Tão simples de fazer, que nem precisa de uma batedeira para esta receita de pão de abóbora perfeitamente húmida, feita de raiz.
Finalmente pousei nesta receita de pão de abóbora, que tem a migalha perfeita com um pouco de ressalto, é úmido, mas alto. Uma fatia que não é muito doce nem suficiente, apenas com o equilíbrio perfeito de canela/nutmeg/clove spice. O melhor de tudo, faz apenas um pão, não precisa de uma batedeira eléctrica para fazer, e pode ser facilmente reforçada com nozes, pedaços de chocolate. Esta é realmente a MELHOR receita de pão de abóbora que já fiz.
O que há nesta receita de Pão de Abóbora
Esta receita começou com a ficha de receitas de pão de abóbora da minha avó Mary Jane, onde se nota na sua escrita cursiva ligeiramente inclinada para trás como vindo da sua amiga Bonnie Harpin. Essa é a melhor coisa das receitas de família, seu gosto clássico e suas memórias vivem para sempre.
A receita da avó era boa, com os ingredientes todos no ponto, mas eram as quantidades que precisavam ser ajustadas para conseguir exatamente o que eu estava procurando. Outro ovo com menos açúcar e fermento para lhe dar mais loft; menos água para que não fosse muito denso; e cozê-lo a uma temperatura mais alta do que a que ela tinha notado para aquelas bordas levemente estaladiças para lhe dar apenas o pedaço certo de crocante.
Eis o que vai precisar para esta receita de pão rápida e fácil:
- Farinha polivalente
- Bicarbonato de sódio
- Pó de fermento
- sal kosher
- Canela
- Cravo-da-índia
- Nutmeg
- Açúcar granulado
- Canola ou óleo vegetal
- Ovos
- Abóbora enlatada (certifique-se que é 100% pura abóbora)
- Água
- Baunilha
Como Fazer Pão de Abóbora do Raspão
Esta receita de pão de abóbora vem junto rápido e fácil de fazer um pão decadente. Se você quiser dois, vá em frente e duplique a receita.
Salte a batedeira eléctrica e use um batedor robusto. Por que quebrar o misturador de bancada da KitchenAid quando seus próprios músculos servem? Porque estamos usando óleo de canola (ou óleo vegetal) nesta receita de pão de abóbora, a massa é fina o suficiente para combinar com um batedor normal.
Para mais loft, bata nos ovos um de cada vez. Para adicionar volume à massa, bata os ovos, um de cada vez, na mistura de açúcar. Isto compensa o peso e a humidade que o óleo adiciona ao pão.
Não mistures demasiado a massa-30 whisks é tudo o que precisas. Depois de adicionar os ingredientes secos ao molhado, misture a massa apenas até que a farinha seja incorporada. A mistura em excesso torna o pão duro, por isso cerca de 28-30 rotações à volta da tigela devem fazer o truque.
Prepare o seu Loaf Pan
Prepare um 9″ X 5″ X 3″ pão de forma. Esta receita faz o suficiente para encher um pão de 9 X 5 X 3 polegadas ou uma forma de pão. Pulverize com spray de cozimento, depois polvilhe com farinha. Ou, use um spray de cozimento antiaderente com farinha já dentro, como Baker’s Joy. A farinha separa o spray de cozimento da massa para que ela se solte mais facilmente e não gruda na frigideira.
O que torna este pão de abóbora húmido
Óleo, ovos e água tornam este pão de abóbora húmido. Muitos pães rápidos pedem óleo de sabor neutro como canola ou óleo vegetal para tornar o pão úmido. Para evitar que minha receita fique muito pesada, parte do óleo é substituída por água boa e velha mais três ovos para adicionar umidade a esta massa.
Tempo de cozimento para este pão rápido
Cozer este pão a 350°F durante 50-65 minutos. Você saberá que este pão de abóbora acaba de assar quando a parte de cima começa a rachar e os lados se afastam da panela. Ou, use um testador de bolos ou um espeto longo para testar e ter certeza de que o pão está cozido até o fim.
Como armazenar o Pão de Abóbora
Tal como muitos de nós, este pão de abóbora fica ainda melhor com o tempo. Para mantê-lo fresco e não ficar empapado à medida que o pão emite humidade, guarde o pão numa toalha de papel num recipiente selado. Se você não estiver preocupado em manter uma crosta levemente estaladiça, embrulhe o pão firmemente em papel plástico ou papel alumínio. Guarde sempre o pão depois de estar completamente arrefecido.
Como Congelar o Pão de Abóbora
O que adicionar ao Pão de Abóbora
Personalize esta receita com qualquer um destes ingredientes extra, ou uma combinação!
- Pedaços de chocolate
- Nozes como nozes pecã, nozes ou pepitas
- Flocos de coco adoçados
- Passas de uvas ou damascos secos
