Picadillo + Vídeo Mexicano
Carne Molida con Papas, comumente conhecido como Picadillo mexicano é um prato de conforto mexicano feito de uma mistura de carne moída, batatas e tomates. Recheio perfeito para tacos e gorditas, esta receita de 30 minutos é a minha receita para quando eu simplesmente não sei o que fazer para o jantar.
Caseiro, corajoso e perfeito para servir com praticamente qualquer veículo a carvão que você tenha em mãos – sejam tortilhas, batatas fritas, massa de empanada ou gorditas – minha receita mexicana de picadillo é um verdadeiro salvador da noite. Quando você estiver cansado e não souber o que fazer, esta ceia rápida é apenas a receita a que deve recorrer.
O que é Picadillo?
O verbo espanhol “ picar ” significa “cortar”. Todos os ingredientes do picadillo são cortados, que é onde este prato recebe o seu nome.
Mincemeat é uma refeição amada pela América Latina. Basicamente, cada país, região e família tem sua própria receita especial, desde a popular versão cubana de carne moída feita com azeitonas, alcaparras e passas até versões mais alinhadas com ingredientes costeiros como peixe. Alguns são doces, outros são picantes, mas basicamente todos são deliciosos.
Se você é novo no jogo do picadillo, a minha receita é extremamente simples de fazer e pode ser apreciada em muitos pratos diferentes como burritos, crunchwraps, empanadas e tacos!
Por que eu amo esta receita
Nas noites em que não sei bem o que fazer para o jantar, esta receita de picadillo vem em socorro!
tacos de Picadillo foram sempre um prato regular ao crescer e continuam a ser um favorito da família. A melhor parte do picadillo é que é econômico, simples de fazer, e quase infinitamente versátil.
Este picadillo mexicano é a forma como a minha avó e a minha mãe sempre o fizeram. Minha avó nasceu em Chihuahua e minha mãe nasceu e foi criada em El Paso, então você sabe que esta é uma receita autêntica.
Outra coisa que eu adoro nesta refeição é que é tão fácil de fazer! Este picadillo é um prato de um só prato. Cozinha-se em cerca de 25 minutos e a limpeza é uma brincadeira.
Feito principalmente com carne moída e batatas, esta receita de picadillo também é muito barata. Se está a tentar alimentar a sua família com comida saudável com um orçamento, esta é uma óptima receita para manter no seu bolso de trás!
Como servir
Sirva-o como prato principal com um lado de arroz mexicano ou sopa de fideo ou como preenchimento tacos , empanadas , poblanos , gorditas , barcos de abobrinha ou papel de embrulho .
Como Fazer Meu Picadillo Mexicano
Esta receita é tão simples! Em apenas 3 passos e um total de cerca de 30 minutos, você vai ter um jantar que toda a família vai adorar.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Quando o azeite estiver a brilhar, adicione a cebola e cozinhe durante cerca de 2 minutos, ou até ficar translúcido.
Acrescente a carne moída e castanha. Usando um espremedor de batatas, espátula ou colher de metal, amasse a carne para que tenha pedaços pequenos sem pedaços grandes. Esvazie a gordura em excesso.
DICA: Certifique-se de drenar a gordura para um recipiente separado e não para o lava-loiça da cozinha. A gordura da carne de vaca vai congelar à temperatura ambiente, e vai causar estragos na sua canalização.
Adicione sal de alho, pimenta, tomate e batata e cozinhe em fogo baixo durante cerca de 15 minutos, até que as batatas estejam tenras. Experimente e tempere com sal, se necessário. Aprecie!
Veja isto vídeo para ver como esta receita de picadillo se junta de forma simples.
Variações
Se você está procurando maneiras de personalizar o seu picadillo, aqui estão algumas das minhas opções favoritas:
- Torne-o mais saudável substituindo a carne moída por peru ou bisonte moído com menos gordura.
- Faça-o apimentado adicionando jalapeño ou serrano em cubos à mistura.
- Faça com pouco carvão substituindo a couve-flor por batata.
Perguntas Mais Frequentes
Certamente pode ser! Esta receita em particular é bastante suave, mas você pode se sentir livre para aumentar o calor adicionando um jalapeño picado ou serrano ao seu gosto.
Picadillo é uma daquelas receitas de unicórnio que acompanham quase tudo. Seria quase mais fácil responder à pergunta o que *não* combina com Picadillo, LOL! Aqui estão algumas idéias para você começar, mas não se sinta limitado pelo que está listado:
-Serve com arroz ou arroz mexicano para uma refeição completa
-Usar como recheio para empanadas, tacos, crunchwraps, ou gorditas
-Serve ao lado de sopa de fideo
-Utiliza-o para rechear pimentos como poblanos ou pimentão. Cubra com queijo e cozinhe para resultados incríveis!
-Passar em cima de uma pilha de batatas fritas e polvilhar com queijo para fazer nachos
-Descarregar em cima de uma batata cozida ou batata doce para uma refeição simples
O que acha de servir picadillo? Eu adoraria ouvir de você nos comentários abaixo!
Sim! Se optar por servi-lo como tacos, burritos ou tostadas, não se esqueça de agarrar embalagens sem glúten.
A minha receita de picadillo mexicano tem batatas, que decididamente não são muito amigáveis. Se você quiser fazer uma troca fácil, simplesmente troque as batatas por pequenos pedaços de couve-flor!
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Se você fez minha receita de Picadillo mexicano autêntico, por favor me avise como ficou, classificando e revendo a receita abaixo!
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Picadillo mexicano
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1/2 xícara cebola branca picada
- 2 libras carne moída
- 1 colher de sopa sal de alho
- 1/2 colher de sopa pimenta preta moída
- 4 tomates , picado
- 1 jalapeño ou serrano , em cubos (opcional)
- 1 batata russet grande ou 2 batatas pequenas Yukon gold , descascada e finamente cortada
Instruções
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe durante cerca de 2 minutos, até ficar translúcida.
- Acrescente carne moída e castanha. Usando um espremedor de batatas, amasse a carne para que você tenha pedaços pequenos de carne sem pedaços grandes. Esvazie o excesso de gordura.
- Adicione sal de alho, pimenta, tomate, jalapeño se estiver usando, e batata e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que as batatas estejam prontas. Sal q.b..
Vídeo
Notas
- Torne-o mais saudável substituindo a carne moída por peru ou bisonte moído com menos gordura.
- Faça-o apimentado adicionando jalapeño ou serrano em cubos à mistura.
- Faça com pouco carvão substituindo a couve-flor por batata.
- Sirva-o como prato principal com um lado de arroz mexicano ou sopa de fideo
- Servir como enchimento em tacos , empanadas , poblanos , gorditas , barcos de abobrinha ou papel de embrulho .
Fotos por Jenna Sparks
