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Picadillo + Vídeo Mexicano

Carne Molida con Papas, comumente conhecido como Picadillo mexicano é um prato de conforto mexicano feito de uma mistura de carne moída, batatas e tomates. Recheio perfeito para tacos e gorditas, esta receita de 30 minutos é a minha receita para quando eu simplesmente não sei o que fazer para o jantar.

frigideira de ferro fundido com carne molida picadillo

Caseiro, corajoso e perfeito para servir com praticamente qualquer veículo a carvão que você tenha em mãos – sejam tortilhas, batatas fritas, massa de empanada ou gorditas – minha receita mexicana de picadillo é um verdadeiro salvador da noite. Quando você estiver cansado e não souber o que fazer, esta ceia rápida é apenas a receita a que deve recorrer.

O que é Picadillo?

O verbo espanhol “ picar ” significa “cortar”. Todos os ingredientes do picadillo são cortados, que é onde este prato recebe o seu nome.

Mincemeat é uma refeição amada pela América Latina. Basicamente, cada país, região e família tem sua própria receita especial, desde a popular versão cubana de carne moída feita com azeitonas, alcaparras e passas até versões mais alinhadas com ingredientes costeiros como peixe. Alguns são doces, outros são picantes, mas basicamente todos são deliciosos.

Se você é novo no jogo do picadillo, a minha receita é extremamente simples de fazer e pode ser apreciada em muitos pratos diferentes como burritos, crunchwraps, empanadas e tacos!

tomate em cubos, cebola e jalapeno

Por que eu amo esta receita

Nas noites em que não sei bem o que fazer para o jantar, esta receita de picadillo vem em socorro!

tacos de Picadillo foram sempre um prato regular ao crescer e continuam a ser um favorito da família. A melhor parte do picadillo é que é econômico, simples de fazer, e quase infinitamente versátil.

Este picadillo mexicano é a forma como a minha avó e a minha mãe sempre o fizeram. Minha avó nasceu em Chihuahua e minha mãe nasceu e foi criada em El Paso, então você sabe que esta é uma receita autêntica.

Outra coisa que eu adoro nesta refeição é que é tão fácil de fazer! Este picadillo é um prato de um só prato. Cozinha-se em cerca de 25 minutos e a limpeza é uma brincadeira.

Feito principalmente com carne moída e batatas, esta receita de picadillo também é muito barata. Se está a tentar alimentar a sua família com comida saudável com um orçamento, esta é uma óptima receita para manter no seu bolso de trás!

Como servir

Sirva-o como prato principal com um lado de arroz mexicano ou sopa de fideo ou como preenchimento tacos , empanadas , poblanos , gorditas , barcos de abobrinha ou papel de embrulho .

Cesta de palmeira mexicana sobre uma superfície de mármore cheia com um tomate cigano, cebola, alho e duas batatas

Como Fazer Meu Picadillo Mexicano

Esta receita é tão simples! Em apenas 3 passos e um total de cerca de 30 minutos, você vai ter um jantar que toda a família vai adorar.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Quando o azeite estiver a brilhar, adicione a cebola e cozinhe durante cerca de 2 minutos, ou até ficar translúcido.

carne moída numa frigideira

Acrescente a carne moída e castanha. Usando um espremedor de batatas, espátula ou colher de metal, amasse a carne para que tenha pedaços pequenos sem pedaços grandes. Esvazie a gordura em excesso.

DICA: Certifique-se de drenar a gordura para um recipiente separado e não para o lava-loiça da cozinha. A gordura da carne de vaca vai congelar à temperatura ambiente, e vai causar estragos na sua canalização.

tomates e batatas adicionadas à carne moída

Adicione sal de alho, pimenta, tomate e batata e cozinhe em fogo baixo durante cerca de 15 minutos, até que as batatas estejam tenras. Experimente e tempere com sal, se necessário. Aprecie!

Veja isto vídeo para ver como esta receita de picadillo se junta de forma simples.

Variações

Se você está procurando maneiras de personalizar o seu picadillo, aqui estão algumas das minhas opções favoritas:

  • Torne-o mais saudável substituindo a carne moída por peru ou bisonte moído com menos gordura.
  • Faça-o apimentado adicionando jalapeño ou serrano em cubos à mistura.
  • Faça com pouco carvão substituindo a couve-flor por batata.

Perguntas Mais Frequentes

O picadillo é picante?

Certamente pode ser! Esta receita em particular é bastante suave, mas você pode se sentir livre para aumentar o calor adicionando um jalapeño picado ou serrano ao seu gosto.

O que vai bem com o picadillo?

Picadillo é uma daquelas receitas de unicórnio que acompanham quase tudo. Seria quase mais fácil responder à pergunta o que *não* combina com Picadillo, LOL! Aqui estão algumas idéias para você começar, mas não se sinta limitado pelo que está listado:

-Serve com arroz ou arroz mexicano para uma refeição completa
-Usar como recheio para empanadas, tacos, crunchwraps, ou gorditas
-Serve ao lado de sopa de fideo
-Utiliza-o para rechear pimentos como poblanos ou pimentão. Cubra com queijo e cozinhe para resultados incríveis!
-Passar em cima de uma pilha de batatas fritas e polvilhar com queijo para fazer nachos
-Descarregar em cima de uma batata cozida ou batata doce para uma refeição simples

O que acha de servir picadillo? Eu adoraria ouvir de você nos comentários abaixo!

O picadillo glúten está livre?

Sim! Se optar por servi-lo como tacos, burritos ou tostadas, não se esqueça de agarrar embalagens sem glúten.

O picadillo tem pouco carvão?

A minha receita de picadillo mexicano tem batatas, que decididamente não são muito amigáveis. Se você quiser fazer uma troca fácil, simplesmente troque as batatas por pequenos pedaços de couve-flor!

Precisa de mais ideias rápidas para o jantar? Confira estas outras receitas saborosas:

Se você fez minha receita de Picadillo mexicano autêntico, por favor me avise como ficou, classificando e revendo a receita abaixo!

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frigideira de ferro fundido recheada com picadillo mexicano

Picadillo mexicano

5 ( 4 classificações)
Esta receita Picadillo ou como minha avó a chamou, carne molida con papas, é um prato de conforto mexicano feito de uma mistura de carne moída, batatas e tomates. O Picadillo é o recheio perfeito para tacos e gorditas.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1/2 xícara cebola branca picada
  • 2 libras carne moída
  • 1 colher de sopa sal de alho
  • 1/2 colher de sopa pimenta preta moída
  • 4 tomates , picado
  • 1 jalapeño ou serrano , em cubos (opcional)
  • 1 batata russet grande ou 2 batatas pequenas Yukon gold , descascada e finamente cortada

Instruções

  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe durante cerca de 2 minutos, até ficar translúcida.
  • Acrescente carne moída e castanha. Usando um espremedor de batatas, amasse a carne para que você tenha pedaços pequenos de carne sem pedaços grandes. Esvazie o excesso de gordura.
  • Adicione sal de alho, pimenta, tomate, jalapeño se estiver usando, e batata e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que as batatas estejam prontas. Sal q.b..

Vídeo

Notas

Se você está procurando maneiras de personalizar o seu picadillo, aqui estão algumas das minhas opções favoritas:

  • Torne-o mais saudável substituindo a carne moída por peru ou bisonte moído com menos gordura.
  • Faça-o apimentado adicionando jalapeño ou serrano em cubos à mistura.
  • Faça com pouco carvão substituindo a couve-flor por batata.
  • Sirva-o como prato principal com um lado de arroz mexicano ou sopa de fideo
  • Servir como enchimento em tacos , empanadas , poblanos , gorditas , barcos de abobrinha ou papel de embrulho .
Calorias: 341 kcal , Carboidratos: 8 g , Proteína: 21 g , Gordo: 25 g , Gordura Saturada: 9 g , Colesterol: 81 mg , Sódio: 953 mg , Potássio: 583 mg , Fibra: 1 g , Açúcar: 2 g , Vitamina A: 531 UI , Vitamina C: 13 mg , Cálcio: 34 mg , Ferro de engomar: 3 mg

Fotos por Jenna Sparks

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