Massas de Salsa de Camarão Pesto
Leve a sua massa de camarão para o próximo nível com um molho de salsa pesto fácil. Este molho cremoso, sem o molho de creme pesto, terá todos a pedir segundos. Pronto em menos de 30 minutos, e perfeito para uma ideia de jantar em família ou companhia.
Todo italiano sabe que quando se faz uma massa de camarão, é preciso ter salsa. Mas para torná-la ainda mais saborosa, transforma essa salsa num pesto e aí tens uma Receita de Massa com camarão ainda melhor!
Como fazer
Comece por fazer o pesto de salsa – Num processador de alimentos, liquidificador ou, se for ambicioso, use um almofariz e pilão, adicione a salsa picada fresca, metade do azeite e sal.
Pulsar para misturar, depois adicionar os pinhões e o restante azeite, misturar novamente, depois adicionar o sumo de limão, queijo parmesão e alho picado, pulsar ou misturar até ficar cremoso.
Depois, numa panela grande, adicione um pouco de pesto (tanto ou pouco quanto quiser), azeite, o camarão limpo e uma pitada ou duas de flocos de pimenta picante, se desejar.
Combine e cozinhe até que o camarão esteja pronto acrescente a massa escorrida cozida, atire para combinar e sirva.
Como limpar o camarão
Eu não sei sobre você, mas na Itália você não pode comprar camarão limpo (gamberoni) pronto para cozinhar. Então você mesmo terá que limpá-los. Aqui está um ótimo guia sobre como limpar camarões. Embora eu possa comprar camarões congelados que já estão limpos!
Podes usar congelado?
O camarão descascado, congelado ou fresco é perfeito para esta receita de frutos do mar. Se utilizar camarão congelado, coloque o camarão num escorredor e lave-o com água fria, isto irá descongelá-lo o suficiente para cozinhar.
Como saber quando os camarões são cozinhados?
Para saber quando o camarão está cozinhado siga estas dicas, quando o camarão está direito, está mal cozido.
Os camarões enrolados em forma de C são perfeitamente cozidos e os camarões que se formaram em forma de O são demasiado cozidos e emborrachados e não são muito apetitosos.
Qual é a melhor massa para usar
Eu prefiro usar uma massa longa, ou esparguete ou linguina funcionaria. Eu não sou um grande amante de spaghettini ou de pêlos de anjo, por isso também não recomendo. Eu gosto mais de uma mordida. Mas mais uma vez, é contigo.
Esta receita pede três xícaras de massa cozida, o que significa que duas onças de massa seca devem lhe dar mais ou menos uma xícara de massa cozida.
Como armazená-lo
As sobras de massa devem ser armazenadas em um recipiente hermético no frigorífico. Ela vai durar até três a quatro dias no frigorífico. Basta reaquecer numa frigideira ou no microondas. Acrescente um pouco mais de azeite ou pesto ao reaquecer.
Como armazenar pesto
Qualquer resto de pesto deve ser armazenado no frigorífico num recipiente ou frasco hermético, que durará até uma semana. Você também pode congelá-lo, seja em bandejas de cubos de gelo ou em sacos seguros de congelamento ou pequenos recipientes. Ele se manterá por até 9-12 meses no freezer.
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Então, se você está procurando outra deliciosa receita de massa, então espero que você dê a esta massa de Salsa de Camarão Pesto uma tentativa e me avise como ela vai. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 chávenas de massa (cozida)*
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 libra de camarão (camarão descascado e desfiado ou congelado) ((400 gramas ou 18 camarões médios/grandes))
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de pinhões ((10 gramas))
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão
- 1-2 pitadas de flocos de pimenta picante (se desejado)
- 1 onça de salsa italiana (grosseiramente picada) ((29 gramas))
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (dividido)
Instruções
PARA O PESTO
- Em um processador de alimentos, liquidificador ou se você for ambicioso use um almofariz e pilão, adicione a salsa picada fresca, metade do azeite e sal. Pulse para misturar, depois adicione os pinhões e o restante azeite, misture novamente, depois adicione o sumo de limão, queijo parmesão e alho picado, pulse ou misture até ficar cremoso.
- Numa panela grande adicione um pouco de pesto (tanto ou pouco quanto quiser), o azeite, o camarão limpo e uma pitada ou duas de flocos de pimenta picante, se desejar. Combine e cozinhe em fogo médio até que o camarão esteja pronto, mexendo com frequência, aproximadamente 4-5 minutos.
- Enquanto o camarão está cozinhando, cozinhe a massa em água com sal fervente. Escorra bem o camarão cozido com um pouco (1/4-1/2 concha de água da massa), jogando em fogo médio alto por cerca de 45-60 segundos. Sirva imediatamente. Aproveite!
