante de HeatherChristo
Bebidas
Congelamento de Frutas de Deborah do Gosto e Diga
Limonada de menta da Trish of Mom On Timeout
Limonada de Gengibre de Kathy of Panini Happy
Sobremesas
Krispies de Arroz com Cobertura de Chocolate de Julie of The Little Kitchen
Laranja da Jamie of My Baking Addiction
Manteiga de Amendoim Pretzel Brownies de Susannah da Festa + Oeste
Mini Biscoitos Coração de Ombre da Bridget of Bake a 350
Mini Bolos de Libra de Coco de Mary of Barefeet In The Kitchen
Bolo de Folha Amarela com Creme de Chocolate Geleia da Jennifer de Savory Simple
Biscoitos Unicórnio da Jessie of CakeSpy
Oreo Cheesecake Bites de Brenda de uma garota de fazenda
Pão de Mirtilo Limão da Glória dos Gloriosos Gostos
Blintz com Molho de Amora Preta da Sommer of A Spicy Perspective
Pastel de Bolo Rainbow da Bree of Bree Baked Bree
Souffles de Chocolate individuais da Andie of Andie Mitchell
Obrigado por passar por cá hoje, espero que tenha um dia TERRIFIC e se sinta inspirado a entrar na cozinha para fazer algo bom.
Ingredientes
- 6 onças de pimentão vermelho assado em frasco (cerca de 1/2 chávena)
- 5-6 tomates campari (tomates cocktail, inteiros ou cortados pela metade)
- 2 colheres de chá de alecrim fresco (picado e dividido)
- 1 colher de chá de cebolinho (picado)
- 1 colher de chá de salsa italiana de folha plana (picada)
- 1 cebola amarela média (descascada e cortada em fatias finas)
- 1/8 colher de chá de sal de alho
- esmalte balsâmico
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (dividido)
- 5 onças de queijo de cabra (à temperatura ambiente)
Instruções
- Pré-aqueça uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio. Adicione o azeite de oliva e depois as cebolas. Cozinhe durante 3-4 minutos, mexendo uma ou duas vezes, tempere com sal kosher e depois baixe o lume para uma temperatura média baixa ou baixa, mexendo apenas quando as cebolas começarem a dourar, depois deixe-as cozinhar sem perturbar por mais alguns minutos e depois mexa novamente. Repita por 30-40 minutos ou até as cebolas ficarem macias e caramelizadas. Adicione um pouco mais de óleo se as cebolas começarem a secar.
- Pré-aqueça um forno ou torradeira a 400 graus F.
- Colocar os tomates numa panela de segurança no forno e depois chuviscar com 1 colher de sopa do azeite. Acrescente sal e pimenta e atire para o casaco. Polvilhe com 1 colher de chá de alecrim picado e leve ao forno durante 15 minutos ou até que os tomates estejam amolecidos e borbulhantes.
- Entretanto, misture o queijo de cabra amolecido com o cebolinho, salsa e sal de alho e misture bem com um garfo, depois reserve.
- Prepare os pães planos, escovando-o com o restante azeite. Acrescente algumas das cebolas caramelizadas a cada pão achatado e depois polvilhe com o restante alecrim. Colocar sobre uma folha de alumínio forrada com papel alumínio e reservar.
- Retire o crock com os tomates do forno e adicione a mistura de queijo de cabra, cebola caramelizada e pimentão vermelho assado em fatias ao crock com os tomates. Voltar ao forno com os pães planos e assar até o queijo começar a dourar e derreter, e os pães planos começam a tostar, cerca de 5 minutos.
- Regue o pão plano com esmalte balsâmico e corte em pedaços. Sirva quente com a mistura de queijo de cabra assado.
