Pão de Abóbora de Farinha de Quinoa
Temperado com canela, noz-moscada, gengibre e especiarias, este pão de abóbora húmido e tenro de farinha de quinoa é tudo o que um pão de abóbora rápido não deve ser senão um pouco mais saudável. Sem glúten + vegetariano.
ContentsAqui está o que você precisaCozimento com Farinha de QuinoaComo Fazer Pão de Abóbora com Farinha de QuinoaDicas de Armazenamento e ReaquecimentoMais Receitas de Pão RápidoReceitas Populares de AbóboraIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos PÃO DE ABÓBORA SEM GLÚTEN E MUITO FOFINHO! SE VOCÊ AINDA NÃO FEZ, FAÇA E ME CONTA! VEJA COMO EU FAÇO UM DELICIOSO PÃO DE ABÓBORA SUPER FOFINHO E SABOROSO | PÃO DE ABÓBORA CASEIRO #581
Pão de abóbora é uma das minhas guloseimas de Outono preferidas de todos os tempos. Assim que as folhas começam a mudar eu começo a desejar e este ano não foi diferente. O outono completo ainda não chegou aqui na Virgínia, mas no dia em que eu estava cozinhando este pão delicioso, nossa casa cheirava mesmo a isso.
Uma vez arrefecido este pão é húmido e tenro da abóbora enlatada e embalado com aroma e sabor a especiarias de abóbora. É tudo o que um pão rápido de abóbora deve ser, mas um pouco mais saudável.
Eu direi que as mordidas com uma lasca de chocolate são as minhas preferidas. Menciono que elas são opcionais na receita, mas você só pode deixá-las de fora se for preciso! E se o fizer, eu acrescentaria nozes pecans ou nozes picadas – só para adicionar um pouco de textura. Eu sou um amante de nozes, mas Isaac odeia nozes em produtos assados (e sorvetes), então é por isso que eu adiciono pepitas de chocolate a praticamente tudo.
Aqui está o que você precisa
- farinha de quinoa – naturalmente livre de glúten, rico em proteínas e fibras!
- fermento em pó e bicarbonato de sódio – agentes levening que permitem que este pão rápido se levante.
- tempero da torta de abóbora e canela – especiarias que realçam os sabores de Outono. Se não tiveres à mão uma tarte de abóbora, podes fazer a tua com outras especiarias que já possas ter na tua despensa.
- sal grosso – O sal é essencial para reunir os sabores em qualquer receita.
- abóbora – faça o seu próprio puré de abóbora ou use a loja comprada! Apenas certifique-se de que não pega no recheio da torta de abóbora.
- açúcar de coco – Eu gosto de assar com açúcar de coco, tem um sabor carinhoso e um índice glicêmico inferior ao do açúcar normal.
- extrato de baunilha – um realçador de sabor perfeito quando se coze!
- óleo de coco – em vez de manteiga, estamos a optar por óleo de coco que está carregado com gorduras saudáveis.
- molho de maçã não adoçado – O molho de maçã também ajuda a manter este pão rápido húmido no lugar da manteiga. Você pode usar molho de maçã caseiro ou usar a sua marca preferida comprada na loja.
- linhaça – para manter este ovo vegan e sem ovos, estamos a usar um ovo de linhaça. Basta misturar 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água. Deixe repousar por alguns minutos para gelar juntos.
- mix-ins – as lascas de chocolate são completamente opcionais… mas são mesmo?! Apenas certifique-se que está usando sem laticínios se necessário – eu realmente gosto da marca Enjoy Life. Você também pode adicionar nozes pecan picadas ou nozes picadas se você gosta de crocante!
Cozimento com Farinha de Quinoa
Adoro assar com farinha de quinoa porque é uma farinha de grão inteiro e é especialmente boa para assar sem glúten devido ao seu conteúdo proteico. Como o glúten é uma proteína, é importante usar farinhas de alta proteína (como a farinha de quinoa) quando se assa sem glúten. A proteína da farinha de quinoa irá ajudar a fornecer estrutura, forma e crescimento – especialmente quando se faz pão.
Tem um sabor rico e a nozes, que eu gosto, mas às vezes pode ser avassalador em produtos cozidos com sabor suave. Enquanto você estiver fazendo algo com uma boa quantidade de tempero (como este pão de abóbora ou estes biscoitos de gengibre sem glúten) você provavelmente nem vai notar isso.
Dito isto, se você é novo no uso da farinha de quinoa, talvez você queira tentar tostar a farinha antes do tempo para ajudar a suavizar um pouco o sabor. Você também pode se acalmar usando metade da farinha de quinoa e metade da farinha para todos os fins. Se necessário, use farinha sem glúten para todos os fins!
Como Fazer Pão de Abóbora com Farinha de Quinoa
Prep – Pré-aqueça o seu forno a 350°F. Prepare 1 forma de pão de tamanho normal (8,5 X 2,5 X 2) pulverizando-a com spray de cozimento, espalhando sobre uma fina camada de óleo de coco ou forrando-a com papel pergaminho.
Fazer ovo de linhaça – Bater com água numa pequena tigela com um garfo e deixar repousar durante alguns minutos até se formar uma consistência de gel.
Combinar ingredientes – Numa tigela grande, misture os ingredientes úmidos (abóbora, açúcar, baunilha, óleo de coco, molho de maçã e ovo de linho) e misture até misturar bem. Numa tigela à parte, bata os ingredientes secos (farinha de quinoa, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, tempero de torta de abóbora e sal). Mexa os ingredientes secos na mistura da abóbora até misturar bem.
Pastelaria – Despeje a massa na forma preparada e coloque na prateleira central do forno. Cozer durante 60 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
Refresque-se e desfrute – Deixe o pão arrefecer antes de o retirar da frigideira. Fatie e desfrute!
Dicas de Armazenamento e Reaquecimento
Guardado num recipiente ou saco hermético no frigorífico, este pão deve ser guardado durante 4-5 dias. Para reaquecer, basta fatiar um pedaço do pão e aquecer no microondas durante 15-30 segundos para tirar o frio! Você também pode colocá-lo em um forno de torradeira por cerca de 1 minuto.
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Ingredientes
- ¼ chávena de mini pedaços de chocolate sem leite (nozes pecan picadas ou nozes pecan picadas (opcional))
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora feito em casa
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 ovo de linho (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água)
- ½ colher de chá de sal marinho
- ¼ chávena de molho de maçã não adoçado
- ¼ chávena de óleo de coco (em estado líquido)
- 1 colher de chá de canela
- 1 ½ colheres de chá de tempero de torta de abóbora (ver nota)
- 1 ⅔ taças de farinha de quinoa
- 1 xícara de açúcar de coco (ou outro açúcar granulado não refinado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° F. Prepare 1 forma de pão de tamanho normal (8,5 X 2,5 X 2) pulverizando-a com spray de cozimento ou espalhando sobre uma fina camada de óleo de coco.
- Bater com água numa pequena tigela com um garfo e deixar repousar durante alguns minutos até se formar uma consistência de gel.
- Numa tigela grande, misture os ingredientes úmidos (abóbora, açúcar, baunilha, óleo de coco, molho de maçã e ovo de linho) e misture até misturar bem. Em uma tigela separada, bata os ingredientes secos (farinha de quinoa, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, tempero de torta de abóbora e sal). Mexa os ingredientes secos na mistura da abóbora até misturar bem.
- Despeje a massa na forma preparada e coloque-a na grelha central do forno. Cozer durante 60 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe arrefecer antes de retirar da panela. Os restos de pão vão ficar melhor guardados na geladeira.
