Pão crocante mas fofo, coberto com deliciosas ervas e temperos. Este pão de focaccia saboroso é tão fácil de fazer, e é perfeito para sanduíches, mergulhando em sopas, ou desfrutando por conta própria!
Todos adoram pão caseiro, e embora o pão clássico seja obrigatório, este pão Focaccia também o é! Troque-o com base nos temperos e coberturas que você acrescenta e prepare-se para se apaixonar.
O que é o pão de focaccia?
Olá de novo! É a Alicia do The Baker Upstairs, e eu tenho outra deliciosa receita de pão para compartilhar com vocês!
Se você nunca comeu antes, Focaccia é um pão de levedura italiano plano. É o acompanhamento perfeito para sopas, saladas, ou massas, e tem um sabor totalmente incrível!
Este pão caseiro de focaccia tem um sabor tão delicioso como o pão de uma padaria, mas é tão fácil de fazer em casa. Se você está hesitante em assar com fermento, esta é uma ótima receita para começar! Não há amassar nada, e a massa é fácil de misturar sem misturadora.
Precisa de se sentar no frigorífico durante algum tempo (pelo menos oito horas), por isso vai precisar de planear com um pouco de antecedência quando estiver a fazê-lo, mas tem muito pouco tempo prático. É tão fácil de fazer que você vai se sentir como um mágico culinário!
Como fazer o Pão Focaccia
DOUGH. Numa tigela média, bata a farinha, o sal e o fermento juntos. Adicione a água morna e mexa para formar uma massa macia e pegajosa. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou até 24 horas.
FRIO, FORMA + DESCANSO. Depois que a massa tiver arrefecido, dê uma forma suave a uma bola com suas mãos. Deite uma colher de sopa de azeite no fundo de uma forma de bolo de 8 polegadas e espalhe-a para cobrir as superfícies interiores da forma.
Coloque a bola de massa no centro da panela e cubra-a bem com um filme plástico. Deixar repousar à temperatura ambiente durante 2 horas, ou até que a massa se tenha expandido para quase encher a forma do bolo.
PRIMEIRO PONTO. No final do tempo de subida, pré-aqueça o forno a 450. Retire o invólucro plástico da panela. Regue o azeite restante sobre a massa, depois pressione os dedos para baixo, empurrando para o fundo da panela.
BAKE. Repita até que toda a superfície da massa esteja coberta de covinhas profundas. Polvilhe com os orégãos, manjericão e sal marinho. Cozer de 22 a 25 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
RECIPE dicas + NOTAS
Deixar a massa descansar na geladeira por pelo menos oito horas é realmente importante, então definitivamente não tente encurtar o tempo ou pular esse passo. O longo tempo de descanso ajuda a massa a desenvolver bolhas de ar, e melhora a textura do pão acabado.
NOTA: Você pode deixar a massa na geladeira por até 24 horas, para que você possa assá-la quando for conveniente para você.
ARMAZENAMENTO : Você pode deixar o pão, coberto com plástico à temperatura ambiente por 2 dias. Você também pode embrulhar e manter no frigorífico por até uma semana. Para reaquecer, cozer no forno por 10 minutos a 325.
GRÁTIS. Gostamos de embrulhar o pão em película plástica e depois num saco de armazenamento seguro no congelador. Isto pode ser armazenado por até 4-6 semanas no congelador.
Trocar para cima
OUTRAS ERVAS/FERRAMENTAS: Coloque qualquer um destes em cima do pão antes de assar para um sabor ainda mais incrível!
- Rosemary
- Alho fresco ou assado
- Fatias de azeitonas
- Tomates secos ao sol
- queijo desfiado (o parmesão provavelmente funcionaria melhor!)
MANEIRAS DIFERENTES DE SERVIR: Comer uma fatia desta planície de pão é mais do que suficiente para satisfazer, mas você pode usá-la de muitas outras maneiras!
- Mergulhe na sopa.
- Faz uma pizza de focaccia. Depois que o pão estiver completamente cozido, tire-o do forno, cubra com molho, queijo mozzarella e pepperoni, depois asse no forno a 375° até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Crie um sanduíche! Basta fatiar o pão ao meio e encher com as suas sanduíches favoritas. Eu adoro pão com sabor para sanduíches!
- Você também poderia usar sobras para fazer croutons caseiros! Teriam um sabor espantoso em cima de uma salada de césar.
Não se consegue mesmo bater uma fatia deste pão de focaccia, quente do forno. As bordas são perfeitamente crocantes, enquanto o meio é leve e tenro e arejado. Este pão é tão delicioso!
Com o que servir a Focaccia:
- Sopa de Frango Florentine
- Costeletas de Porco Italianas
- Pasta Carbonara
- Sopa Tortellini Italiana
- Salsichas e Batatas
Para mais pão caseiro, tente:
- Pão de Alho Queijo
- Pão francês
- Rolos de Jantar
- naan caseiro
- Pão de milho doce
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de orégãos
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 1 chávena de água quente
- 1 1/4 colheres de chá de levedura instantânea
- 1 colher de chá de sal marinho escamoso (usei sal de Maldon)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 copo de azeite de oliva
Instruções
- Numa tigela média, bata a farinha, o sal e o fermento juntos. Adicione a água morna e mexa para formar uma massa macia e pegajosa. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou até 24 horas.
- Depois que a massa tiver arrefecido, dê uma forma suave a uma bola com suas mãos. Deite uma colher de sopa de azeite no fundo de uma forma de bolo de 8 polegadas e espalhe-a para cobrir as superfícies interiores da forma. Coloque a bola de massa no centro da forma e cubra-a bem com um filme plástico. Deixar repousar à temperatura ambiente durante 2 horas, ou até que a massa se tenha expandido para quase encher a forma do bolo.
- No final do tempo de subida, pré-aqueça o forno a 450. Retire o invólucro plástico da panela. Regue o azeite restante sobre a massa, depois pressione os dedos para baixo, empurrando para o fundo da panela. Repita até que toda a superfície da massa esteja coberta com covinhas profundas. Polvilhe com os orégãos, o manjericão e o sal marinho.
- Cozer de 22 a 25 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
