Mordidas de Bolo de Folha
Sheet Cake Bites – um delicioso bolo de folha de chocolate coberto com uma deliciosa cobertura caseira de nozes de chocolate – em forma de mordida!
O nosso Texas Sheet Cake é uma das nossas receitas de bolo mais famosas. É achocolatado e delicioso, e estas pequenas picadinhas de folha de bolo são como uma versão mini cupcake!
Biscoitos de tamanho de mordida
Uma das nossas coisas favoritas que a nossa maravilhosa mãe faz é este MELHOR Bolo de Chocolate de sempre. É um dos favoritos da família, e até temos uma versão branca do Texas Sheet Cake também.
Ambos são simples, fazem uma tonelada, e todos gostam deles. Fizemos cada um inúmeras vezes, especialmente porque um lote pode alimentar toda a família (incluindo todos os primos jovens!)
Quando a minha mãe viu uma receita para fazer picadas de Sheet Cake, soubemos que tínhamos de experimentar. Acabamos experimentando para as minhas sobrinhas Sweet 16 Party e, como esperado, elas foram devoradas em minutos. Fizemos questão de guardar alguns para provarmos, e ficámos tão contentes por os termos provado porque eram tão bons!!
Quer esteja a fazê-los para festas, reuniões familiares ou churrascos, estas mordidas de chocolate são com certeza um sucesso. Agora só temos de descobrir como fazer a versão branca nestas peças do tamanho de uma dentada! 😉
como fazer Picadas de Bolo de Folha
Porque é que ferves a água e o cacau? Ao ferver água e adicionar isso aos ingredientes secos você está “florindo” o cacau em pó. Isto significa apenas que a temperatura da água impede o desenvolvimento do glúten, o que resulta em grânulos menores, com mais sabor a chocolate.
O cacau em pó ganha um sabor mais profundo de chocolate porque a água embebe no cacau em pó quando está quente e a mistura engrossa e está mais presente no bolo.
Sem leitelho? Não há problema. O leitelho é ótimo em receitas como esta porque a acidez do leitelho quebra os longos fios de glúten e lhe dá uma textura úmida. Se você não tem leitelho, há algumas opções:
- Faz o teu próprio leitelho: Isto é feito adicionando um ácido ao leite comum para coalhá-lo levemente, como o leitelho deve ser normal. Para cada chávena de leitelho use uma chávena de leite normal e adicione 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre. Depois você precisa deixá-lo em uma xícara de medida até que o ácido tenha funcionado no leite por um pouco.
- Basta usar leite normal: Esta não é a opção ideal, mas vai funcionar na mesma. O bolo simplesmente não será tão macio e úmido porque a acidez estará faltando no leite.
como armazenar as mordidas do bolo em folha
Quando fizemos isto para a festa das minhas sobrinhas, já não havia uma única! Mas se por acaso tiveres sobras, podes… guarde-os cobertos à temperatura ambiente por até uma semana.
NOTA: Mesmo havendo leite na receita, estes não precisam de ser refrigerados.
Você também pode fazê-los à frente e FREEZE em sacos Ziploc. É só descongelar no balcão durante a noite, antes de congelar e servir.
Esperamos que você goste deste presente tanto quanto nós gostamos!
Para mais receitas de bolos em folha, tente:
- Bolo de Folha de Morango
- Bolo de Folha Branca com Cobertura de Chocolate
- Bolo de Folha de Morango
Adaptado de realhousemoms.com
Ingredientes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 5 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 copo de manteiga
- 2 chávenas de açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara de nozes (picadas)
- 5 colheres de sopa de cacau em pó (o cacau de processo holandês funciona melhor)
- 3/4 chávena de água
- 6 colheres de sopa de leitelho ((o leite também funciona bem))
- 1 lb de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de leitelho
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
Instruções
Mordidas de Bolo
- Em uma tigela grande, misture açúcar, farinha e sal, reserve. Em uma panela, leve água, cacau em pó e manteiga para ferver. Retire do fogo e despeje sobre ingredientes secos, misturando com uma batedeira manual. Adicione o leite e os ovos e misture bem (a massa será fina).
- Coloque 1 colher de sopa de massa nas taças de uma mini lata de muffin bem untada. Leve ao forno a 350 por 10-12 minutos ou até assar. Deixe esfriar antes de remover gentilmente os muffins para uma grade de arame para esfriar completamente.
Congelamento
- Aqueça leite, manteiga e cacau em uma panela média até borbulhar. Misture em açúcar e baunilha até ficar macio. Mexer em nozes até incorporar. Cuidadosamente colher sobre uma colher de sopa de gelado por cima de cada mordida de muffin. Deixe assentar antes de comer.
