Pão de Batata Focaccia Macio
Um delicioso e macio Pão Focaccia que é feito com a adição de batatas cozidas. Tão delicioso que o vai fazer repetidamente. Perfeito como aperitivo ou até mesmo feito em sanduíche.
Os italianos adoram o pão deles. O meu marido não pode passar um dia sem o Pão Fresco com a sua refeição. Quer seja para limpar algum molho que sobrou, ou um pouco de azeite deixado na tigela.
Não importa, ele precisa do pão dele!
Então quando decidi tentar fazer um pão de focaccia com um ingrediente especial, batatas yup. Disseram-me que as batatas ajudam a tornar a massa macia, mas nunca imaginei que fosse tão macia e deliciosa.
Todos concordamos que seguiríamos a forma tradicional de fazer focaccia Pugliese e que isso seria incluir batatas nos ingredientes!
Como fazer o Pão de Batata Focaccia
- Cozinhe as batatas não descascadas até estarem tenras, depois descasque e passe por um espremedor de batatas, reserve para arrefecer.
- Na tigela do misturador de pé, junte a farinha, o fermento, o mel, o sal e as batatas, comece a amassar.
- Depois junte o óleo, continue a amassar.
- Adicione a água em um fluxo lento enquanto amassa.
- Continue a amassar por cerca de 3-4 minutos ou até que a massa esteja lisa.
- Mova a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse para dentro de uma bola.
- Coloque em uma tigela ligeiramente oleada, cubra a tigela com plástico e deixe a massa subir em uma área quente sem correntes de ar por aproximadamente duas horas.
- Uma vez passado o tempo, forme a massa em 2-3 círculos e coloque-a em panelas preparadas.
- Faça buracos na massa com as pontas dos dedos, polvilhe com sal grosso e folhas de alecrim fresco e depois regue com azeite de oliva.
- Cozer durante cerca de 20 minutos. Coma quente. Muito bem.
Qual é a diferença entre focaccia e pizza?
- Alguma massa de pizza não contém óleo e a massa de focaccia sim.
- A massa de Focaccia pode conter puré de batata.
- A massa de Focaccia tem um tempo de subida mais longo do que a pizza.
- A Focaccia é mais espessa, a Pizza é mais fina.
- Pizza tem um molho de tomate, focaccia não.
- A pizza é feita num forno de tijolo, a focaccia não.
- O pão Focaccia é cozido em forno de temperatura mais baixa e depois Pizza.
- Mas ambos são definitivamente deliciosos.
Para esta Focaccia de Batata decidi fazer dois tipos diferentes de focaccia. Fiz o tradicional rosmaninho, sal grosso e azeite e outro tipo que é muito popular aqui na Itália durante o verão.
Uma focaccia de abobrinha e queijo. Desfiei a abobrinha e a mozzarella firme. Primeiro, eu cobri a massa com a abobrinha salpicada com um pouco de orégano e sal em cima, depois cobri com o queijo desfiado e a cozi.
Sim, esta Focaccia poderia definitivamente dar a minha melhor massa de pizza por seu dinheiro!
Mais deliciosas Receitas de Pão Focaccia
- Focaccia Fácil
- Focaccia Pugliese Caseira
- Fogão Recheado Sweet Focaccia
- Focaccia de Abóbora com Azeitonas Pretas
- Focaccia Fina e Crocante
A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, a massa pode ser feita na noite anterior e deixada para se levantar durante a noite na geladeira. Coloque a massa de focaccia na tigela, cubra-a com um filme plástico e leve à geladeira.
Quando estiver pronto para assar, retire-o da geladeira, deixe-o assar à temperatura ambiente por 30 minutos e depois asse como instruído na receita.
Como armazenar o Pão Focaccia
Guarde o pão em um recipiente hermético ou saco à temperatura ambiente, ele será mantido por dois dias.
A massa pode ser congelada?
Sim, a massa também pode ser congelada, congelada após a primeira subida. A massa vai ficar congelada por até seis meses.
Descongele a massa na geladeira, depois coloque a massa na panela preparada. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar.
Como amassar a massa à mão
Amassar à mão – Numa tigela grande, misture o farinha, fermento, mel e sal (coloque o sal longe do fermento) e o puré de batata com um garfo. Em seguida, adicionar o óleo e a água, misturar novamente com um garfo, depois mover a massa para uma superfície plana e amassar durante 5-7 minutos ou até que a massa esteja lisa e elástica, depois amassar em uma bola. Colocar em uma tigela ligeiramente oleada, cobrir com filme plástico e deixar levedar em uma área livre de correntes de ar quentes por aproximadamente 2 horas ou dobrada a granel.
Portanto, se você está procurando um suave e saboroso Pão Italiano Focaccia, espero que experimente este e me diga o que você acha. Buon Appetito!
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