Easy No Knead Pão Ciabatta Italiano Caseiro
Este é um Pão Easy no Knead, One bowl Ciabatta italiano. Duas horas e você pode comer Pão Caseiro ao almoço ou ao jantar. Faz o sanduíche perfeito também!
Eu nunca cresci perto de pão fresco cozido. A minha mãe era uma pasteleira fantástica e uma grande cozinheira, mas não uma panificadora.
Mas depois mudei-me para Itália, e claro que o pão é um negócio sério aqui. Quer seja na padaria local ou caseira. A mãe do italiano fez todo o pão deles quando eles estavam crescendo.
Todos os ingredientes a serem misturados.
Todos os ingredientes misturados, farinha polvilhada em cima pronta a subir.
E não tanto depois, por isso tornou-se um prazer maravilhoso quando ela o fez. Do pão italiano caseiro Ciabatta à Focaccia e à Pizza.
Mal podíamos esperar para deitar as mãos a isto!
Ciabatta massa de pão depois de se levantar durante 1 hora e meia.
Pão de Pão Ciabatta pronto para assar.
Como fazer o Pão No Knead Ciabatta
- Numa tigela pequena adicionar 1/4 de copo de água, mel e fermento, deixar repousar durante 5 minutos e depois mexer.
- Numa tigela grande, junte a farinha.
- Faça um poço no centro e adicione a mistura de levedura e a água restante.
- Misture com uma colher de pau, adicione novamente a mistura de sal.
- A massa vai ficar solta e pegajosa.
- Polvilhe um pouco de farinha em cima da massa, cubra a tigela e deixe a massa subir em uma área livre de correntes de ar por 1 1/2 hora.
- Um pouco de farinha, uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho.
- Mova suavemente a massa da tigela para a folha de biscoitos preparada, certificando-se de que a parte superior da massa (a parte enfarinhada) permaneça por cima.
- Com uma espátula forma-se a massa em forma oblonga e coze-se durante aproximadamente 20-30 minutos. Deixe esfriar e fatiar.
Como saber quando o pão está pronto
Você pode dizer que o pão é feito quando você bate no fundo do pão e há um som oco, mas se você quiser ter 100% de certeza, então usando um termômetro é o seu melhor, o pão é cozido quando o centro do pão registra 200 a 210 graus.
O que é o Pão Ciabatta
Este pão é originário do Norte da Itália, da Província de Rovigo, na Região do Vêneto. É um pão plano, alongado e de textura leve. É um pão muito simples, feito de uma quantidade muito alta de água. Produz uma migalha muito grande. E é considerado um típico pão italiano antiquado.
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Por que fiquei intrigado com a idéia de fazer pão, comecei no início dos meus vinte e poucos anos e daí em diante.
Eu tentava fazer algo de vez em quando de Bagels para Pizza e o ocasional Loaf of Bread.
Descobri também que fazer pão não é tão difícil como eu pensava e esta Ciabatta italiana (Ciabatta significa Slipper em inglês, por causa da forma e planicidade do pão).
Como armazená-lo
Mantenha o pão cozido refrigerado, fechado num saco hermético, durante 2-3 dias. Você pode congelá-lo em sacos seguros no freezer, descongelar o pão no refrigerador quando necessário, passando-os no forno por alguns minutos para reanimá-los. O pão ficará até 2-3 meses no congelador.
Este Pão também é isso mesmo e delicioso. O sanduíche perfeito ou pão de molho! Espero que goste!
Ingredientes
- 3/4-1 chávena + 1 colher de sopa de água morna (dividida) ((200-245 gramas))
- 2 chávenas + 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins (dividida) ((260 gramas))
- 1/2 colher de chá de mel (ou açúcar granulado)
- 2 colheres de chá de levedura seca ativa
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Numa tigela pequena, 1/4 copo de água, mel e fermento, deixar sentar 5 minutos e depois mexer.
- Numa tigela grande adicionar a farinha , fazer um poço no centro e adicionar a mistura de fermento e 1/2 xícara de água (se estiver muito seco, adicionar a 1/4 de xícara extra 1 colher de sopa de cada vez até chegar a uma massa molhada). Misturar com uma colher de pau, quando quase misturada, adicionar o sal e combinar. A massa ficará solta e pegajosa. Polvilhe a parte de cima com 1 1/2 colher de sopa de farinha.
- Cubra a tigela com uma grande toalha de chá, coloque em uma área quente e livre de correntes de ar e deixe subir por 1 1/2 hora.
- Pré-aqueça o forno a 425F (220C), forre uma folha de biscoito com papel pergaminho e polvilhe com 1 1/2 colher de sopa de farinha.
- Mova cuidadosamente a massa da tigela para a folha de biscoitos preparada, certificando-se de que a parte superior enfarinhada da massa permaneça na parte superior.
- Com uma espátula forme a massa num pão oblongo, coloque 5 ou 6 cubos de gelo numa panela no fundo do forno para criar vapor ou adicione a panela ao pré-aquecer o forno e despeje 1 xícara de água muito quente na panela antes de adicionar a massa. Leve ao forno por aproximadamente 20 - 25 minutos. Deixe esfriar e sirva. Aproveite!
