Parmesão Frango Fácil
Nesta receita Easy Chicken Parmesan de frango, os peitos de frango crocantes cobertos de migalhas são sufocados com uma simples marinara, queijo parmesão com cobertura e mozzarella derretida! Serve 4.
Esta receita foi a primeira receita de sucesso que me lembro de ter feito na minha cozinha.nI estava nos meus vinte e poucos anos e eu recebia, o que parecia ser todos os dias, uma pilha de fichas de receitas no correio. Há uma boa chance de eu nem ter me inscrito nelas, mas receitas de graça? OKAY!
Mas como muitos pediram sopa enlatada, eu não os fiz todos, mas lembro-me desta receita em particular que me chama a atenção. Parecia bastante fácil; peitos de frango, uma lata de molho de tomate, temperos. E sendo que era nos meus primeiros dias de culinária, era algo que eu sabia que podia enfrentar.
E lembro-me de ter sido AMAZENTADO com o bom sabor e ainda mais surpreendido que I realmente conseguiu.
Esta receita fácil de frango parmesão conseguiu atravessar a anos mas com algumas (ok, muitas) mudanças, mas um clássico.
E vocês, não estou a brincar quando digo que esta receita é incrível. O cheiro de frango, parmesão e alho enchem a sua casa com um aroma tão convidativo e intoxicante que prometo que vai deixar todos animados para o jantar. Depois da escola, nossas garotas arrombavam a porta da frente e diziam “Mamãe! Meu Deus, o que cheira tão bem?”.<—true test>
E quando se trata deste fácil frango parmesão, nunca falha que nós sempre, sempre limpar os nossos pratos.
Para tornar isto fácil o parmesão de frango que vai precisar:
- peitos de frango sem osso e sem pele
- ovos
- pimenta preta
- bolachas (como o Ritz)
- sal kosher
- azeite de oliva
- alho
- molho de tomate
- manjericão
- açúcar
- manteiga
- queijo parmesão
- mozzarella
- massa seca como spaghetti ou o seu favorito
- salsa fresca e/ou manjericão fresco
Em poucas palavras, você precisa de alguns ingredientes bastante básicos para preparar este prato.
Pegue dois peitos de frango sem osso e sem pele (que estão no lado maior, pesando cerca de 1-1/4 a 1-1/2 libras de peso total) e corte-os ao meio horizontalmente. Notei que a minha mercearia vende peitos de frango de “corte fino”, mas isso normalmente vem com uma margem de preço e os peitos por vezes estão no lado mais pequeno. Se isso é tudo o que você pode encontrar, então seis peitos de frango menores vão funcionar nesta receita muito bem.
Já borbolejei alguns peitos de frango no meu tempo e no início eu estava uma bagunça quente . Mas com um pouco de prática e uma faca de chefs afiada você também pode dominá-la. Ou apenas comprá-la pré-licenciada. É contigo.
Eu coloco uma manga inteira de bolachas num saco reselável e esmago-as à mão. Demora apenas um ou dois minutos e é surpreendentemente terapêutico. Em seguida, despeje as bolachas em um prato raso e tempere com meia colher de chá de sal kosher e alguns moinhos de pimenta preta fresca.
Eu juro que são estas bolachas amanteigadas (eu uso Ritz – sempre usei, sempre usarei) que dão a esta galinha a camada dourada crocante. Agora, são bolachas compradas na loja.
Porque não estou disposto a fazer as minhas próprias bolachas só para as esmagar todas e revestir de galinha.
Parta dois ovos num prato raso separado, tempere com um par de pimenta preta moída e bata com um garfo. Mergulhe as metades do peito de frango no ovo batido, cobrindo ambos os lados e deixando o excesso de ovo pingar de volta para o prato.
Trabalhando com um peito de frango (reduzir à metade) de cada vez, pressione ambos os lados para dentro das migalhas do cracker.
Até que ambos os lados estejam bem revestidos.
Empilhe-os num prato e leve-os para o fogão.
Aqueça 1/4 copo de azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande de 10 a 12 polegadas.
Quando o óleo estiver bom e quente, trabalhe em lotes e coloque dois dos peitos de frango empanados no óleo quente. Cozinhe de 3 a 4 minutos por lado. Saberá que é uma boa altura para virar quando vir a crosta dourada profunda ao longo das bordas do frango.
Vire e repita por mais 3-4 minutos.
Transfira os peitos de frango dourados para um prato forrado com papel toalha para absorver qualquer óleo extra.
Depois de todos os peitos de frango estarem dourados, coloque-os numa assadeira levemente untada (uso spray de azeite) 9×13.
Agora, vejam só essa crocante bondade dourada!
Com o frango agora cozinhado, reduza a temperatura para médio. Limpe cuidadosamente o excesso de óleo com papel toalha e deixe a frigideira esfriar um pouco. Em seguida, esprema dois dentes de alho fresco através do meu lagar de alho e entre na frigideira, mexendo-a durante cerca de 30 segundos a um minuto.
Despeje 30 onças ou cerca de 3-1/2 chávenas (ou duas latas de 15 onças) de molho de tomate e meça em 1 colher de chá de sal kosher, uma meia colher de chá de manjericão seco. Você poderia usar totalmente o manjericão fresco também, cerca de uma colher de sopa seria suficiente.
Depois adicione 1/2 colher de chá de açúcar e deixe em fogo brando durante 8-10 minutos. Assim que o molho tiver fervido e engrossado, deixe cair em duas colheres de sopa de manteiga sem sal e deixe derreter. A manteiga não só acrescenta sabor, mas também um bom aveludado ao molho.
Finalmente, mexa uma colher de sopa de queijo parmesão.
Despeje cerca de um terço do molho sobre o frango deixando algum do frango crocante exposto.
Você não quer realmente afogar o frango em molho, mas cada pedaço de frango deve ter um pedaço generoso de molho.
Polvilhe com as restantes 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Depois, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 350° durante 30 minutos.
Enquanto isso, traga um pote de água para ferver, tempere-o com uma generosa colher de sopa de sal marinho. Em seguida, deixe cair cerca de meia caixa de macarrão spaghetti, cozinhe como indicado na embalagem.
Uma vez feita a massa, use pinças para transferir para a panela com o molho restante.
De vez em quando, atire para se revestir e mantenha-se com pouco calor para que a massa se mantenha quente.
Depois de 30 minutos, retire a folha de alumínio e breeeeeathe essa bondade nos teus pulmões.
Eu dobro uma fatia de mozzarella ao meio e a coloco em cima de cada peito de frango. Desligo a frigideira de volta ao forno durante 10 a 15 minutos até ficar derretida e ligeiramente dourada.
A sério, olha para aquele CHEESE! Este parmesão de frango fácil cheira tão bem e só resta uma coisa a fazer.
Sirva este parmesão de frango fácil em algumas dessas massas de esparguete e COMA-O!
Sinta-se livre para polvilhar um pouco de salsa recém picada ou manjericão fresco por cima para um pouco de verde! Espero que adicione esta deliciosa e fácil receita de frango parmesão ao seu repertório de receitas. A minha família adora absolutamente esta receita e estou tão feliz por finalmente partilhá-la com todos vocês!
Aproveite! E se você tentar esta receita do Easy Chicken Parmesan, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 4 metades de peito de frango sem osso e sem osso, de corte fino
- 2 dentes de alho (finamente picados ou espremidos através de um lagar de alho)
- macarrão com 8 onças de esparguete
- 6 fatias de queijo mozzarella
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2 ovos grandes
- 1/4 chávena de queijo parmesão
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/4 xícara de azeite de oliva (mais mais se necessário)
- pimenta preta moída na hora
- salsa (picada)
- 2 (15 onças) latas de molho de tomate
- 1 bolachas de manga (cerca de 14 a 18 (eu gosto de Ritz))
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° e pulverize ligeiramente uma assadeira 9x13 com azeite de oliva.
- Em um prato raso esmague as bolachas em pedaços pequenos e tempere com a meia colher de chá de sal kosher e alguns moinhos de pimenta preta.
- Em um prato raso separado bata os dois ovos e um pouco de pimenta preta. Mergulhe as metades do peito de frango, uma de cada vez cobrindo ambos os lados, permitindo que qualquer excesso de ovo volte a pingar para dentro do prato.
- Em seguida, pressione ambos os lados da galinha para dentro das bolachas esmagadas, depois coloque em um prato grande e repita com a galinha restante.
- Em uma frigideira grande antiaderente de 10 polegadas, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Uma vez quente, trabalhe em lotes adicionando duas metades do peito de frango de cada vez e cozinhe por 3-4 minutos por lado. Vire quando notar que as bordas do frango estão um dourado profundo. Depois de cada lote, retire para um prato forrado com papel toalha para absorver qualquer excesso de óleo e, em seguida, disponha na assadeira 9x13 preparada. Repita com o frango restante.
- Uma vez cozido todo o frango, reduza o calor a médio e limpe a frigideira com papel toalha, de modo a deixar apenas um vestígio de óleo na frigideira. Esprema um par de dentes de alho através de um lagar de alho e cozinhe por um minuto ou dois. Adicione lentamente o molho de tomate, meia colher de chá de manjericão seco e açúcar. Cozinhe em fogo brando durante 8 a 10 minutos e depois deixe cair nas duas colheres de sopa de manteiga e mexa. Colher 1/3 do molho por cima do frango, deixando pedaços expostos. Polvilhe uniformemente com o parmesão, cubra a frigideira com papel alumínio e asse por 30 minutos.
- Entretanto, traga um pote de água para ferver. Tempere com uma generosa pitada de sal kosher e adicione o macarrão spaghetti e cozinhe como indicado na embalagem. Escorra e adicione à restante marinara, jogue e aqueça em fogo baixo para manter quente.
- Após os 30 minutos, retire a folha de alumínio e cubra com fatias de mozzarella. Volte a colocar a frigideira no forno por mais 10-15 minutos até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Prepare esparguete quente para dentro de tigelas e cubra com o frango parmesão.
